茶字五行屬什么和意義
茶字，作為一個漢字，是中華文化的瑰寶之一。在中國傳統(tǒng)文化中，漢字有著豐富的象形意義和哲學(xué)思想。茶字由“艸”、“木”、“牛”、“爾”和“馬”五個部分組成，代表著五行中的木、火、土、金和水。在這篇文章中，我們將探討茶字五行的具體含義以及其在文化中的重要意義。
一、茶字五行的具體含義
1. “艸” – 木
木代表生命力和成長力，而茶樹是一種木本植物，可以生長茂盛。茶字中的“艸”部分代表了茶樹所蘊(yùn)含的生命力和成長力。
2. “木” – 火
茶葉在制作過程中需要經(jīng)過烘焙和發(fā)酵等環(huán)節(jié)，火的作用使得茶葉產(chǎn)生香氣和獨(dú)特的口感。茶字中的“木”部分代表了火的烘焙和發(fā)酵過程。
3. “牛” – 土
土象征著穩(wěn)定、厚重和豐收。在茶樹的生長過程中，土壤的質(zhì)量對茶葉的質(zhì)量至關(guān)重要。茶字中的“?！辈糠执砹送寥赖馁|(zhì)地和土壤對茶葉品質(zhì)的影響。
4. “爾” – 金
茶葉的采摘、制作和品飲需要人的智慧和技巧，金提醒著我們茶藝師們的勤勞與聰明才智。茶字中的“爾”部分代表了人對茶葉的理解和制作技巧。
5. “馬” – 水
水代表著流動、清新和靈動。茶葉生長需要水分的滋潤，同時泡茶的過程也離不開清水。茶字中的“馬”部分代表了水對茶葉的滋潤和茶葉與水的相互作用。
二、茶字五行在文化中的重要意義
茶字五行的組合體現(xiàn)了茶文化對自然和生活的理解與尊重。同時，茶字五行也體現(xiàn)了中國古人對于生命運(yùn)行規(guī)律的深刻思考。
茶文化作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，與人們的生活息息相關(guān)。通過茶藝、茶道等形式，人們可以感受到五行的力量與意義。茶字五行不僅僅代表了茶樹生長的過程，更象征著茶葉的口感、香氣和品質(zhì)。
茶文化中，五行的平衡也被視為茶葉品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)。如果五行的元素相互協(xié)調(diào)、平衡，茶葉的品質(zhì)將會更好，口感更加醇厚。因此，茶農(nóng)在栽培和制作過程中，不斷探索和實(shí)踐，以保證茶葉的五行平衡。
除了茶葉本身，茶字五行在文化中的意義還體現(xiàn)在人與人之間的交流和情感上。品茶過程中的親近與溝通，不僅可以增強(qiáng)人與人之間的情感，更可以提高品味和體驗(yàn)。茶字五行既是茶葉品質(zhì)的體現(xiàn)，也是人際交流的紐帶。
結(jié)語
茶字五行的屬何及其意義，體現(xiàn)了茶文化的深厚底蘊(yùn)和對自然、生活的尊重。作為中國傳統(tǒng)文化的瑰寶，茶文化以其獨(dú)特的魅力和哲學(xué)意義，吸引著無數(shù)茶葉愛好者和文化傳承者。
通過探索和學(xué)習(xí)茶字五行，我們可以更好地理解茶文化的精髓，同時也能夠在品茶的過程中感受到自然和生命的力量。讓我們一起品味茶字五行的魅力，并將其傳承下去。
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根據(jù)Asiabrand最新發(fā)布的“2023中國茶葉品牌100強(qiáng)排行榜”，中茶品牌價值為219.24億元排名全國第一，排名前十的茶葉品牌為：中茶、大益茶、八馬茶業(yè)、天福茗茶、奈雪的茶、竹葉青、蜜雪冰城、華祥苑、御龍井、徽六。
茶葉十強(qiáng)品牌中，僅有排名第一的中茶、第七的蜜雪冰城來自北方地區(qū)，其余八個茶葉品牌均來自南方地區(qū)；南方地區(qū)作為我國最主要的茶葉產(chǎn)區(qū)，其茶業(yè)經(jīng)濟(jì)及茶葉品牌發(fā)展也要強(qiáng)于北方地區(qū)。
璞貴白茶（貴州正安璞貴茶業(yè)有限公司）排名第24位，憶江南（杭州憶江南茶業(yè)有限公司）排名第25位；
