這種北京油雞具備羽黃、喙黃、脛黃的“三黃”特征,也就是俗稱的三黃雞,當(dāng)時有幸品嘗了一只這種雞,這個雞的雞湯喝起來不油不膩,不過這個雞最大的特色并不在于雞湯,而在于雞蛋。
大家都知道,普通的雞平均一天可以下一個蛋,但是北京油雞的下蛋頻率比起來慢很多,平均三天才能下一個蛋。這是它的劣勢,也是它的優(yōu)勢,雖然下蛋慢,但是它的雞蛋營養(yǎng)價值較普通的雞蛋要高很多,一份北京油雞蛋和普通雞蛋的檢測報告顯示,普通雞蛋DHA含量是0.0472g/100g,而油雞蛋DHA含量是0.0712g/100g;維生素E的含量也不同,普通雞蛋維生素E的含量1.44mg/100g,油雞蛋維生素E的含量5.32mg/100g,不僅如此,蛋白質(zhì)含量及能量均比普通雞蛋高。北京油雞蛋的口感好,一口咬下去,蛋白很是勁道,蛋黃細(xì)膩,嚼在嘴里卻沒有普通雞蛋那種噎人感,這樣的雞蛋就連小孩子都能吃上兩三個……
如今這種口感好,營養(yǎng)價值高的雞蛋已經(jīng)落
戶了我們沂蒙山區(qū),成為了我們家門口的美食,大家一定不要錯過。
]]>愛迪生五歲的時候,有一天,他看見(kàn jiàn*)家里的母雞,老待在窩里不出來,就哦噓哦噓地叫著去趕它。可是(kě shì*)母雞歪著腦袋,眨了眨眼睛(zhǎ yǎn jīng),一動也不動。
這是怎么回事呀?愛迪生把母雞抱起來一看,喲,窩里一大攤蛋,數(shù)一數(shù)(shǔ yī shù*),有十幾個呢。奇怪(qí guài*),母雞今天下了那么(nà me*)多蛋呀?他連蹦帶跳(lián bèng dài tiào),跑去問媽媽。
“媽媽,媽媽,母雞今天下了十幾個蛋,這是怎么回事呀?”
“母雞不是在下蛋,是怕蛋著涼(zháo liáng*)?!眿寢尠?a href="http://www.51zclw.cn/archives/tag/%e7%88%b1%e8%bf%aa%e7%94%9f" title="【查看含有[愛迪生]標(biāo)簽的文章】" target="_blank">愛迪生摟在懷里,說:“媽媽抱著你,你不是就暖和(nuǎn huo*)多了嗎?”
愛迪生更覺得(jué de*)奇怪(qí guài*)了,瞪著眼睛(yǎn jing)問:“媽媽,蛋也跟咱們(zán mén*)人一樣,會著涼(zháo liáng*)嗎?”
媽媽笑起來了,告訴愛迪生,母雞是在孵(zài fū)蛋哩。母雞用自己的身子蓋在蛋上,蛋就暖和(nuǎn huo*)了,蛋里面就會長出小雞來,長出小嘴,長出小腳,長出羽毛,后來,小雞長大(zhǎng dà*)了,“篤篤篤(dǔ dǔ dǔ)”,啄破了蛋殼(dàn ké*),“嘰嘰嘰”就從蛋殼(dàn ké*)里鉆出來了。
愛迪生聽了媽媽的話,就跑開(pǎo kāi*)了。愛迪生上哪兒(nǎr*)去了?過了一個鐘頭,又過了一個鐘頭,媽媽沒看見(kàn jiàn*)愛迪生,心里多著急(zháo jí*)??!爸爸心里也多著急(zháo jí*)啊,爸爸東找西找,啊,原來愛迪生跑到鄰居家里去了,他用柴草做了一個窩,里面放了許多蛋,他學(xué)著(xué zhe*)母雞的樣子,正蹲在雞蛋上面在孵(zài fū)蛋呢!他想:母雞蹲在雞蛋上面,會孵出小雞來,我蹲在雞蛋上面,也準(zhǔn)能孵出小雞來。
“孩子,快回家去!”
