我小時候生活在農(nóng)村，那時候基本挨家挨戶都會養(yǎng)一兩只兔子，印象最深的就是每隔一段時間會有專人來收走兔毛，被拔掉毛發(fā)的兔子看著特別虛弱。
然而，隨著時間流逝，兔子的養(yǎng)殖好像變得越來越冷淡，它并沒有像其它家畜那樣被大規(guī)模養(yǎng)殖，所以我們在菜市場上很難買到兔子肉。
我查閱了一些資料，從兔子真正被馴養(yǎng)，到后面幾次的推廣養(yǎng)殖，其實情況基本都差不多，都是在經(jīng)濟比較差，肉類供應嚴重不足的時期，人們把這種吃草就能長肉的家畜當作一種替代肉養(yǎng)殖。
雖然，在世界各地都一樣，兔子是古代獵人打獵的主要對象之一，但兔子真正被人類馴養(yǎng)的時間并不是很長。
現(xiàn)在普遍認為，野兔最早是在公元 600 年左右被法國僧侶馴養(yǎng)的，其目的是作為四旬齋期間肉類的替代品。
然后，在第二次世界大戰(zhàn)期間，歐洲曾大力推廣過兔子的養(yǎng)殖，其原因也是食物短缺，兔肉被當作普通老百姓蛋白質攝入的替代品。
也正因為如此，兔肉在歐洲直到今天還被扣一個“窮人吃的肉”的帽子，不是特別受歡迎。
在中國，情況也是差不多的，兔子在農(nóng)村被養(yǎng)殖最普遍的階段，也是在食物較為短缺的時期。
那么問題就來了，兔子肉明明可以當作其它肉類的替代品，為什么至今沒有人大規(guī)模養(yǎng)殖兔子，并把兔肉推為主流的肉類呢？
兔子驚人的繁殖能力
如果給兔子一個優(yōu)質的生存條件，它們絕對有能力搞出驚人的破壞力，因為它們的繁殖速度實在太驚人了。
眾所周知，澳大利亞存在嚴重的“兔患”，甚至直到今天在某些地區(qū)普通居民養(yǎng)殖兔子都是違法的，除非你是魔術師。
而這一切都起源于一位富有的移民——托馬斯·奧斯汀，他是一個狂熱的打獵愛好者，但是當時的澳大利亞并沒有太多適合的獵物。
于是，在1859年的時候，他讓自己的侄子從歐洲帶了幾只兔子過去，并放生在野外，希望這些放生的家兔能夠在澳大利亞野外繁衍下來。
但由于這些兔子來自不同的品種，它們的雜交后代非常適應澳大利亞的氣候和環(huán)境，所以瘋狂增長。
在奧斯汀放生后的10年時間內，澳大利亞的兔子已就變成了生態(tài)災難，并導致一系列的經(jīng)濟損失，以及當?shù)氐奈锓N滅絕。
圖注：一推兔皮
雖然，當?shù)鼐用衩磕甓家C殺200萬只兔子，但是這完全無法控制兔子的種群，據(jù)信1920年的時候，兔子甚至達到峰值的100億只。
澳大利亞不得不采取更極端的措施——投放粘液瘤病毒（一種兔子致死率極高的病毒）來控制兔子數(shù)量。
圖注：澳大利亞獨有的防兔圍欄
但即便如此，兔子數(shù)量依然沒有完全被控制，很大一部分原因就是兔子已經(jīng)進化到超強的繁殖能力。
對于家兔而言，一般5-6個月后就成年并擁有生殖能力，平均妊娠期只有31天，一次可以生產(chǎn)1-12只幼兔。
而且，最有意思的是，它們在生產(chǎn)后幾個小時內就可以重新懷孕，等這一胎斷奶的時候，下一胎正好出生，它們一年四季都可以繁殖，一點都不會浪費時間。
平均而言，一只雌性兔子一年可以生產(chǎn)60只幼兔，而且它們的生殖能力會一直持續(xù)4年左右。
剛出生的小兔子，圖源：Photographs
既然兔子長得快，繁殖能力又強，放野外都能泛濫成災，那么為什么沒人大規(guī)模養(yǎng)殖呢？
兔子不適合被馴化
兔子被端上餐桌的時間肯定比想象的要早很多，在人類狩獵采集時期，兔子可能就已經(jīng)是主要的狩獵對象之一了。
