俗話說“百節(jié)年為首”、“不出正月都是年”，雖然初六過后大家陸續(xù)返回崗位，但大街小巷依舊洋溢著年的喜悅。

明天就是初十了，新年里第一個“十全十美”的日子，也叫“地日”、“石頭日”，里面有著不少民俗和講究。正如老人所說“正月初十5不動，石來遠轉家業(yè)興”，明天初十，“5不動”指啥？啥講究？莫忘老傳統(tǒng)，留住“時來運轉”好兆頭。

“五不動”指啥？

一、不動土

“人畜房屋都依地，米麥百谷都生地”，正月初十是“地日”，也就是土地的生日，對賴以生存的土地一定要存敬畏之心，千萬不要動搖民生根本。

再加之正月初十正處于天寒地凍的“五九”時節(jié)，不適合播種，動土也是白費勁，還可能出汗受風寒、影響健康。

二、不動石

正月初十也叫“石頭節(jié)”，農耕時代，像石磨、石碾都是非常重要的勞作工具，辛苦一年、初十這天正好歇歇、養(yǎng)護養(yǎng)護，方便迎接即將到來的春耕春作。

老話說的好“夏不坐木，冬不坐石”，寒冷的冬天石頭上容易凝結成霜、聚集寒氣，無論是挪動石頭，還是坐石頭都容易受到寒氣侵擾，為了健康也要遠離。

三、不動燈

在民間正月初十是“老鼠娶親”的日子，家家戶戶都希望送走家中老鼠，以免損壞財物，老鼠喜歡晝伏夜出，晚上千萬不要點燈驚擾，以免留下“禍患”、破話自家運勢。

這也是為啥，在民間“老鼠嫁女”、“老鼠娶親”的剪紙和貼花都被視為“吉祥物”。

四、不動鼠

也就是不驚擾老鼠的意思，民間常說“初十動老鼠，你擾它一天，它擾你一年”，為了家中安寧，千萬不要驚擾老鼠，畢竟“惹鼠禍患多，家不寧、業(yè)難興”。

五、不動嘴吵架

正月初十是個講究十全十美的好日子，這天不管在外還是在家，都要控制好情緒，不和人發(fā)生沖突。正如《易經》所言：“積善之家，必有余慶；積惡之家，必有余殃?！?strong>善待家人、留住福氣，家和萬事興。

除了“5不動”以外，烙餅別忘吃，正所謂“九撈十烙”，用石碾磨的面粉烙成餅，最能表達對土地的敬意。

【蔥花餅】

1.盆中加入面粉300克，食鹽3克，邊倒水邊攪拌把面粉攪成面絮，加入植物油5克揉成面團，蓋在盆中餳發(fā)松馳10分鐘。

2.碗中加入面粉20克、椒鹽3克，鍋內燒油，油燒熱以后把熱油澆在面粉上，攪拌成粘稠的油酥，再準備一把小蔥切成圈備用。

3.10分鐘后面團已經餳好，取出面團揪成大小均勻的面劑子，把面劑子拉成均勻的薄片，涂上油酥、放上蔥花，然后把面片向后拉伸折疊左右對折，邊拉邊裹這樣裹出的餅層次分明更加酥脆，剩余的面劑都按此方法裹好蔥花。

4.電餅檔燒熱，刷上植物油，把裹好蔥花的面劑子放在鍋中，拍成薄厚均勻的小餅烙30秒鐘，一面烙定型以后翻過來烙另一面，保持小火反復翻面烙3分鐘左右，餅烙至兩面微黃后，把周圍也貼在鍋中烙黃。

5.一直把餅烙至兩面金黃酥脆即可出鍋，剩余的面劑都按此方法都依次烙好，趁熱吃口感最佳。

第一美食編輯：小雅