“不,不!媽媽說的,雞蛋著了涼,就孵不出小雞來了。我正在(zhèng zài*)孵小雞(fū xiǎo jī)呢!”
爸爸看見(kàn jiàn*)愛迪生這股傻勁(shǎ jìn*),真覺得(jué de*)好笑(hǎo xiào*),把愛迪生拉了起來,說:“走吧,傻孩子。你是孵不出小雞來的?!?/p>
愛迪生嘟著嘴巴(zuǐ ba)說:“爸爸,母雞能孵出小雞來,我為什么(wèi shén me*)孵不出來呢?”
小朋友,請你們想一想,愛迪生蹲在雞蛋上面,能孵出小雞來嗎?
重點詞語:
連蹦帶跳(lián bèng dài tiào)
著涼(zháo liáng*)
暖和(nuǎn huo*)
覺得(jué de*)
傻勁(shǎ jìn*)
文檔說明:
本文側(cè)重語文詞匯學(xué)習(xí),在掌握一定量漢字基礎(chǔ)上加強(qiáng)詞語的學(xué)習(xí)和應(yīng)用。加注拼音的目的在于作品助讀和普通話的學(xué)習(xí)。
紅色字體的詞語為部編版小學(xué)一年級和二年級4冊課本中出現(xiàn)過的詞匯,拼音中帶有星號的表示該詞匯中存在多音字,在閱讀(朗讀)過程中需要特別注意。
本文根據(jù)喜馬拉雅《小白爺爺?shù)?65夜故事》專輯,結(jié)合網(wǎng)絡(luò)文本內(nèi)容進(jìn)行整理。
閱讀內(nèi)容前建議先聽聽“小白爺爺?shù)?65夜故事”,感受一下講故事的節(jié)奏和口語化的發(fā)音,之后重點關(guān)注分詞和拼音,并結(jié)合小學(xué)語文課本進(jìn)行詞語復(fù)習(xí)。
分詞和拼音采用python技術(shù)進(jìn)行添加,如有失誤,恭請留言指正。如有改進(jìn)建議,歡迎站內(nèi)留言。
]]>秋分的到來,也就意味著秋季已經(jīng)過去了一半,可想而知氣溫也會降低很多,這時候需要注意添衣,飲食上也需要注意。
那秋分這天,你們當(dāng)?shù)囟紩允裁疵朗衬?今天我跟您分享一下秋分吃的傳統(tǒng)食物,一起來看看都有哪些吧!
一、湯圓 【推薦做法:黑芝麻湯圓】
所需食材:花生米,黑芝麻,豬油,白糖,糯米粉,熱水。
菜譜做法:
1、花生米和黑芝麻提前炒熟,炒熟后用料理機(jī)打成碎末,越細(xì)膩,這樣湯圓吃起來口感才好。
2、把黑芝麻餡料搓成丸子,加糖和融化的豬油攪拌均勻,調(diào)勻后,搓成一粒一粒的小球。
3、糯米粉加熱水調(diào)成面團(tuán),如果你像我一樣做成琉璃色的湯圓皮的話,只需要加點蔬菜粉或者蔬果汁,也可以用食用色素代替。
4、將揉好的面團(tuán)分成小劑子,取一塊劑子放入手中搓圓,按扁,包入芝麻花生餡兒,封口。
5、鍋內(nèi)燒熱水,水開后放入湯圓煮制,煮到湯圓漂浮起來就是熟了,出鍋。
秋分的時候,客家農(nóng)村都會做一些湯圓,用竹叉扦置田邊,防止鳥類破壞莊稼。這道黑芝麻湯圓吃起來皮薄餡大,香味特別的濃郁,非常好吃。
所需食材:芋頭,小蔥,鹽,油。
菜譜做法:
1、芋頭削去外皮,清洗干凈后切成小塊。
2、切好的芋頭用鹽拌一拌,上鍋蒸制。
3、蒸到芋頭用筷子能夠輕松扎透,出鍋,撒上小蔥末,淋上一勺熱油就做好啦!
