那是20世紀(jì)80年代末，我在浙江玉環(huán)教育局教研室任中學(xué)語文教研員。大概是11月下旬吧，臺州地區(qū)教育局教研室組織轄區(qū)內(nèi)相關(guān)學(xué)科的教研員到大陳島中學(xué)作語文課堂教學(xué)調(diào)研。我們一行十幾人，先在椒江過了一夜，第二天一早，坐了一個多小時的柴油機(jī)輪船，才上了島。
那時，大陳島中學(xué)的會議室相當(dāng)簡陋，半個教室那么大，中間一張舊長條桌，桌面油漆斑駁，兩邊十來張國字形方凳。我們十幾個人坐下后沒幾分鐘，一位三十來歲的男子，端著一只淺底敞口大籮筐，直接放在會議桌上。我伸頭一看，大半籮煮熟的蝦狗彈（溫州臺州一帶的方言詞，指蝦蛄），至少有二十斤吧。這蝦狗彈，都赤中帶褐，一只只蜷縮著，有的勾連著，拉直的話，每一只都在10到15厘米。分明是剛煮的，放在桌上，騰騰地沖著熱氣和腥味。我是蕭山人，調(diào)到玉環(huán)工作時間不長，對海島上人們的生活習(xí)慣與風(fēng)俗，還沒有多少概念。這蝦狗彈，玉環(huán)的菜場上也有，價格還比較便宜，一角多一斤，但我從來沒有買過，因?yàn)槌云饋硖闊圆涣粜?，嘴唇就會被戳破。端出這么一大籮筐干什么？我有點(diǎn)莫名其妙，朝坐在旁邊的溫嶺教研員瞟了一眼。他立刻會意，說：叫你吃呀！吃？我更加奇怪了：早飯不是已經(jīng)吃了，中飯時間還遠(yuǎn)著吶，現(xiàn)在還只有9點(diǎn)鐘，難道是？正在疑惑時，校長進(jìn)來了，一個黝黑的中年男子：來，來！老師們，隨便剝剝。我們的總務(wù)主任剛剛從碼頭的船上拿來的，只只都活蹦亂跳。大陳島上沒有什么可招待，這蝦狗彈有的是，來，趁熱。說完，他自己先抓起一只動手剝了起來。我還沒看清，不知他怎么鼓搗了兩三下，一條帶著紅膏的蝦肉就剝出來了，他捏住一端，在空中故意晃了幾晃，意思分明是：還蠻壯實(shí)的哦！然后丟進(jìn)了嘴。來，來，隨便吃，消消閑吧。校長示范后，我終于明白：原來，這一筐蝦狗彈是招待我們的零嘴，就好像到橘農(nóng)家里做客時主人順手采幾個橘子要你品品，好像到瓜農(nóng)的地頭種瓜人隨手摘幾個瓜給你嘗嘗，好像我們杭州人用葵花子、南瓜子之類作零食……他們生活在海島，蝦狗彈是他們的特產(chǎn)，就以這蝦狗彈作零嘴。于是，教研員們紛紛開始動手剝了。臺州地區(qū)沿海的縣區(qū)比較多，這里的人，吃起海鮮來，像蟹、螺、蛤蜊、帶魚等，樣樣都相當(dāng)順嘴；即使像天臺、仙居等不臨海的，也許是近水樓臺，平時來往頻繁，他們吃起海產(chǎn)品來也手腳麻利，特別是天臺的那個教研員老張，吃這方面，真可謂手到擒來，爐火純青。在座的教研員中，只有我對海島新鮮而陌生，對海鮮，更是知之甚少。這蝦狗彈的肉，雖略有腥味，可鮮美而醇厚，特別是那一塊塊結(jié)實(shí)的紅蝦膏，嚼起來的滋味，真有說不出的爽勁?？墒俏也粫儯思覄兞宋辶涣?，我卻一只也沒剝完整，更可悲的是，手指肚還被刺破。