八方茶園（廣東八方茶園茶業(yè)有限公司）排名第49位，峨眉雪芽（峨眉山旅游股份有限公司）排名第50位；
三萬昌（蘇州三萬昌茶葉有限公司）排名第72位，峰源春（青島峰源春茶業(yè)有限公司）排名第79位；
2023中國茶葉品牌100強(qiáng)來自全國17個省份，南北差異非常大，北方地區(qū)僅有山東省（6個）、北京市（5個）、河南省（3個）三個省份有茶葉品牌上榜，合計(jì)為14個；
其余86個茶葉品牌均來自南方地區(qū)，云南省有18個，福建省有14個，浙江省有10個，廣東省有8個，四川省、安徽省各有7個，湖南省、湖北省各有6個；江蘇省有3個，貴州省、江西省各有2個，上海市、重慶市、廣西區(qū)各有1個。
對此，你如何看待？
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中國報(bào)道網(wǎng)中國茶業(yè)頻道（中國茶文化國際傳播平臺），是中國外文局亞太傳播中心主辦的國家級茶業(yè)媒體，以宣傳、推廣、傳承中國茶文化為己任。肩負(fù)著對外講好中國茶故事、傳播好中國聲音的媒體使命，展現(xiàn)可信、可愛、可敬的中國形象。
中國茶業(yè)頻道以強(qiáng)大文化資源和創(chuàng)意人才資源的優(yōu)勢，挖掘茶業(yè)線上線下資源，鏈接國家部委、地方政府、產(chǎn)業(yè)園區(qū)、茶企茶商、茶葉協(xié)會、科研院所、投融資機(jī)構(gòu)，致力于成為中國茶業(yè)發(fā)展的生態(tài)智庫。不定期發(fā)布研究報(bào)告、茶界各類排行榜。
近年來，信息傳播速度越來越快，人們獲取信息的途徑越來越廣。微信公眾賬號逐漸成為茶企信息傳播的主要載體，也是茶企進(jìn)行自身品牌宣傳的重要渠道。為促進(jìn)企業(yè)提升微信影響力，擴(kuò)大品牌影響范圍，中國茶業(yè)頻道采集、編制了福建茶葉企業(yè)微信影響力排行榜。
福建茶葉企業(yè)微信影響力排行榜綜合清博微信傳播指數(shù)的總發(fā)文數(shù)、總閱讀數(shù)、頭條閱讀數(shù)、平均閱讀量、總在看數(shù)、總點(diǎn)贊數(shù)等六個維度進(jìn)行考核，這些指標(biāo)全面覆蓋了茶企在微信平臺上的運(yùn)營情況。其中總發(fā)文數(shù)和總閱讀數(shù)反映了企業(yè)的信息發(fā)布量和信息傳播范圍；頭條閱讀數(shù)和平均閱讀量則反映了茶企文章的質(zhì)量和受眾喜好程度；總在看數(shù)和總點(diǎn)贊數(shù)則體現(xiàn)了企業(yè)在粉絲心目中的形象和口碑。通過對這些指標(biāo)的考核，排行榜能夠?qū)Ω＝?a href="http://www.51zclw.cn/archives/tag/%e8%8c%b6%e5%8f%b6" title="【查看含有[茶葉]標(biāo)簽的文章】" target="_blank">茶葉企業(yè)在微信公眾號上的表現(xiàn)進(jìn)行全面評估，確保公正性和客觀性。
福建茶葉企業(yè)微信影響力排行榜編制過程，突出六個特點(diǎn)：公益性、首發(fā)性、自愿性、時代性、文化性、傳播性。組織開展福建茶葉企業(yè)微信影響力排行榜活動，將有助于提高茶葉企業(yè)知名度，推動茶文化、茶品牌的發(fā)展。（阮雅妃、張娟）
附：2023年4月福建茶葉企業(yè)微信影響力前40名榜單
http://www.cjgcw.com/p/421668.html
這是名茶好茶品牌價值的體現(xiàn)！近日，由浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心、中茶所《中國茶葉》雜志、中國國際茶文化研究會茶業(yè)品牌建設(shè)專委會、浙江大學(xué)茶葉研究所、浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院聯(lián)合開展的“2023中國茶葉區(qū)域公用品牌價值專項(xiàng)評估”課題結(jié)果出爐。