在秋分時候,就是該收獲芋頭的時候,所以在秋分這天來一盤芋頭再合適不過。蔥油芋頭的做法簡單又好學(xué),吃起來咸香粉糯,希望大家好運連連。
所需食材:大閘蟹,粗粒鹽,花椒。
菜譜做法:
1、大閘蟹需要先用刷子刷洗一下,為了保證它不到處亂爬,最好用繩子扎緊實了。
2、粗粒鹽和花椒粒倒入鍋內(nèi),炒熱后盛出來一半,把螃蟹放入鹽巴上,將盛出來的鹽再覆蓋在螃蟹上面,蓋上鍋蓋小火焗10分鐘。
3、焗好后抖掉上面的鹽巴就可以吃了。
“秋風(fēng)起,蟹腳癢”,秋分的時候天氣也涼了,正是蟹膏肥美的季節(jié),這時候的大閘蟹格外好吃,尤其是江浙一帶的人,在這天會吃上幾只大閘蟹。
所需食材:田螺,豬肉,小蔥,生姜,大蒜,辣椒,生抽,蠔油,鹽,雞精,白胡椒粉,油。
菜譜做法:
1、豬肉剁成肉泥,加生抽、蠔油、鹽、白胡椒粉、雞精、生姜末、小蔥末攪拌均勻,把肉餡攪拌上勁。
2、田螺剪去后面的尾部,放入水中煮三分鐘,煮好后撈出,取出螺頭,用鹽搓洗掉螺頭肉黏液,用水沖洗干凈,切成碎末加入到肉泥當(dāng)中,攪拌均勻。
3、將調(diào)好味道的肉餡塞入到田螺里面,放入油鍋中先煎制一下,放入切好的蒜末、生姜末和辣椒段,倒入適量的生抽、鹽、糖、醋調(diào)味,加少量清水煮制。
4、煮到鍋內(nèi)的湯汁濃稠,撒上小蔥末即可出鍋。
廣東有許多地方的人在秋分當(dāng)天會吃田螺,這個季節(jié)的田螺肉特別的肥美,用它釀肉,吃起來更鮮更香。
所需食材:雞蛋,鹽,蘇打水,白醋。
菜譜做法:
1、雞蛋先用蘇打水浸泡起來,往蘇打水里面加一點白醋,浸泡五分鐘,泡好以后把雞蛋表殼搓洗干凈。
2、雞蛋放入電飯鍋里面,加2勺鹽和小半碗水,蓋上鍋蓋按煮飯鍵煮制,煮好以后再燜半小時就可以了。
“秋分到,蛋兒俏”,不光立夏,秋分的時候也有一些地方有立蛋的習(xí)俗,雞蛋這樣做吃起來非常的香,比水煮的五香雞蛋好吃多了。
以上5種美食都是秋分的傳統(tǒng)美食,祝愿大家身體康健,生活美滿愉悅。
]]>廣西北流市茶山養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理梁偉志(中)與新禽況記者合影
茶山養(yǎng)殖公司成立于2009年,是一家專注于蛋雞養(yǎng)殖的本土企業(yè)。目前,茶山養(yǎng)殖公司蛋雞存欄量約為30萬羽,主要養(yǎng)殖品種為羅曼灰、海蘭灰、京粉6號,每年能為市場提供約5400噸鮮雞蛋。
好環(huán)境造就好雞蛋,做品牌得從娃娃抓起!
