這是我最接近宋朝的一次

一部熱播劇，又引得我們夢回宋朝。

有人問：現(xiàn)代人穿越回古代，在哪個朝代生活最宜居？

有人答：宋朝！必須是宋朝啊。

就單拿“吃”來講，一日三餐是從宋朝才開始流行起來的，煎炒烹炸到了宋朝才開始普及的，灌湯包、東坡肉、涮火鍋、刺身在宋朝你都能嘗到了……如果這些還不能打動你，“外賣小哥”總行了吧？在宋朝，酒店飯菜已經(jīng)可以有外送服務(wù)了。不多說了，我先帶著一部《關(guān)于宋朝的生活備忘錄》穿越了，你隨意。

《關(guān)于宋朝的生活備忘錄》

01

一上來當(dāng)然要恭喜你

在宋朝，

“四大發(fā)明”你能見全乎了。

對世界文明產(chǎn)生重大影響的中國古代“四大發(fā)明”，除了造紙術(shù)，有三樣——活字印刷術(shù)、火藥、指南針——或是宋人發(fā)明創(chuàng)造，或是宋人將其推升至更為精湛的階段，廣泛使用于實際生活。

02

在宋朝，

你或許有幸與這些大文豪照面。

“唐宋八大家”宋人占了六席，除卻韓愈、柳宗元，其余六位均為北宋人：歐陽修、蘇洵、蘇軾、蘇轍、王安石、曾鞏。

中國國家博物館藏：蘇軾像

03

在宋朝，

你會用上名為“交子”的紙幣。

交子，人類歷史上最早的紙幣，出現(xiàn)于宋。1023年，宋仁宗出臺政策，禁止商人自由發(fā)行交子，且在成都設(shè)益州交子務(wù)，主持交子發(fā)行。官交子，便是我國最早由政府正式發(fā)行的紙幣，比美國（1692年）、法國（1716年）要早六七百年；而益州交子務(wù)，被學(xué)者認(rèn)為是世界最早的中央銀行。

04

在宋朝，

一日三餐，能吃飽。

你習(xí)以為常的一日三餐制，可是從宋朝流行起來的喲！宋以前，多數(shù)人一日兩餐，早上飽一頓就得捱到下午了，其間餓了墊口點心；宋以后，多數(shù)人一日三餐。英國是從1786年才有了“l(fā)unch（午餐）”的概念。

05

在宋朝，

煎炒烹炸，能吃香。

中餐精華在于煎、炒、烹、炸，這四種烹飪手法全都普及于宋。此外，燒、烤、爆、溜、燉、腌、鹵等復(fù)雜的烹飪技術(shù)，也是在宋朝成熟起來的。

06

在宋朝，

我們能聚在一桌吃飯了。

在北宋，現(xiàn)代意義上的“飯局”出現(xiàn)了，圍坐一起的合食制取代分餐制，流行了起來。公筷，也隨之誕生了，講究又文雅。

清明上河圖卷（局部）-畫中酒樓

07

在宋朝，

火鍋涮起來！

你現(xiàn)在品嘗到的灌湯包、火腿、東坡肉、涮火鍋、刺身、油條、湯圓、爆米花等美食小吃，都是發(fā)明或流行于宋代。東坡肉想必大家都很熟悉了，涮火鍋在那會兒叫“撥霞供”，刺身即生魚片，是傳入日本后的稱法，在宋代叫“膾”，蘇東坡、陸游、歐陽修、梅堯臣等宋朝大文豪都是魚膾的忠實愛好者。

08

在宋朝，

家有廚娘可是了不得。

在宋代，流行的是女大廚，大富大貴之家以聘請女廚師燒菜為時尚，市井中經(jīng)營私房菜的飯店，也頗多手藝高超的廚娘。那時廚藝了得，氣質(zhì)不凡的廚娘，絕非尋常人家能聘得起的。

09

在宋朝，

川菜也流行。

（附無上美味秘方）

到了宋朝，川菜脫穎而出。那時叫“川飯”，沒有辣椒（辣椒尚未被引進中國）。不過宋人對麻辣的追求不亞于今天的四川人，他們以姜與芥菜營造辣味，以胡椒增添麻感。

宋太宗曾問大臣蘇易簡：“食品稱珍，何物為最？”蘇易簡說：把姜、蒜、韭菜切碎，搗成泥，兌上水，加胡椒，加鹽，混合均勻，是無上的美味。這個蘇易簡就是四川人。

10

在宋朝，

終于可以叫“外賣”了哦！

穿越到汴京街市，你一定不難看見飯店的外賣小哥在街巷穿梭送餐，《清明上河圖》中就能尋見他的身影。飯店伙計若是服務(wù)不周，被客人給了“差評”，則會受到店老板叱責(zé)，或者被扣工資、炒魷魚，“一有差錯，坐客白之主人，必加叱罵，或罰工價，甚者逐之”。

清明上河圖卷（局部）-注意看右下角小哥

11

在宋朝，

逛吃逛吃的夜生活開始了。

直至宋代，宵禁之制才被突破，汴京成為“不夜城”，燈火通明，笙歌不停。除了晝夜迎客的酒樓茶坊，夜市上還有各色飲食小攤，瓦舍勾欄里上演著文娛節(jié)目。

《東京夢華錄》里記，朱雀門外街巷，“街心市井，至夜尤盛”；潘樓東街巷，“北山子茶坊，內(nèi)有仙洞仙橋，仕女往往夜游，吃茶于彼”；馬行街鋪席，“夜市直至三更盡，才五更又復(fù)開張。如要鬧去處，通曉不絕?！睙狒[之處，徹夜不眠啊！

