讀創(chuàng)/深圳商報(bào)記者 陳發(fā)清 實(shí)習(xí)生 王子珩
近日,以傳承嶺南百年餅文化為主要經(jīng)營特色的烘焙企業(yè)膳之堂在深圳開出了首家品牌店。據(jù)悉,目前該店經(jīng)營的品種達(dá)50多種,還率先推出無糖生日蛋糕,解決了高血糖人士為慶祝生日而買不到低升糖指數(shù)的生日蛋糕而發(fā)愁這一現(xiàn)象。
深圳的大街小巷開有眾多的面包店和蛋糕店,但以各種餅食為主,面包蛋糕為輔,特別是能在店內(nèi)輔設(shè)多一個(gè)無糖專柜,能提供低升糖指數(shù),適合高血糖人士、怕胖人士及兒童食用的無糖烘焙類食品的店鋪,國內(nèi)各大城市中并不多見。膳之堂創(chuàng)始于1996年,是一家以生產(chǎn)經(jīng)營健康食品、無糖食品,烘焙食品產(chǎn)業(yè)為主業(yè)的老字號品牌企業(yè),其屬下的膳之堂餅店是以傳承嶺南百年餅文化為主要經(jīng)營特色的烘焙企業(yè),與一般的面包店,蛋糕店有著極大的區(qū)別,其實(shí)施差異化經(jīng)營策略,其烘焙的產(chǎn)品是以嶺南餅食為主打,既可自我享用、又可當(dāng)作嶺南手信饋贈親友,多年來廣受市場認(rèn)可。
據(jù)介紹,膳之堂制作的工藝流程則以純手工現(xiàn)做現(xiàn)烤為主,確保食品的新鮮出爐,并且保證所有食品不添加防腐劑,這與當(dāng)前個(gè)別商家為了延長食品保質(zhì)期而大量往各種食品添加防腐劑、保鮮劑形成鮮明對比??茖W(xué)表明,長期食用帶有防腐劑的食物會引發(fā)很多身體安全隱患。
據(jù)悉,目前該店經(jīng)營的品種達(dá)50多種,有甜的,也有咸的,更有無糖的,如雞仔餅,老婆餅,老公餅,艾糍餅,花生餅,杏仁餅,淮山薏米餅,松沙餅,陽江大夾肉米餅,光酥餅,綠豆餅,桃酥餅,肉松餅等等眾多極具嶺南特色的餅類食品,不僅嶺南美味得到完美的演繹和傳承。此外,該餅店還在全市率先推出無糖生日蛋糕,解決了高血糖人士為慶祝生日而買不到低升糖指數(shù)的生日蛋糕而發(fā)愁這一現(xiàn)象。值得一提的是,無糖食品并不是不甜,其實(shí)無糖也甜,只不過是不添加蔗糖、砂糖而改用適合高血糖人士食用的木糖醇、麥芽糖醇或赤蘚糖醇等代糖作為甜味劑而制作的,而這些代糖做出來的食品其升糖指數(shù)極低,不會對血糖造成大的波動,能給忌糖人士帶來福音。
據(jù)悉,目前市民可以在微信小程序上搜“膳之堂”下單購買,市內(nèi)一般當(dāng)天由順豐快遞就可送達(dá),也可親臨位于福田區(qū)景田路香梅市場該實(shí)體店購買或在美團(tuán)外賣,餓了么搜“膳之堂餅店”下單購買。目前膳之堂也提供深圳在內(nèi)的全國市場加盟服務(wù)。
審讀:喻方華
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