隨著國民經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高,消費者對雞蛋的品質(zhì)要求越來越高。對打造一枚“品牌蛋”而言,品質(zhì)穩(wěn)定和品牌宣傳無疑是最為重要的部分。對此,梁偉志都有自己的一套“打法”。
廣西北流市茶山養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理梁偉志
梁偉志告訴記者,茶山養(yǎng)殖公司一直堅持“好山好水養(yǎng)好雞,吃好喝好產(chǎn)好蛋”的理念。為保證蛋品質(zhì)量穩(wěn)定,茶山養(yǎng)殖公司雞舍通過堅持“玉米—豆粕型”飼料配方、采取全封閉式無抗養(yǎng)殖、引進(jìn)全自動化智能養(yǎng)殖設(shè)備、嚴(yán)格控制養(yǎng)殖密度(8只/籠)等方式,盡可能地讓蛋雞群擁有舒適的生產(chǎn)環(huán)境,保持良好的生產(chǎn)狀態(tài),進(jìn)而保證蛋品質(zhì)量穩(wěn)定。 為了孩子的生長發(fā)育,家長們可以說是絞盡腦汁,給孩子補(bǔ)充各種各樣的營養(yǎng)元素,雞蛋作為富含大量營養(yǎng)、性價比高的常見食品,是很多家長必備的選擇。所以在品牌宣傳方面,梁偉志認(rèn)為品牌可以通過“小孩子的口”傳播出去,進(jìn)而提升雞蛋品牌知名度。“我們可以在學(xué)校通過開展雞蛋的品鮮活動,讓孩子認(rèn)識并了解茶山雞蛋,進(jìn)而讓家長購買雞蛋時首先想到我們的產(chǎn)品?!绷簜ブ菊f道。
另外,公司未來將積極嘗試公交車廣告投放、開展社區(qū)品鮮活動、產(chǎn)品下鄉(xiāng)推銷等多種形式,塑造“茶山雞蛋”品牌。
茶山雞蛋|產(chǎn)品展示
公司榮譽(yù)墻的一角
穩(wěn)產(chǎn)控量先做強(qiáng),堅持“現(xiàn)金為王”
通過多年的潛心發(fā)展與口碑積攢,如今的茶山雞蛋已經(jīng)成為玉林當(dāng)?shù)丶矣鲬魰缘摹捌放齐u蛋”,主要銷往本地的學(xué)校、政府單位、超市等。梁偉志表示,不少其他地區(qū)的超市負(fù)責(zé)人曾主動找他拿貨,但受產(chǎn)能限制,公司的雞蛋產(chǎn)品一直供不應(yīng)求。
既然茶山雞蛋廣受市場認(rèn)可,那茶山養(yǎng)殖公司為什么沒有選擇擴(kuò)大產(chǎn)能呢?梁偉志對記者分享了一些看法和依據(jù)。
現(xiàn)場交流圖片
一是飼料成本持續(xù)上漲,企業(yè)養(yǎng)殖效益不斷減少。梁偉志表示,高價飼料導(dǎo)致蛋雞企業(yè)利潤縮減,部分企業(yè)甚至已經(jīng)出現(xiàn)了虧損,擴(kuò)產(chǎn)增量很可能會進(jìn)一步加深企業(yè)的虧損程度。二是企業(yè)應(yīng)“先做強(qiáng)再做大”。梁偉志認(rèn)為,做強(qiáng)自己、提升實力才是企業(yè)發(fā)展關(guān)鍵,盲目擴(kuò)量是不理智的,也容易超出可控范圍。三是行情低迷之下,現(xiàn)金為王。擴(kuò)大產(chǎn)能意味著大量的資金投入,而在成本高、行情持續(xù)波動的行業(yè)背景下,企業(yè)的日常經(jīng)營壓力劇增,保證資金流穩(wěn)定才是企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵。梁偉志給記者算了一筆賬,“新建雞舍的設(shè)備需要200多萬、土建需要100來萬,再加上水電要花20萬-30萬,光是前期基礎(chǔ)建設(shè)加起來就已經(jīng)達(dá)到400萬了”。 對于下半年行情,梁偉志表示,受中秋節(jié)的消費帶動影響,下階段的雞蛋價格整體偏好,但養(yǎng)殖效益將與飼料原料價格高度相關(guān),企業(yè)基本處于微利狀態(tài)。談及未來發(fā)展規(guī)劃,梁偉志表示:茶山雞蛋是無公害農(nóng)產(chǎn)品,公司在發(fā)展壯大的同時,將繼續(xù)為廣大消費者提供優(yōu)質(zhì)、安全、放心的綠色無公害“茶山”食品。
養(yǎng)殖場內(nèi)全監(jiān)控覆蓋
茶山蛋雞養(yǎng)殖場一角
本篇文章來源于微信公眾號: 新禽況
本文由新禽況綜合報道,如若轉(zhuǎn)載,請注明出處:http://www.xinmunet.com/2022/31557.html
]]>老師們旗袍都整上了,
祝你們旗開得勝!
