從老于記事起，最喜歡的主食就是面條，有湯有面，有肉有菜！說句不夸張的話，天天吃面條都不會膩！

老話說得好：一方水土養(yǎng)一方人！隨著烹調(diào)技術(shù)的發(fā)展，香料的普及，各地的面條，逐漸形成了自己的風(fēng)格和風(fēng)味！

而今天老于要和大家分享的就是我國“爭議最大”的4碗面條，之所以具有爭議，就是因?yàn)?，本地人都愛吃，但是卻頻繁遭外地人吐槽：難吃！下面就一起看看吧！

一、老北京炸醬面

說實(shí)話，老北京炸醬面在沒有吃到嘴里前，給我的印象就是中國第一面！無論是從朋友的嘴里，還是電視上的介紹，老北京炸醬面都透著一股講究、地道的韻味！

北京老于去過很多次，但由于工作的問題，基本上都是吃酒店的套餐，很少有機(jī)會在外面吃飯！直到有次出差，我提前去了一天，朋友拉著我去吃了一頓正宗的炸醬面！

一碟碟的菜碼，搭配得五顏六色，看著就很有食欲，把菜碼均勻的拌在面里嘗過之后！可能是老于對它的期望太高，反倒是沒有吃出心中想象的那種滋味，而且時間還是在六七年之前，在那個時候一碗面就好幾十元，價格也算很貴了，感覺貨次價高！

二、武漢熱干面

這幾年，武漢熱干面可謂是火遍大江南北！哪怕不能親自去武漢嘗一嘗熱干面，也會在網(wǎng)上買那種袋裝得嘗一嘗！

老于認(rèn)為，吃熱干面最佳的就餐地點(diǎn)就是武漢，因?yàn)檫@種面有它獨(dú)特的特性，對于第一次吃熱干面的朋友，如果下嘴慢了，很快就會拖成一團(tuán)，變得不好吃了；其次，如果是第一次吃熱干面沒有沒有配蛋酒，很容易出現(xiàn)噎著的情況！

其實(shí)，之所以說熱干面爭議大，難吃，主要是因?yàn)橥獾厝瞬涣私獬詿岣擅娴某绦蛩鶎?dǎo)致的！老于去武漢吃過，也在家里嘗過袋裝的，可以說，完全是兩個味道！

三、重慶小面

重慶老于去過，重慶小面自然也吃過！重慶本地人吃小面，習(xí)慣干熘（拌面的意思）、提黃（口感硬點(diǎn)的意思）、加青（多加點(diǎn)青菜的意思）、重辣（多加辣椒油的意思），但是對于很多外地的朋友來說，對于重慶小面的印象就是吃不出面條的滋味！

給人感覺，吃重慶小面就像在吃麻辣燙或者是小火鍋似的，最關(guān)鍵的是油大，面上飄著一層紅紅的辣椒油，讓人實(shí)在不敢下嘴?。?/p>

四、蘭州拉面

之所以最后寫蘭州拉面，是因?yàn)檫@碗面，不僅外地人吐槽，蘭州的朋友也會吐槽！因?yàn)?，?span id="t9unfvm" class="wpcom_tag_link">蘭州壓根就沒有拉面，蘭州只有牛肉面！蘭州拉面只是青海人借用蘭州牛肉面做出來的餐飲品牌而已！

而蘭州拉面被吐槽最多的有兩點(diǎn)，第一點(diǎn)就是正宗與不正宗之說；因?yàn)?，蘭州拉面的名氣太大了，所以，老于第一次去蘭州時，讓蘭州的同學(xué)帶著我去吃蘭州拉面，同學(xué)那叫一個郁悶，好一個和我叮囑，蘭州沒有拉面，只有牛肉面！

第二點(diǎn)就是吃法不同，因?yàn)樘m州拉面先入為主的觀念，所以到了蘭州吃牛肉面時，你會發(fā)現(xiàn)，面里是沒有肉的，吃肉要單獨(dú)點(diǎn)，一般都是一小碟牛肉，一個五香蛋，一碗面！

以上就是我國爭議比較大的4碗面，問一問朋友們，你們最喜歡吃哪一種面呢？你認(rèn)為老于說得對嗎？歡迎在評論區(qū)留言交流！最后，感謝大家的觀看，謝謝！

今天是二十四節(jié)氣中的夏至，夏至是盛夏的起點(diǎn)，民間有“吃過夏至面，一天短一線”之諺。每到夏至的時候，家家戶戶都要做面條來吃。面條的長，象征著接下來白晝的長。而面條口味清淡，營養(yǎng)豐富，好消化易吸收，天熱食欲差時來上一碗，清爽解暑又美味。

說到大連哪里的面條好吃，喜歡吃面條的大連人，每個人心里都有一家寶藏面館。今天就帶大家一起去打卡隱藏在大連大街小巷的面館，讓你在夏至這天，吸溜一口面，討個好彩頭！

老大連的味道——好味手搟面

中山區(qū)祝勝街2號

這是一家在南山路開了十多年的老店了，店不大，人氣很高。面案布置在餐廳里，客人能夠直接看到搟面的過程。一碗純正的手搟面，量大實(shí)惠，就是那種家常味，才能打動人心。