12

在宋朝，

洗澡可是很方便的哦。

在宋朝，沐浴之事從貴族走向了大眾。清潔文雅的宋人將浴堂叫作“香水行”。如果你行走在宋朝街市，看到門口掛一個壺，便是香水行了。在宋朝，長年不沐浴的士大夫是要受取笑的，有個名叫竇元賓，出身名門，才華很好，但因不常洗澡，同僚就叫他“竇臭”。

13

在宋朝，

終于可以在自家門口買東西啦。

直至唐代，長安還保留著古老的“坊市制”，就是居民區(qū)與商業(yè)區(qū)分開，有坊墻相隔，居住的街道是不準(zhǔn)擺攤開店的。到了宋代，原來束縛商業(yè)自由的坊市制徹底瓦解了，人們沿河設(shè)市，臨街開鋪，一種如《清明上河圖》長卷那樣，更富有商業(yè)氣息與市民氣味的生活方式，從此興起。

14

在宋朝，

飲茶，飲的是藝術(shù)。

宋人喝的不是茶葉，而是茶餅。把茶餅?zāi)氤刹枘┲?，下一個步驟就是擊拂點茶，點茶出現(xiàn)的泡沫凝聚，宋人以“乳餑”“沫餑”“英華”“乳花”“粟花”“瓊?cè)椤薄把┗ā薄鞍谆ā薄澳帧钡热A麗意象的詞語喚之。再用茶膏在乳餑之上題一字作一畫，猶如水之丹青，這便成了陶冶情操的觀賞藝術(shù)：茶百戲。

15

在宋朝，

男子頭戴花，你可別大驚小怪。

宋人愛茶，也愛花。宋朝流行“簪花”的時尚，即將鮮花戴于發(fā)髻或帽冠之上，男女皆然。

16

在宋朝，

“馬路殺手”也犯法。

中國歷史上第一條真正意義的交通法規(guī)，誕生于宋。十二字，“賤避貴，少避長，輕避重，去避來。”就是說路遇老翁老嫗，或者挑著擔(dān)子的人，先給他們讓一讓道。

宋朝還出現(xiàn)了關(guān)于飆車的“限速”規(guī)章。宋法典中明確規(guī)定：城內(nèi)街巷和人多處，不許騎快馬駕快車，除非十萬火急，否則就要受打板子的刑罰。宋代興禮讓而厚風(fēng)俗，由此可見。

17

在宋朝，

我勸你經(jīng)商。

宋朝是中國古代歷史中唯一一個長期不實行抑商政策的王朝。不論什么時辰都允許外商進城，并在市場上自由買賣的景象，對于宋朝之前的人而言，是不可想象的。宋太宗曾下令要求大臣們學(xué)習(xí)理財求富之道，宋神宗則下達過“政事之先，理財為急”的詔令。包拯、王安石等都是很有經(jīng)濟頭腦的官員。

18

在宋朝，

天青色，一見傾心。

宋代，“中國陶瓷的偉大時期”。1987年，當(dāng)宋代沉船“南海一號”重見天日時，船上裝載的近六萬件出口的瓷器，令世人驚嘆。宋瓷，是當(dāng)時遠(yuǎn)銷海外的搶手商品，亦是宋人精神映照，將優(yōu)雅內(nèi)斂的極簡美學(xué)體現(xiàn)得淋漓盡致。“天下宋瓷，汝窯為魁”，汝窯瓷器最別致在其“雨過天青”的天青色，可惜傳世稀少。

19

在宋朝，

詞是用來唱的“流行音樂”。

在宋代，每一首詞的詞牌都代表一種曲譜，詞是用來演唱的。宋詞是音樂文學(xué)。如今曲譜已經(jīng)失傳，我們能讀到的僅留文字。彼時風(fēng)靡的“流行音樂”，是婉約派詞人柳永的詞，“凡有井水處，皆能歌柳詞”。

20

在宋朝，

說走就走的旅行，安排！

宋人熱愛旅游。寄情于山水的士大夫自不待言，尋常百姓也有出游的興致。洛陽的牡丹天下聞名，花開之時，“士庶競為游遨”“都人士女必傾城往觀，鄉(xiāng)人扶老攜幼，不遠(yuǎn)千里，其為時所貴重如此”。

內(nèi)容參考 | 總臺紀(jì)錄片《追尋宋金時代的別樣生活》

《宋:風(fēng)雅美學(xué)的十個側(cè)面》鄧小南等著 生活·讀書·新知三聯(lián)書店

《宋：現(xiàn)代的拂曉時辰》 吳鉤著 廣西師范大學(xué)出版社

《吃一場有趣的宋朝宴席》 李開周著 中國法制出版社

配圖 | 央視新聞綜合自視覺中國等

當(dāng)然，

說宋朝宜居，

因她跟現(xiàn)代生活更為接近。

所以，最好的生活還是此時，此地，此身。

愿君徐徐賞之，煦煦惜之。

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監(jiān)制 | 徐冰

編輯 | 王若璐 校對 | 高少卓