金榜題名!
1.和夏收有關(guān):入伏前正值夏麥豐收季,新收的小麥蛋白質(zhì)、維生素、各種礦物質(zhì)等營養(yǎng)都比陳麥豐富,此時吃新麥既有“嘗新”之意,又能補(bǔ)充“苦夏”流失、消耗的營養(yǎng),為身體提供能量。
2.和節(jié)氣有關(guān):“伏”和“?!蓖?/strong>,餃子本身就是元寶的形狀,頭伏吃餃子,取的就是“元寶藏?!敝?/strong>。
具體吃啥餃子?
當(dāng)然是以新麥和面、包成的餃子,不過餡兒可大有講究。三伏天熱胃口差,餃子餡盡量以素為主,即便是吃肉餡的餃子,也得注意搭配健脾開胃、清香解膩型的蔬菜,以便我們更好的把“福氣吃進(jìn)去、藏起來”。
7月16入頭伏,包餃子有講究,老傳統(tǒng)用這“2瓜2菜”調(diào)餡,清爽可口不油膩、健脾開胃好消化,別丟老傳統(tǒng),順利過伏天。
1.首先,我們把黃瓜洗干凈,不用削皮、直接切成細(xì)絲,加入一勺食鹽腌制十幾分鐘,主要是為了去除里面的水分,防止包餃子的時候出水、破皮。
2.碗里打入4個雞蛋,攪拌打散成蛋液,把蛋液涼油下鍋,快速炒散、炒碎、炒定型,立馬倒出來,這樣雞蛋又嫩又碎,就不用再切了。
3.十幾分鐘以后黃瓜已經(jīng)腌出來很多水分,咱用紗布包住再擠一遍水,充分去除里面的黃瓜汁,同樣是為了防止出水破皮。
4.然后把黃瓜絲放入盆中,淋上香油拌勻,提前裹一層油膜,防止出水、增加香味,再切點小蔥花放一起,倒入炒好的雞蛋,加入雞粉、胡椒粉、蠔油提鮮,腌黃瓜的時候已經(jīng)放過鹽了,這里不需要再放了,吃的就是一個鮮味。
5.素餡的餃子最好的啥時候包、啥時候調(diào)味,防止出水,素餡餃子比肉餡餃子好熟,煮的時候不用點水,一滾、滾起來基本上就熟了。
1.把西葫蘆洗干凈,從中間破開,挖去里面的瓜瓤,然后刮成細(xì)絲,刮出來的絲更軟更細(xì),更適合做餡。
2.紅蘿卜半個,也刮成細(xì)絲和西葫蘆絲放在一起,胡蘿卜既能提供營養(yǎng),包出來也更好看,然后加入適量的食鹽攪拌均勻腌制10分鐘,一定要把西葫蘆和胡蘿卜中的水分腌出來,以免包的時候大量出水。
3.碗中打入3個雞蛋,加入一點食鹽增加底味,攪拌打散成蛋液,鍋里燒油,油熱以后倒入蛋液,快速翻炒至雞蛋全部形成,然后用鍋鏟鏟碎、倒出備用。
