疫情沖擊下，經(jīng)濟環(huán)境萎縮，消費能力下跌，人們對餐飲的要求發(fā)生了新變化。那些性價比高的餐廳最能代表餐飲發(fā)展趨勢，是民心所向，大勢所趨。年終歲末，《湘菜》雜志在詳細(xì)了解湘菜餐飲品牌市場數(shù)據(jù)后，列出“2022十大最具性價比湘菜餐廳”，供餐飲品牌和消費者參考。
在很多消費者心里，最具性價比就是低價格，其實不然?！?a href="http://www.51zclw.cn/archives/tag/%e6%b9%98%e8%8f%9c" title="【查看含有[湘菜]標(biāo)簽的文章】" target="_blank">湘菜》雜志考慮的最具性價比，是指餐廳性能值和價格的匹配程度，通俗一點講，就是在產(chǎn)品、環(huán)境和服務(wù)等品質(zhì)相同的情況下，價格和其他餐廳相比具有優(yōu)勢，或者，在價格相同的情況下，能夠為消費者提供更好的就餐環(huán)境和服務(wù)。
還有，性價比是相對于不同消費人群而言的。所以，本榜單既有主打家常菜、市井味的親民餐廳，也有原料講究、環(huán)境優(yōu)雅、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的中檔品牌，還有原材料和烹飪技法具有稀缺性的高端消費餐飲。經(jīng)過認(rèn)真比對，小心求證，方才得出結(jié)論。排名不分先后，歡迎大家點評。
福膳源 80元/人
福膳源的性價比主要體現(xiàn)在兩個方面：一是注重飲食健康，強調(diào)應(yīng)季食材，出品講究葷素搭配，靈活組排。二是作為家常菜餐廳，福膳源的服務(wù)可圈可點，體現(xiàn)在細(xì)節(jié)的用心上，人情味濃厚，食客可以得到很好的體驗感。
冇味湘潭菜 80元/人
只要原材料不符合要求，冇味絕不用其他材料代替、將就，寧愿掛牌停售。只要消費者覺得菜品不好，無理由退單或更換。冇味會如期開展內(nèi)部廚藝比賽，菜品長更長新，滿足了消費者的新鮮感，消除味覺疲勞的痛點。出品穩(wěn)定、菜品創(chuàng)新，使冇味湘潭菜在同等價位的餐廳中更趨于穩(wěn)定。
食在鮮鋪 50元/人
作為老長沙市井味的代表，食在鮮鋪沒有追求菜品大氣、份量足，而是根據(jù)現(xiàn)在人們的飲食習(xí)慣，將菜品小份化，價格適當(dāng)調(diào)整，十幾塊錢的菜品增多，滿足了客人多點菜的需求，更具性價比。
笨羅卜瀏陽菜館 35元/人
笨羅卜菜品價格大都集中在20—30左右，主要消費群體以大學(xué)生和上班一族為主。菜品口感重油、偏辣，符合外地人對湖南菜的標(biāo)準(zhǔn)，也吸引大量游客前來打卡。價格親民加上口味地道，是湖南家常菜館極致性價比的代表，
宴長沙 200元/人
作為長沙宴請首選，宴長沙堅持以“天然食材＋五味調(diào)和”的方式來凸顯湘菜的精致，老母雞必須選用三年以上湖南土雞，甲魚必須來自漢壽地區(qū)且足夠年份。包括花鼓戲、銅官窯陶瓷、鳳凰蠟染等十多項非遺展示，濃厚的湖湘文化氣息體驗是最佳的待客之道。
冰火樓 180元/人
冰火樓諸多招牌菜品，都是經(jīng)過實地考察、多方對比后選擇的高品質(zhì)新鮮食材。為了讓更多人吃上健康湘菜，冰火樓以少油少鹽少辣的新式烹飪工藝，不斷研發(fā)出制作出更適合現(xiàn)代消費人群飲食習(xí)慣的健康菜品。健康＋精致，冰火樓在同檔餐廳中具有性價比優(yōu)勢。
新長福 180元/人
去過新長福就餐的人都知道，這里的出品沒有花里胡哨的“暗藏玄機”，而是扎扎實實的真材實料，一盤蝦、一碗肉、一條魚，沒有用不必要的輔料進(jìn)行充盤堆砌。作為中高檔餐廳，新長福的服務(wù)恰到好處，留給顧客更多私人空間，新長福高性價比主要體現(xiàn)在真材實料＋舒適服務(wù)。
南景飯店 220元/人
南景飯店堅持用心打造品質(zhì)新湘菜，在經(jīng)典湘菜的基礎(chǔ)上，融合其他菜系為之所用，選用頂尖食材，融入創(chuàng)新技法，水魚膠汁撈飯和招牌烤鴨就是南北融合的代表，能兼顧一桌人的口味。作為老牌湘菜餐廳，南景飯店歷來以“優(yōu)質(zhì)服務(wù)”取勝，用餐完畢后，南景飯店會為客人送上訂制版酸奶，將名字或是喜愛的照片印于酸奶上，十分討喜。
徐記海鮮·藍(lán)麒麟 400元/人
藍(lán)麒麟薈萃了來自全球的海鮮美饌佳肴，阿拉斯加帝皇蟹、15頭日本吉品鮑、36個月澄海老鵝頭等，都是你在一般海鮮餐廳吃不到的珍饈。來到藍(lán)麒麟，你才會感覺到什么是真正的國際范餐廳。高端、大氣的整體設(shè)計，精巧、講究的小物件，讓每位走進(jìn)餐廳的人都能沉浸于“歷史沉浮，如夢如幻”體驗。
墨泉峰味 380元/人
在很多湖南傳統(tǒng)菜幾近失傳的今天，墨泉峰味承擔(dān)起了讓大家重新認(rèn)識湘菜的責(zé)任。很多烹飪正宗、技法繁瑣的功夫菜，即使在很多高檔餐廳也難覓蹤跡，或者被化繁為簡，但墨泉峰味對每一道菜堅持用最傳統(tǒng)的技法來重現(xiàn)經(jīng)典，許多正宗的湖南味，只有在這里才可以品嘗到。
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