據(jù)悉，經(jīng)多方數(shù)據(jù)審核，這次最終有效評估了118個中國茶葉區(qū)域公用品牌的價值，今年前十名花落誰家一起來看看（數(shù)據(jù)來自農(nóng)業(yè)品牌研究院）。
TOP 10
蒙 頂 山 茶 品牌價值49.60億元
蒙頂山茶是中國歷史上入貢時間最長的歷史名茶，歷經(jīng)唐、宋、元、明、清五個朝代，長達(dá)1169年，被譽(yù)為“五朝貢茗”。始栽培于西漢，距今已有2000多年歷史，相傳被宋哲宗封為“甘露普慧禪師”的吳理真，親手植茶七株于蒙山五峰之中，他也因此被后世人譽(yù)為“種茶始祖”。
現(xiàn)如今提到的蒙頂山茶是四川蒙山各類名茶的總稱，有傳統(tǒng)名茶，也有新創(chuàng)制的，其中品質(zhì)最佳的有"蒙頂甘露"、"蒙頂黃芽(屬于黃茶)"、"蒙頂石花"等。
TOP 09
武 夷 山 大 紅 袍 品牌價值51.81億元
武夷巖茶是中國烏龍茶中的極品，大紅袍是極品中的極品，在武夷名叢中數(shù)大紅袍享有最高的聲譽(yù)。產(chǎn)于武夷山天心巖九龍窠的高巖峭壁之上，有“味輕醍醐，香薄蘭芷”之美譽(yù)，即所謂“品具巖骨花香”。
據(jù)行家評定，武夷山大紅袍的品質(zhì)與其他名叢對照，大紅袍沖至第九次尚不脫原茶真味，而其他名叢經(jīng)七次沖泡味已極談，可謂是烏龍茶中的“茶中之圣”了。
TOP 08
安 吉 白 茶 品牌價值52.06億元
安吉白茶屬綠茶，雖然不是歷史名茶，卻一直以鮮如雞湯為茶客稱道！它最大的特點(diǎn)就是氨基酸含量高，其氨基酸含量要比其一般茶高出一倍。
外形上，安吉白茶形如蘭蕙，色澤翠綠，白毫顯露，葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人；沖泡后茶湯清香高揚(yáng)且持久，滋味鮮爽，飲畢唇齒留香，回味甘而生津，葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。
TOP 07
大 佛 龍 井 品牌價值52.33億元
中國名茶三珍之一的大佛龍井產(chǎn)于名茶之鄉(xiāng)浙江省新昌縣，是選用高山無公害良種茶園的幼嫩芽葉，經(jīng)攤放、殺青、攤涼、輝干、分篩整形等工藝精制而成。
大佛龍井茶設(shè)特級與一至五級共六個級，特級分設(shè)三個等級，其外形扁平光滑、尖削挺直，色澤綠翠勻潤，香氣嫩香持久、略帶蘭花香，滋味鮮爽甘醇，湯色黃綠明亮葉底細(xì)嫩成朵、嫩綠明亮，具有典型的高山茶風(fēng)味。
TOP 06
洞 庭 山 碧 螺 春 品牌價值53.05億元
洞庭碧螺春創(chuàng)制于明末清初，當(dāng)?shù)孛耖g最早叫洞庭茶，又叫“嚇煞人香”，在乾隆下江南前就已聲名顯赫。到了康熙年間，康熙皇帝視察時品嘗了這種“湯色碧綠、卷曲如螺”的名茶贊賞有加，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。
作為中國名茶中的珍品，碧螺春外形條索纖細(xì)，茶芽細(xì)嫩，茸毛披覆，卷曲呈螺；銀綠隱翠，白毫顯露；高級的碧螺春，0.5公斤干茶需要采摘6-7萬個茶芽。沖泡后杯中白云翻滾，清香襲人，滋味鮮爽生津，回味綿長、鮮醇。
TOP 05
福 鼎 白 茶 品牌價值60.70億元
福鼎白茶是用產(chǎn)自福鼎“華茶1號”或“華茶2號”茶樹的芽葉，不炒不揉，特殊工藝制作而成的，為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，主要品種有：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶等。
常言道：世界白茶在中國，中國白茶在福鼎！出自“中國白茶之鄉(xiāng)”福鼎的白茶品質(zhì)上乘，外形芽毫完整，湯色杏黃清澈，滋味清淡、清甜爽口，性清涼，有退熱、降火、祛暑、解毒之功效。
