白露是一年中晝夜溫差較大的一個節(jié)氣。時至白露,由于溫差較大,靠近地面的水蒸氣夜間遇冷而凝結成水珠。為什么形容露水是“白”的?據(jù)《月令七十二候集解》對“白露”的詮釋,“秋屬金,金色白,陰氣漸重,露凝而白也”。古代中國人按照五行思考世界,五行又和五色相對應,秋露按照秋天所屬的白色,而被稱為“白露”。
浙江溫州在白露那天有一個習俗:食白。說的是在當天選10種名字中帶“白”字的草藥和食材等,如白芍、白芨、白術、白扁豆、白蓮子、白茅根、白山藥、百合、白茯苓和白曬參等與白毛烏骨雞燉著吃?!笆畼影住睘楹我凇鞍茁丁边@天食用呢?這還得從白露的氣候變化說起。白露時節(jié)白天雖然溫和,但早晚氣候已涼,老幼及病弱之人早晚要注意增加衣物、食補保養(yǎng)。
白露最顯著的節(jié)氣特點便是空氣中濕氣漸重。許多學者認為,秋露有利于農(nóng)作物生長,例如可改善土壤水分、調(diào)節(jié)濕度、使肥料和脫落劑長時間附著,以及延長殺菌劑殺菌時間等。李時珍在《本草綱目》中記載了許多與露有關的知識,例如“秋露繁時,以盤收取,煎如飴,令人延年不饑”。因此,收清露成為白露最特別的一種儀式。(中國農(nóng)業(yè)博物館當代農(nóng)業(yè)研究部高級工程師佘玥)
來源: 人民網(wǎng)-人民日報
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