因?yàn)楣ぷ鞯脑?,前幾天去參觀了我們這的一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng),這個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)只養(yǎng)殖了一個(gè)品種,叫做北京油雞,這個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的雞和我印象里的養(yǎng)殖場(chǎng)里的雞很不一樣,因?yàn)槲矣袀€(gè)親戚也是開(kāi)養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)雞的,他們那的雞都關(guān)在籠子里,但是這個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的雞采用的是林下散養(yǎng)模式,它們的雞一進(jìn)去就能看到分散在養(yǎng)殖場(chǎng)的各處,曬著太陽(yáng)散著步,偶爾撲騰撲騰翅膀,看起來(lái)很是逍遙自在。
這種北京油雞具備羽黃、喙黃、脛黃的“三黃”特征,也就是俗稱的三黃雞,當(dāng)時(shí)有幸品嘗了一只這種雞,這個(gè)雞的雞湯喝起來(lái)不油不膩,不過(guò)這個(gè)雞最大的特色并不在于雞湯,而在于雞蛋。
大家都知道,普通的雞平均一天可以下一個(gè)蛋,但是北京油雞的下蛋頻率比起來(lái)慢很多,平均三天才能下一個(gè)蛋。這是它的劣勢(shì),也是它的優(yōu)勢(shì),雖然下蛋慢,但是它的雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較普通的雞蛋要高很多,一份北京油雞蛋和普通雞蛋的檢測(cè)報(bào)告顯示,普通雞蛋DHA含量是0.0472g/100g,而油雞蛋DHA含量是0.0712g/100g;維生素E的含量也不同,普通雞蛋維生素E的含量1.44mg/100g,油雞蛋維生素E的含量5.32mg/100g,不僅如此,蛋白質(zhì)含量及能量均比普通雞蛋高。北京油雞蛋的口感好,一口咬下去,蛋白很是勁道,蛋黃細(xì)膩,嚼在嘴里卻沒(méi)有普通雞蛋那種噎人感,這樣的雞蛋就連小孩子都能吃上兩三個(gè)……
如今這種口感好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的雞蛋已經(jīng)落

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