TOP 04
瀟 湘 茶 品牌價值69.10億元
“瀟湘茶”是湖南省茶葉品牌建設(shè)促進(jìn)會著力重點(diǎn)打造的區(qū)域公共品牌，由湖南省茶業(yè)龍頭企業(yè)、高校、科研院所、行業(yè)組織共同發(fā)起，以“生態(tài)、安全、優(yōu)質(zhì)”為內(nèi)涵，致力于帶動當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)增收致富。
自2015年10月正式實(shí)施以來取得了顯著的成效，助推湖南大湘西地區(qū)和羅霄山片區(qū)茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)升級，茶葉企業(yè)規(guī)模、生產(chǎn)能力、標(biāo)準(zhǔn)化程度、市場占有率均有較大的發(fā)展和突破，得到了社會各界的廣泛認(rèn)可。
TOP 03
信 陽 毛 尖 品牌價值79.84億元
信陽毛尖又稱豫毛峰，創(chuàng)制于清末，產(chǎn)于豫南信陽地區(qū)諸縣，具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，為中國十大名茶之一。
信陽毛尖屬于鍋炒殺青的特種烘青綠茶，外形屬長條形(特級、一級為針形），干茶色澤翠綠或綠潤，湯色嫩綠明亮，滋味具有濃烈型和濃醇型特征，香氣清香型，并不同程度表現(xiàn)出毫香、鮮嫩香、熟板栗香，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。
TOP 02
普 洱 茶 品牌價值82.21億元
普洱茶原產(chǎn)于云南省，現(xiàn)在廣東省也生產(chǎn)少量普洱茶，古今中外皆負(fù)有盛名，乾隆曾稱贊道：“獨(dú)有普洱號剛堅(jiān)”。追根溯源，南宋李石在《續(xù)博物志》中記載道：“西藩之用普茶，已自唐朝?！?/span>可見普洱在唐朝就已出現(xiàn)，生產(chǎn)歷史悠久。
普洱散茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅（俗稱豬肝色），茶湯橙黃濃厚，滋味醇厚回甘，并具有獨(dú)特的陳香，經(jīng)久耐泡。普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津，止渴，醒酒解毒等多種功效，有“美容茶”、“益壽茶”、“窈窕茶”之美稱。
TOP 01
西 湖 龍 井 品牌價值82.64億元
西湖龍井產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名，至今已歷1200多余年，位居中國十大名茶之首?？梢哉f，乾隆皇帝成就了龍井茶在中國茶文化中的地位——六下江南、四訪西湖龍井茶區(qū)，賦詩32首盛贊龍井茶，封胡公廟前的十八棵茶樹為“御茶”……
“龍井新茶龍井泉，一家風(fēng)味稱烹煎?！憋L(fēng)味絕佳的西湖龍井屬綠茶，按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分特級、一級、二級、三級、四級、五級六個等級，特級西湖龍井茶有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕佳茗之美譽(yù)，清明節(jié)前采制的龍井茶美稱女兒紅，更是龍井綠茶中的極品。
這次一舉奪魁的又是西湖龍井，品牌價值高達(dá)82.64億元，其已經(jīng)連續(xù)5年蟬聯(lián)此榜榜首了！
下面附上2023中國茶葉區(qū)域公用品牌價值Top 20榜單，來看看你家的茶葉上榜了沒？
注：文中部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除。
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文|南破青絲蠱
