疫情沖擊下，經(jīng)濟(jì)環(huán)境萎縮，消費(fèi)能力下跌，人們對(duì)餐飲的要求發(fā)生了新變化。那些性?xún)r(jià)比高的餐廳最能代表餐飲發(fā)展趨勢(shì)，是民心所向，大勢(shì)所趨。年終歲末，《湘菜》雜志在詳細(xì)了解湘菜餐飲品牌市場(chǎng)數(shù)據(jù)后，列出“2022十大最具性?xún)r(jià)比湘菜餐廳”，供餐飲品牌和消費(fèi)者參考。
在很多消費(fèi)者心里，最具性?xún)r(jià)比就是低價(jià)格，其實(shí)不然。《湘菜》雜志考慮的最具性?xún)r(jià)比，是指餐廳性能值和價(jià)格的匹配程度，通俗一點(diǎn)講，就是在產(chǎn)品、環(huán)境和服務(wù)等品質(zhì)相同的情況下，價(jià)格和其他餐廳相比具有優(yōu)勢(shì)，或者，在價(jià)格相同的情況下，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供更好的就餐環(huán)境和服務(wù)。
還有，性?xún)r(jià)比是相對(duì)于不同消費(fèi)人群而言的。所以，本榜單既有主打家常菜、市井味的親民餐廳，也有原料講究、環(huán)境優(yōu)雅、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的中檔品牌，還有原材料和烹飪技法具有稀缺性的高端消費(fèi)餐飲。經(jīng)過(guò)認(rèn)真比對(duì)，小心求證，方才得出結(jié)論。排名不分先后，歡迎大家點(diǎn)評(píng)。
福膳源 80元/人
福膳源的性?xún)r(jià)比主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是注重飲食健康，強(qiáng)調(diào)應(yīng)季食材，出品講究葷素搭配，靈活組排。二是作為家常菜餐廳，福膳源的服務(wù)可圈可點(diǎn)，體現(xiàn)在細(xì)節(jié)的用心上，人情味濃厚，食客可以得到很好的體驗(yàn)感。
冇味湘潭菜 80元/人
只要原材料不符合要求，冇味絕不用其他材料代替、將就，寧愿掛牌停售。只要消費(fèi)者覺(jué)得菜品不好，無(wú)理由退單或更換。冇味會(huì)如期開(kāi)展內(nèi)部廚藝比賽，菜品長(zhǎng)更長(zhǎng)新，滿(mǎn)足了消費(fèi)者的新鮮感，消除味覺(jué)疲勞的痛點(diǎn)。出品穩(wěn)定、菜品創(chuàng)新，使冇味湘潭菜在同等價(jià)位的餐廳中更趨于穩(wěn)定。
食在鮮鋪 50元/人
作為老長(zhǎng)沙市井味的代表，食在鮮鋪沒(méi)有追求菜品大氣、份量足，而是根據(jù)現(xiàn)在人們的飲食習(xí)慣，將菜品小份化，價(jià)格適當(dāng)調(diào)整，十幾塊錢(qián)的菜品增多，滿(mǎn)足了客人多點(diǎn)菜的需求，更具性?xún)r(jià)比。
笨羅卜瀏陽(yáng)菜館 35元/人
笨羅卜菜品價(jià)格大都集中在20—30左右，主要消費(fèi)群體以大學(xué)生和上班一族為主。菜品口感重油、偏辣，符合外地人對(duì)湖南菜的標(biāo)準(zhǔn)，也吸引大量游客前來(lái)打卡。價(jià)格親民加上口味地道，是湖南家常菜館極致性?xún)r(jià)比的代表，
宴長(zhǎng)沙 200元/人
作為長(zhǎng)沙宴請(qǐng)首選，宴長(zhǎng)沙堅(jiān)持以“天然食材＋五味調(diào)和”的方式來(lái)凸顯湘菜的精致，老母雞必須選用三年以上湖南土雞，甲魚(yú)必須來(lái)自漢壽地區(qū)且足夠年份。包括花鼓戲、銅官窯陶瓷、鳳凰蠟染等十多項(xiàng)非遺展示，濃厚的湖湘文化氣息體驗(yàn)是最佳的待客之道。
冰火樓 180元/人
冰火樓諸多招牌菜品，都是經(jīng)過(guò)實(shí)地考察、多方對(duì)比后選擇的高品質(zhì)新鮮食材。為了讓更多人吃上健康湘菜，冰火樓以少油少鹽少辣的新式烹飪工藝，不斷研發(fā)出制作出更適合現(xiàn)代消費(fèi)人群飲食習(xí)慣的健康菜品。健康＋精致，冰火樓在同檔餐廳中具有性?xún)r(jià)比優(yōu)勢(shì)。
新長(zhǎng)福 180元/人
去過(guò)新長(zhǎng)福就餐的人都知道，這里的出品沒(méi)有花里胡哨的“暗藏玄機(jī)”，而是扎扎實(shí)實(shí)的真材實(shí)料，一盤(pán)蝦、一碗肉、一條魚(yú)，沒(méi)有用不必要的輔料進(jìn)行充盤(pán)堆砌。作為中高檔餐廳，新長(zhǎng)福的服務(wù)恰到好處，留給顧客更多私人空間，新長(zhǎng)福高性?xún)r(jià)比主要體現(xiàn)在真材實(shí)料＋舒適服務(wù)。
南景飯店 220元/人
南景飯店堅(jiān)持用心打造品質(zhì)新湘菜，在經(jīng)典湘菜的基礎(chǔ)上，融合其他菜系為之所用，選用頂尖食材，融入創(chuàng)新技法，水魚(yú)膠汁撈飯和招牌烤鴨就是南北融合的代表，能兼顧一桌人的口味。作為老牌湘菜餐廳，南景飯店歷來(lái)以“優(yōu)質(zhì)服務(wù)”取勝，用餐完畢后，南景飯店會(huì)為客人送上訂制版酸奶，將名字或是喜愛(ài)的照片印于酸奶上，十分討喜。
徐記海鮮·藍(lán)麒麟 400元/人
藍(lán)麒麟薈萃了來(lái)自全球的海鮮美饌佳肴，阿拉斯加帝皇蟹、15頭日本吉品鮑、36個(gè)月澄海老鵝頭等，都是你在一般海鮮餐廳吃不到的珍饈。來(lái)到藍(lán)麒麟，你才會(huì)感覺(jué)到什么是真正的國(guó)際范餐廳。高端、大氣的整體設(shè)計(jì)，精巧、講究的小物件，讓每位走進(jìn)餐廳的人都能沉浸于“歷史沉浮，如夢(mèng)如幻”體驗(yàn)。
墨泉峰味 380元/人
在很多湖南傳統(tǒng)菜幾近失傳的今天，墨泉峰味承擔(dān)起了讓大家重新認(rèn)識(shí)湘菜的責(zé)任。很多烹飪正宗、技法繁瑣的功夫菜，即使在很多高檔餐廳也難覓蹤跡，或者被化繁為簡(jiǎn)，但墨泉峰味對(duì)每一道菜堅(jiān)持用最傳統(tǒng)的技法來(lái)重現(xiàn)經(jīng)典，許多正宗的湖南味，只有在這里才可以品嘗到。
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