茄子、蕓豆、小肉丁、土豆、尖椒、小白菜，搭配出來的十幾種面鹵，都很絕妙。大連人夏天家家戶戶常吃的蕓豆蜆子面，這家做得溫潤可口，是不同于鹵面的一股清流。剛出鍋的面鹵，用小碗盛出，拌上冒著熱氣的面，筋道得恰到好處。海、肉、菜、人味俱全，所謂豐盛周全，不過如此。

一碗打盡海鮮味——大樹就湯下面

沙河口區(qū)永平街193號

靠海吃海的大連人，感受海味天堂的美食與視覺盛景的饗宴。大連人對面有一種特殊的情結(jié)，與面條搭配的食材也是五花八門，應(yīng)有盡有！當(dāng)樣樣數(shù)數(shù)的海鮮，遇上了面條，沉甸甸的面碗里，幾乎將大海的鮮美一網(wǎng)打盡，一碗鮮香味美的海鮮面，夏至日足以滿足大連人的胃。

這家在西安路商圈的面館，魚湯面是店里的招牌主打面。鮮美的魚湯，細(xì)膩的魚肉，濃郁的味道。所有的煩惱在面對這樣一碗熱乎乎的湯面的時候，都顯得那樣的微不足道。雖說夏天不適合吃這種熱湯面，但誰又能禁得住海與鮮的誘惑。這種“一碗入心”的感覺，味道和感覺剛剛好。

小碗干炸炸醬面——趙記百年鹵煮爆肚

中山區(qū)友好路34號

夏天，炸醬面是京城人家飯桌上的常駐成員。用肉丁炸成醬，過涼水的手搟面；鮮亮的菜碼往上面一鋪，好歹算是模有樣的一份飯菜，也是風(fēng)雨飄搖里的慰藉和熨帖。這種不帶熱湯兒的拌面，再熱的天也不會吃出一腦門子汗，妥妥的夏日必備。

大連這家隱藏在友好路上，專做老北京小吃的館子，不僅聚齊了老北京天橋上、胡同里那些“神級”美味，還有那能夠吃一夏天的老北京炸醬面。心里美蘿卜、青蒜、黃瓜絲等時令蔬菜作面碼，好炸醬的公認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)“小碗干炸”，再來兩瓣爽口的臘八蒜，拌上“過水兒”的手搟面。吃到嘴里面條筋道爽滑，帶著韌勁兒，帶著面碼的清爽，那叫一個地道。豪爽粗獷的老北京炸醬面，也藏著四季風(fēng)物的溫柔一面。

來自滬上的精致——玖鮮小籠

中山區(qū)友好路173號

如果你問地道的上海人，他們記憶中最香的味道是什么？我想他們都會說開洋蔥油拌面！它其實(shí)是最傳統(tǒng)的上海小吃，傳統(tǒng)到骨子里面，還透著點(diǎn)上海人的“精氣神”。雖然簡單樸素，卻是好吃到讓人回味無窮的美好滋味。

現(xiàn)在，在友好路的一個拐角處，也能吃到地道的上海開洋蔥油拌面了！雖然玖鮮小籠是專業(yè)做小籠包和生煎的店，但它家的開洋蔥油拌面色油亮醬紅、蔥香濃郁、鮮咸回甜。上海話把海米叫做開洋，面里加上幾粒，簡單的蔥油拌面，又上了一個檔次。一碗開洋蔥油拌面對講求樂惠的大連人而言，是再妥帖不過的了。既討著了便宜，又填飽了肚子，更有蔥香縈繞一餐。

除了蔥油拌面，他們家還有各種特色上海面，云吞面、黃魚面、雪菜肉絲面，面面俱到，都是來自上海的正宗味道。

大富大貴沙茶面——大富貴沙茶面

中山區(qū)南山路58號1103

在七七街沿線新開的一家沙茶面館，白色的店面鑲紅邊，還自帶了一個小院子，賣的是廈門的傳統(tǒng)美食——沙茶面。每款沙茶面的名字都太豪橫——大富大貴、暴富、經(jīng)典款等等。搭配一些小菜，如海蠣煎、芥末章魚、醋香鳳爪，還有甜點(diǎn)，酒水飲料等。

一碗沙茶面的靈魂是在湯頭里，它家沙茶面的湯頭香而不膩，椰漿味很濃厚。與傳統(tǒng)的沙茶面店一樣，這家店可以添加的配料有臘腸、牛肉、腰花、鴨血等等。也有鮑魚、大蝦、魷魚、扇貝……這類的海鮮小寶藏，都是大連人鐘愛已久的，個個鮮美誘人。

今年夏至，你去哪里吃面呢？

看看我們會在哪家面館偶遇呢？

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