編輯|南破青絲蠱
前言
茶葉是我們國家的發(fā)源地，清朝之前的茶葉制作技術(shù)也是全球領(lǐng)先的。自秦漢起，農(nóng)業(yè)文獻(xiàn)中關(guān)于茶葉的用具就已有論述，《良耜》鄭氏說：“用犁鋤除荼葉”，這應(yīng)當(dāng)是第一次有關(guān)于茶葉和農(nóng)業(yè)器具的文獻(xiàn)記錄。
《茶經(jīng)》是唐代“茶圣”陸羽所著，不僅是人類有史以來最早的一本茶葉著作，同時也是中國最早對茶葉制作方法進(jìn)行總結(jié)農(nóng)業(yè)著作。
陸羽的《茶經(jīng)》中記載了唐朝的蒸制方法，但是唐人更多地飲用的是蒸制的綠茶，而蒸制的茶葉則是在宋朝才開始流行起來，到了宋朝，再到宋朝，才有了蒸青茶（草茶和末茶）。
蒸青茶
但有關(guān)宋朝蒸青的制作器具，在歷史文獻(xiàn)中卻沒有特別的記錄，僅在元朝《王禎農(nóng)書》中提到過“水轉(zhuǎn)連磨”。
現(xiàn)代茶道的研究多側(cè)重于唐代到宋、元兩朝的茶葉制作工藝，并未對特定的茶葉制作器具進(jìn)行探討。
本文以《王禎農(nóng)書》《農(nóng)器圖譜》為主體，并以宋代農(nóng)書、方志、詩詞、小說等有關(guān)茶葉的有關(guān)材料為參照，從技術(shù)歷史角度，對宋代茶葉生產(chǎn)的器具、特征進(jìn)行了詳盡的考察，并試圖對其發(fā)展的成因進(jìn)行了深入的探討。
一、茶葉采選用具
宋代把采茶稱為“摘山”，而在采摘過程中所用的器具也大體上是一樣的。
宋人的詩歌中，有很多關(guān)于采茶時用來裝茶的器具，如：籯、筐、籃、筥等：蘇軾《寄周安孺茶》：“聞道晨春時，帶著一杯酒去晨曦”；“竹枝綠樹下，竹籃夕照”，徐鉉《和門下殷侍郎新茶二十韻》；曾鞏的《茗圃分籃摘夜露》《南源莊》；
宋庠的《新年謝故人惠建茗》：“英春筥（圓籃），珍串刻閩之作?！?a href="http://www.51zclw.cn/archives/tag/%e7%8e%8b%e7%a5%af" title="【查看含有[王禎]標(biāo)簽的文章】" target="_blank">王禎農(nóng)書》中所述的茶葉收納器具，除了上述諸類之外，還有一種從未在宋代出現(xiàn)的笸箕。該器具為盛器、竹器，最適宜盛裝新鮮茶葉，并能除去污垢。
另外，在宋朝，也出現(xiàn)了具有獨(dú)特特色的采茶器具。首先，用瓢、罐等飲具保存新鮮的茶葉，以保持茶葉的新鮮。
五代前蜀國毛文錫的《茶譜》中有這樣的話：“每次上山，取一種新的茶苗，先放在嘴里，再放入壺內(nèi)，以使之充氣。”《王禎農(nóng)書》中也提到過勺子，但它“是用來喝水的，與勺子是一樣的?！薄?span id="f6f595p" class="wpcom_tag_link">王禎農(nóng)書》中也有這樣的說法，但它是“用來喝水的，與葫的杯子是搭配的?！?/strong>
毛文錫所說的葫蘆中，有一個“竅”，與葫蘆一般，并不是分開的，而是用來裝水的器皿。壺是一種陶瓷，也是第一次有記錄用來制作茶葉的器具。
其次，則是銀鑷子和金刀，可以用來摘茶葉。采茶是宋代先民為了改善茶的質(zhì)量而開創(chuàng)的先河。
宋代趙汝礪在《北苑別錄》中對茶的品質(zhì)和品質(zhì)作了較好的總結(jié)，強(qiáng)調(diào)白茶、水芽，剔除白葉和烏蒂。
沈括曾經(jīng)說過，新芽一旦發(fā)芽，就會變得更大，更細(xì)，更好?！庇纱丝梢姡?span id="07dcg93" class="candidate-entity-word" data-gid="180076">北宋以來，有見識的人就已認(rèn)定，清湯清湯的原汁性較好，亦即：“以雀舌、鳥嘴為珍品，若以一尺之長短，其芽亦大，實(shí)非上乘。”
《王禎農(nóng)書》中說：“此茶之好，根莖好，嫩葉初起，即有一尺多，細(xì)若針尖，斯為極品。如雀舌、麥粒等，都是劣質(zhì)材料?！?/strong>