4.10分鐘以后把腌好的西葫蘆和胡蘿卜擠干水分,放在案板上剁碎放入盆中,倒入炒好的雞蛋,加入雞精、蠔油調(diào)味,多淋點芝麻香油增香,攪拌均勻就可以了。這個餡同樣吃的是一個鮮味,千萬不要加十三香、五香粉一類的調(diào)料,原滋原味最清香。
1.首先,準(zhǔn)備適量的五花肉餡放入盆中,加點姜末、蔥花,放入食鹽、雞粉、味精、十三香、老抽提色、蠔油、少許白糖提鮮,磕進(jìn)去一個雞蛋,順著一個攪拌摔打幾分鐘,打出肉餡的膠質(zhì),讓肉餡更容易抱團(tuán)、不松散。
2.一把小茴香洗干凈、切碎,和肉餡放在一起拌勻,繼續(xù)攪拌摔打,直至肉餡一抓一團(tuán),包出來的餃子口感才好。
3.然后多淋點芝麻香油拌勻,增加香味的同時鎖住水分、保持鮮嫩,提神開胃助消化的小茴香餡餃子,三伏天吃再合適不過了。
1.首先,我們準(zhǔn)備一小把芹菜,把比較大的劃開、切成碎丁備用。
2.大蔥拍散切成段,生姜切成片、也拍散放在一起,加入少許食鹽反復(fù)搓揉一會,利用食鹽的滲透力把蔥姜水分析出來,再加入適量的清水使勁抓揉制成蔥姜水,一會調(diào)餡用。
3.準(zhǔn)備適量的五花肉餡,最好是三分肥、七分瘦,吃起來香而不膩,把肉餡放入盆中,把蔥姜水分三次打入肉餡里面,每一次都要攪拌至完全吸收,用蔥姜水代替蔥姜去腥效果更好,而且能給肉餡補(bǔ)充水分,增加滑嫩感,一直把肉餡攪拌至滑嫩飽滿的狀態(tài),準(zhǔn)備調(diào)味。
4.加入食鹽、白糖、味精、雞粉、胡椒粉、十三香、生抽、老抽上色,順著一個方向攪拌均勻給肉餡入味,然后放入芹菜碎繼續(xù)拌勻,無論調(diào)什么餡,都要先打好肉餡再放配菜,這樣既不容易出水還能更好地融合。
5.然后打入兩個雞蛋,增加嫩滑的口感、增加了餡料的抱合力,使肉餡更容易成團(tuán),最后多淋一些芝麻香油、撒點小蔥花,繼續(xù)順著一個方向快速攪拌,讓油和肉餡充分融合,達(dá)到增香鎖水的效果,真正打好的餃子餡能夠清晰地看到黏條,絲毫不出水、彈潤十足、水嫩飽滿。
頭伏吃餃子是自古以來的習(xí)俗,老傳統(tǒng)不能丟,這兩葷兩素四種餃子餡,黃瓜清爽、西葫蘆清新、小茴香健脾、芹菜開胃,再挑剔的胃也能給你全滿足!