瞧瞧別人的動作，好像也沒有什么技巧，可他們?nèi)挛宄?，一根相對完整的蝦肉條就拉出來了。從頭里剝起，三門縣的教研員是個女的，她給我示范，可我試了幾下還是不行；從尾巴上開始剝，溫嶺的教研員直接手把手教我，可我照著他的方式，還是弄得支離破碎；地區(qū)教研員老劉說，吃蝦狗彈沒有技巧的，就靠自己慢慢摸索，熟能生巧。我覺得劉老師的話有道理，實(shí)踐出智慧。曾聽說有些臨安昌化的山民，一顆山核桃囫圇扔進(jìn)嘴里，舌頭上翻滾幾下，殼吐出來了，仁咽下去了，神奇得讓人發(fā)呆，還不是從小練出來的絕活？第二節(jié)上課鈴響后，校長說，下面我向大家簡要地介紹一下學(xué)校的基本情況，大家嘛，邊吃邊聽。這對我而言，“邊吃邊聽”的“吃”只好放棄了。左邊的見我不吃，就悄悄剝出一條蝦肉放到我面前；右邊的看見了，也跟著剝出一條肉送給我，對面的笑笑，連著剝了三四條肉，一起扔到我的筆記本上……我尷尬地笑笑，擺擺手，示意大家別這樣寵我。然而，大家仿佛統(tǒng)一過口徑似的，一個個地輪流給我剝，一直到校長介紹完畢。中午吃飯時，桌子上擺滿了各種海鮮，鯧魚帶魚等自不必說，蝦蟹蟶子蛤蜊也不必說，連跳魚和望潮也各有一大盤。可我的肚子還實(shí)鼓鼓的，心有余而力不能足，我吃了幾條跳魚和一只望潮，就不敢吃了。飯后，老張勸我，你呀，必須學(xué)會吃蝦狗彈，入鄉(xiāng)隨俗，哪有在海島工作的人，連這個都不會吃的？調(diào)研結(jié)束時，校長說，送每個教研員一籃蝦狗彈，因?yàn)樗牭酱蠹以谡f這里的特別好，一是肥碩，二是鮮美，但我們都婉言謝絕。明的理由是，不能給學(xué)校增加麻煩，暗的理由是，我們到達(dá)時，看到碼頭附近叫賣蝦狗彈的很多，價格相當(dāng)便宜，想帶點(diǎn)回家的，不如自己出錢買，省得背上人情債。返回的這天早上，包括本人在內(nèi)，每個人多多少少都買了?；氐接癍h(huán)后，我開始隔三岔五地買蝦狗彈。一買就是四五斤，反正價格便宜。加些姜和酒，清水里一煮，馬上可以吃，既可當(dāng)下酒菜，也可作零嘴。一段時間下來，我剝殼的速度大為提高，半年后，幾乎可以和海島成年人相提并論。后來，也明白它為什么便宜的秘密，主因是小孩不宜吃，容易刺傷嘴唇。遺憾的是，幾年后，我調(diào)回蕭山，用了一年多時間練就的吃技，少無用武之地。蕭山依湖傍江，可與海卻距離有些遙遠(yuǎn)。平時的水產(chǎn)，以淡水魚蝦為主，海鮮是稀有品。宴席上，蝦狗彈通常也會有，但平均到每個人的名下，不過一二只而已，哪能由著自己的嘴任性？不知道現(xiàn)在大陳島的蝦狗彈還多嗎，個頭還大嗎，鮮美依舊嗎？我真的想再去一次。由于平時吃蝦狗彈的機(jī)會不多，盡管剝殼技藝肯定有些退化，但還是非常期待有一個復(fù)習(xí)鞏固的機(jī)會。
欄目主編：孔令君 文字編輯：陳抒怡 題圖來源：圖蟲 圖片編輯：蘇唯
來源：作者：朱華賢
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