俗話說“白露過秋分，農(nóng)事忙紛紛”，白露一過，我們即將迎來下一個(gè)節(jié)氣——秋分，農(nóng)民們也到了忙碌的季節(jié)，各種農(nóng)作物在此時(shí)成熟。
秋分的到來，也就意味著秋季已經(jīng)過去了一半，可想而知?dú)鉁匾矔?huì)降低很多，這時(shí)候需要注意添衣，飲食上也需要注意。
那秋分這天，你們當(dāng)?shù)囟紩?huì)吃什么美食呢?今天我跟您分享一下秋分吃的傳統(tǒng)食物，一起來看看都有哪些吧!
一、湯圓 【推薦做法：黑芝麻湯圓】
所需食材：花生米，黑芝麻，豬油，白糖，糯米粉，熱水。
菜譜做法：
1、花生米和黑芝麻提前炒熟，炒熟后用料理機(jī)打成碎末，越細(xì)膩，這樣湯圓吃起來口感才好。
2、把黑芝麻餡料搓成丸子，加糖和融化的豬油攪拌均勻，調(diào)勻后，搓成一粒一粒的小球。
3、糯米粉加熱水調(diào)成面團(tuán)，如果你像我一樣做成琉璃色的湯圓皮的話，只需要加點(diǎn)蔬菜粉或者蔬果汁，也可以用食用色素代替。
4、將揉好的面團(tuán)分成小劑子，取一塊劑子放入手中搓圓，按扁，包入芝麻花生餡兒，封口。
5、鍋內(nèi)燒熱水，水開后放入湯圓煮制，煮到湯圓漂浮起來就是熟了，出鍋。
秋分的時(shí)候，客家農(nóng)村都會(huì)做一些湯圓，用竹叉扦置田邊，防止鳥類破壞莊稼。這道黑芝麻湯圓吃起來皮薄餡大，香味特別的濃郁，非常好吃。
所需食材：芋頭，小蔥，鹽，油。
菜譜做法：
1、芋頭削去外皮，清洗干凈后切成小塊。
2、切好的芋頭用鹽拌一拌，上鍋蒸制。
3、蒸到芋頭用筷子能夠輕松扎透，出鍋，撒上小蔥末，淋上一勺熱油就做好啦!
在秋分時(shí)候，就是該收獲芋頭的時(shí)候，所以在秋分這天來一盤芋頭再合適不過。蔥油芋頭的做法簡單又好學(xué)，吃起來咸香粉糯，希望大家好運(yùn)連連。
所需食材：大閘蟹，粗粒鹽，花椒。
菜譜做法：
1、大閘蟹需要先用刷子刷洗一下，為了保證它不到處亂爬，最好用繩子扎緊實(shí)了。
2、粗粒鹽和花椒粒倒入鍋內(nèi)，炒熱后盛出來一半，把螃蟹放入鹽巴上，將盛出來的鹽再覆蓋在螃蟹上面，蓋上鍋蓋小火焗10分鐘。
3、焗好后抖掉上面的鹽巴就可以吃了。
“秋風(fēng)起，蟹腳癢”，秋分的時(shí)候天氣也涼了，正是蟹膏肥美的季節(jié)，這時(shí)候的大閘蟹格外好吃，尤其是江浙一帶的人，在這天會(huì)吃上幾只大閘蟹。
所需食材：田螺，豬肉，小蔥，生姜，大蒜，辣椒，生抽，蠔油，鹽，雞精，白胡椒粉，油。
菜譜做法：
1、豬肉剁成肉泥，加生抽、蠔油、鹽、白胡椒粉、雞精、生姜末、小蔥末攪拌均勻，把肉餡攪拌上勁。
2、田螺剪去后面的尾部，放入水中煮三分鐘，煮好后撈出，取出螺頭，用鹽搓洗掉螺頭肉黏液，用水沖洗干凈，切成碎末加入到肉泥當(dāng)中，攪拌均勻。
3、將調(diào)好味道的肉餡塞入到田螺里面，放入油鍋中先煎制一下，放入切好的蒜末、生姜末和辣椒段，倒入適量的生抽、鹽、糖、醋調(diào)味，加少量清水煮制。
4、煮到鍋內(nèi)的湯汁濃稠，撒上小蔥末即可出鍋。
廣東有許多地方的人在秋分當(dāng)天會(huì)吃田螺，這個(gè)季節(jié)的田螺肉特別的肥美，用它釀肉，吃起來更鮮更香。
所需食材：雞蛋，鹽，蘇打水，白醋。
菜譜做法：
1、雞蛋先用蘇打水浸泡起來，往蘇打水里面加一點(diǎn)白醋，浸泡五分鐘，泡好以后把雞蛋表殼搓洗干凈。
2、雞蛋放入電飯鍋里面，加2勺鹽和小半碗水，蓋上鍋蓋按煮飯鍵煮制，煮好以后再燜半小時(shí)就可以了。
“秋分到，蛋兒俏”，不光立夏，秋分的時(shí)候也有一些地方有立蛋的習(xí)俗，雞蛋這樣做吃起來非常的香，比水煮的五香雞蛋好吃多了。
以上5種美食都是秋分的傳統(tǒng)美食，祝愿大家身體康健，生活美滿愉悅。
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