團(tuán)隊(duì)醫(yī)學(xué)導(dǎo)師:
知名養(yǎng)生專家、廣東省名中醫(yī)、廣東省中醫(yī)院副院長(zhǎng)楊志敏教授
【毎日一膳】或湯,或菜,或粥,或糖水,或茶,盡顯嶺南飲食之文化,中醫(yī)藥膳之精華。
感恩自然所賜予毎一種食材的特性,感恩毎一種食材為人的健康帶來(lái)無(wú)限的可能。人類在獲得健康的同時(shí),我們更要愛(ài)護(hù)地球。地球健康,人才能長(zhǎng)久健康
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夏季降火的正確姿勢(shì)(下)
氣溫逐漸攀升,加之人體水分通過(guò)汗液大量丟失,因此容易出現(xiàn)“失眠、心煩、口舌生瘡、口干、牙齦腫痛、小便短赤、大便干結(jié)”等我們常說(shuō)的“上火”現(xiàn)象。應(yīng)該怎樣做才能把這些“火”降下來(lái),過(guò)一個(gè)清涼的夏季呢?
降火需要先分虛實(shí)。
實(shí)火的癥狀經(jīng)常表現(xiàn)為喜喝冷水,便秘,口臭,臉上長(zhǎng)痘痘,長(zhǎng)的是能擠出白米或黃米的痘痘;脾氣大,容易煩躁;眼睛紅腫,牙齦腫痛;小便黃赤、大便秘結(jié)。舌質(zhì)紅、苔厚膩、黃厚苔。此時(shí)應(yīng)該瀉火,而不是補(bǔ)陰。
瀉火的食物如苦瓜、冬瓜、苦菜、絲瓜、西瓜等。陽(yáng)熱減少了,陰陽(yáng)平衡,上火的癥狀自然就會(huì)消失。
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高湯浸苦瓜
材料:
豬骨300克,瑤柱(干貝)50克,苦瓜2個(gè),生姜5片,食鹽適量。
做法:
(1)先把苦瓜洗凈,縱向切薄片,用鹽腌制半小時(shí),再用清水洗去苦味備用。
(2)豬骨斬件焯水,和瑤柱、生姜一起放入鍋內(nèi)加水熬湯1小時(shí)成高湯。最后將苦瓜片放入湯內(nèi)白灼至剛熟,調(diào)味即可。
(3)食用時(shí)苦瓜片可適當(dāng)沾芥末等其他配料。
專家點(diǎn)評(píng):
豬骨性溫,味甘、咸,有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。用骨頭來(lái)熬湯很香,因?yàn)槔锩娴闹痉浅8?,所以這里要先焯水,可以去掉骨頭里面的一部分油脂,湯也會(huì)更清。而搭配作為夏季佳蔬的苦瓜,具有清熱消暑、清肝明目的功效,兩者搭配,特別適合夏季口干苦,眼目容易充血人群的保健食用。
小貼士:
苦瓜性寒,陽(yáng)虛體質(zhì)人群慎食;或烹飪苦瓜時(shí)可適量增加生姜用量;或湯中加入胡椒粉,食用時(shí)控制苦瓜的攝入量。
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【每日一膳】設(shè)立了每期當(dāng)值醫(yī)生,如果大家有什么疑問(wèn),可以留言提問(wèn)。
本期當(dāng)值醫(yī)生:原嘉民
主治醫(yī)師,醫(yī)學(xué)碩士,世界中醫(yī)藥聯(lián)合會(huì)睡眠醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會(huì)會(huì)員、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)養(yǎng)生康復(fù)委員會(huì)會(huì)員,廣東省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)健康管理委員會(huì)員。
擅長(zhǎng):運(yùn)用中藥湯劑、膏方、食療等方法,調(diào)理各種偏頗體質(zhì)狀態(tài)和亞健康狀態(tài),例如:怕冷、失眠、疲勞、消化不良、便秘 、腎虛、容易上火(反復(fù)口腔潰瘍、痤瘡)、容易感冒、容易腹瀉、容易咳嗽、兒童體質(zhì)調(diào)理、孕前調(diào)理、產(chǎn)后調(diào)理等。
出診時(shí)間: 周三下午:大德路總院西區(qū)5樓3號(hào)室;周六上午:大德路總院研修樓7樓3號(hào)室。
想要知道您是何種體質(zhì)?可以到廣東省中醫(yī)院治未病中心辨體質(zhì)哦!
地址:廣東省中醫(yī)院大德路總院研修樓七樓。
【每日一膳 每日一善】
“每日一膳”欄目由廣東省中醫(yī)院攜手《南方日?qǐng)?bào)》聯(lián)合推出,每天在“廣東省中醫(yī)院”官方微信、南方日?qǐng)?bào)、“南方+”APP同步推送。
供稿:廣東省中醫(yī)院每日一膳團(tuán)隊(duì)
執(zhí)行編輯:盧悅明
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責(zé)任編輯:宋莉萍
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