但是就像我們前面說的，它們被真正馴養(yǎng)的時間卻不是很長，其實原因很簡單，兔子不是特別適合被馴化。
首先，兔子非常活躍，且容易受驚。
由于兔子是許多食肉動物的獵物，所以它們變得非常好動，必須吃一陣子就換個地再吃一陣子，時刻準備逃跑。
很多動物都是因為這種容易受驚的特征而沒有被我們馴化的，因為它們很難適應我們的社會。
狐貍沒有被馴化就是太容易受驚，圖源：Gunill
其次，兔子還很挑食。
雖然兔子可以吃很多種不同的草，甚至是干草也沒問題，但它們不吃我們的副產(chǎn)品。
比如豬和狗，最初馴化的可能性都是因為它們不太挑食，我們吃剩下的東西都可以給它們吃，而兔子不會吃我們吃剩下的。
第三，兔子飼養(yǎng)場所要求也高。
兔子沒法像蛋雞那樣關在只能容下一個身位的籠子里統(tǒng)一飼養(yǎng)，也沒法像牛、羊、或者鴨那樣統(tǒng)一放養(yǎng)，它們會逃跑，而且即便用圍欄圍起來飼養(yǎng)也不行，因為它們還會挖洞。
這些問題可能都會隨著馴化時間的推移而逐漸改良，但現(xiàn)在才1000多年，兔子明顯還不適合規(guī)?；B(yǎng)殖。
實際上，即便兔子完全被馴化，并符合規(guī)?；B(yǎng)殖，但養(yǎng)殖兔子的經(jīng)濟效益也不會很高。
兔子耳朵可以幫助散熱，圖源：Andy Rea
養(yǎng)兔子的經(jīng)濟效益較低
所有兔子都會排出兩種不同類型的糞便，一種是是比較硬的，還有一種是軟的，軟的那種被排出后，兔子會重新吃掉，二次吸收營養(yǎng)物質。
它們之所以要這么做，其實原因也非常簡單，草的營養(yǎng)物質非常有限，且難以消化，這也是食草動物需要不停吃草的原因。
但這會給養(yǎng)殖戶帶來麻煩，養(yǎng)一兩只還好，如果養(yǎng)得多的話，那草的供應可能都會成為問題，特別是兔子真的很難放養(yǎng)。
另外，你會發(fā)現(xiàn)陸地上的大型動物大多都是食草動物，其中一個原因也是食草動物的食物沒什么營養(yǎng)，它們需要增大體型來降低形成代謝。
兔子的體型比較小，所以它們的新陳代謝非?？?，同時由于它們?yōu)榱硕惚懿妒痴叨辉O計成異常活躍的特征，讓它們的能量消耗非常巨大。
相同一公斤牧草，牛和羊可以轉化的肉實際上會比兔子多很多，所以養(yǎng)兔子如果只是為了吃肉的話，那么它們確實不是特別經(jīng)濟。
這一點還是家豬做得最好，它們什么都吃，還吃飽了就睡，食物都變成了膘，多好！
其實，不僅養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益差，兔子還特別脆弱！
家兔種類繁多，有一些體型很小，圖源：Mike P
兔子應對各種生存壓力時，它們只有一個終極大招——加大生殖力度，只要更多、更快地繁殖，那它們就不用擔心自己的基因無法延續(xù)，所以它們并沒有被設計成擁有很強的抗病能力。
有許多疾病對兔子來說都是致命的，有時候受到驚嚇都可能絕食而亡，所以如果規(guī)?；B(yǎng)殖的話風險會很高，一不小心可能就一窩端了。
圖注：兔頭比較受歡迎
最后
很明顯，一種風險高、且經(jīng)濟效益不理想的家畜，很難被養(yǎng)殖戶認可，也不太可能去改良它們的基因。
也正因為如此，兔子肉很難成為一種主流的肉類，除非有一天它真的非常受歡迎。
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