第一美食編輯:小雅
]]>餃子是一種開胃解饞的食物,在這個時候出現(xiàn)剛剛好,餡料五花八門,可葷可素,可甜可咸,不僅打開了食欲,還能補(bǔ)充大量的營養(yǎng)物質(zhì),餃子外形似“元寶”,有“元寶藏福”的意思,吃餃子寓意福氣滿滿,久而久之,伏天吃餃子的傳統(tǒng),就一直延續(xù)下來了。
明天7月16號,也是頭伏第一天,按照傳統(tǒng)要吃餃子,把這5種餃子餡端上桌,時令性強(qiáng),鮮嫩營養(yǎng)又多汁,老少皆宜。
1、準(zhǔn)備幾個洋蔥,洋蔥用刀剁得盡量碎一些,如圖所示,推薦使用料理機(jī),分分鐘完事。
2、準(zhǔn)備一塊五花肉,七分瘦三分肥,用刀剁成肉餡,加蠔油、十三香、生抽、醬油、食鹽、姜末,順著一個方向攪拌,去腥別放料酒,放點花椒水或者白胡椒都行。
3、剁碎的洋蔥,會滲出一部分水分,用手攥一攥,然后放進(jìn)肉餡中,再來點芝麻香油,用筷子將餡料翻拌均勻。
1、將洗凈的西葫蘆,擦成細(xì)絲,撒入一勺食鹽,抓拌均勻,放置5分鐘左右,殺出西葫蘆中的水分。
2、切一下配菜,小蔥切碎備用,黑木耳提前泡發(fā),擇去底部的硬蒂,切成碎末備用,再來一把能補(bǔ)鈣的蝦皮。
3、準(zhǔn)備一個空碗中,把西葫蘆攥干水分,稍微保留一些水分最好,放入切碎的小蔥,黑木耳,蝦皮,姜末,用平底鍋煎3個雞蛋,一起加入到碗中,根據(jù)個人口味,加入食鹽、雞粉、花椒面、十三香、蠔油、芝麻香油,攪拌勻即可。
1、準(zhǔn)備450克韭菜,400克豬肉餡,肉餡提前絞碎,三分肥七分瘦的最好,韭菜摘洗干凈,甩掉多余的水分,放在一邊風(fēng)干。
2、等韭菜干了以后,改刀切成碎末,放入肉餡中,按照個人的口味,依次加入2個雞蛋、3勺蠔油、3勺生抽、半勺食鹽,適量的生姜末、花椒油,最后舀2勺芝麻香油,筷子順時針攪拌,攪拌均勻。
舀入2勺芝麻油,芝麻油可以鎖住韭菜內(nèi)部的水分,如果不是馬上包餃子,鹽別放太早,因為鹽會讓韭菜出水。
3、把肉餡攪拌均勻,就成功一半了,讓調(diào)味品融化,充分包裹住韭菜,可以低頭聞一聞味道,如果有濃厚的香味,則表示咸味充足,如果香味淡,則還需加鹽。
1、準(zhǔn)備2根黃瓜,清洗干凈,控干多余的水分,擦成細(xì)絲,裝入盆中,雞蛋液煎成型,鏟成小塊,胡蘿卜少來一些,點綴一下,加入適量的蠔油、食鹽,攪動均勻。
2、用鍋加熱一點蔥油,放涼一起倒在餡料上,加入姜末、芝麻香油,再次攪拌均勻,黃瓜餡料就制作完成了,清爽口味。
1、準(zhǔn)備茴香苗400克,洗凈瀝干水份,越干越好,有經(jīng)驗的人都懂,水多湯多不好包,切成碎末。
2、準(zhǔn)備四個雞蛋,用筷子充分打散,起鍋燒油,開中小火,緩慢倒入蛋液,邊倒邊用筷子攪拌,成松散、細(xì)碎的狀態(tài)即可。
3、把茴香和雞蛋攪拌一下,先倒入一勺食用油,封鎖住茴香苗的水分,接著再放蔥姜末,適量的鹽、十三香、蠔油,攪拌拌勻。
1、包餃子的時候,尤其是肉餡,要注意“七分菜、三分肉”,比例失調(diào),口感不好吃,別以為肉多餃子就好吃。
2、肉餡餃子可以用蔥姜、花椒水去腥,最好別放料酒了,料酒有一股特殊的味道,在煮餃子的時候,無法突破餃子皮揮發(fā),會造成難吃的味道。
]]>禁止抄襲,我是食味菜譜,熱愛美食,每日更新家常菜和面食的做法,關(guān)注我每天學(xué)習(xí)做菜,總會給你驚喜。