在南宋后期，蒙古宰相耶律楚材在《西域從王君玉乞茶因其韻七首其四》中提到了金刀，玉杵與云舂素月，金刀子下落下的黃芽兒。
宋代，清茶漸成風(fēng)氣，《吃茶養(yǎng)生記》中提及的茶葉芽長達(dá)到了采摘要求，用銀鉗金刃采摘茶葉，不但顯示出了茶葉器具的進(jìn)步，而且也顯示出了不同的金屬農(nóng)具，茶葉的材料也有了很大的進(jìn)步。
另外，《吃茶養(yǎng)生記》中也記載了一種名為“竹剪”的采摘器具。《吃茶養(yǎng)生記》中沒有任何有關(guān)的記載，但是美國學(xué)者威廉·烏克斯在《茶葉全書》中就提到過，“用一桶灰燼和一把竹劍，擺在灶臺附近，用竹片把它切成很好看的樣子?！?/strong>
這就表明，日本人確實(shí)有用竹子制作刀具的習(xí)慣。日本茶藝起源于中國的“徑山茶宴”，因此可以推斷出宋朝曾使用過竹子來采茶。
二、蒸煮茶葉時使用的器具
宋代的茶葉生產(chǎn)技術(shù)由宋代的“蒸青片”逐步發(fā)展到元代的“蒸青散茶”。蒸青片茶的生產(chǎn)工藝是“蒸、榨茶、研茶、造茶、過黃”。“先將茶葉四次洗凈，放于釜中，待煮熟，方可煮?！薄锻醯澽r(nóng)書》：
“甑，炊器也。集韻云，甑，甗也。贊云:日用炊爨，甑也為先，窐作一空，底或七穿。編箄為隔，窐帶周纏，覆盆莫照，跨釜能專。詩云:甑或乏七穿，編竹以為箄，有緣。取象圓，無底此能蔽。巧偷蛛網(wǎng)功，深為餅餌計(jì)?！?/p>
可見，宋代的甑多為竹子，但其最大特色就在于沒有底部或七個孔洞，這與建茶所要出的油相吻合。
茶煮后叫“茶黃”，是指“蓋茶之香而濃，若不擠壓，就無法完全除去“茶中之汁”，而“膏”則色味濁”，從而會對茶湯質(zhì)量產(chǎn)生不利的作用。于是便開始了榨汁的程序，也就是“放入小壓榨，洗凈水分，再放大壓榨。
用馬碾碎的水芽，因其幼苗而得名?！?span id="xvrkw6z" class="candidate-entity-word" data-gid="6851204">說郛》中的“高”字為“高”。先用麻布包裹，用竹子包裹，再用大的碾子碾碎，到了半夜，再拿出來，再按一次，即為碾子。徹曉奮的攻擊，一定要一勞永逸?！?/p>
由此可以看出，在榨茶過程中，存在著三種不同的生產(chǎn)方法：榨（大榨、小榨、馬榨、高榨）、布帛和竹子等。布匹和竹子都好懂，都是用來做過濾器的，比較簡單。壓榨的詳細(xì)方法無法考證，但《王禎農(nóng)書》中有一篇關(guān)于壓榨的描述，大致可以看出壓榨的大致模樣：
油榨，取油具也。用堅(jiān)大四木，各圍可五尺，長可丈余，疊作臥枋于地，其上作槽，其下用厚板嵌作底盤，盤上圓鑿小溝，下通槽口，以備注油于器。凡欲造油，先用大鑊爨炒芝麻，既熟，即用碓舂或輾碾令爛，上甑蒸過;理草為衣，貯之圈內(nèi)，累積在槽，橫用枋桯相拶;復(fù)豎插長楔，高處舉碓或椎擊，擗之極緊，則油從槽出。此橫榨，謂之“臥槽”;立木為之者謂之“立槽”，傍用擊楔，或上用壓樑，得油甚速。
在制茶完畢后，再進(jìn)行研磨，但不像宋人喝茶時那樣碾磨成粉，而是將茶葉磨成漿液。宋代的茶葉講究“研膏惟熱”，“研茶器，用柯作杵，用瓦作盆子?！?/strong>《考工記》中說：“一石有一半，就是柯木。注釋：砍柴的柯樹，有三寸之長。
《魯人》中有一句話：“齊人用的是一把刀?！薄锻醯澽r(nóng)書》中說：“古陶，田人用來盛裝酒的器具也。周禮曰：“盆有二尺，寬二尺，嘴唇一尺，取泥而成，故可盛食。”
宋人對茶葉的研磨有很高的講究，所以才會使用石磨和石磨，北宋年間，水磨被用于宋代，“宋元豐年，汴河堤壩上建有數(shù)百個茶磨，宋元四年，河南長葛建了兩百多個磨磨，從元豐年間開始，一直到近畿一帶，昨天才開始推廣。”《王禎農(nóng)書》中也提到了一種更加有效的“水磨”：
畿，昨乃分配諸路?！薄锻醯澽r(nóng)書》也記載了更為高效的水轉(zhuǎn)連磨:水磨，凡欲置此磨，必當(dāng)選擇用水地所，先作并(傍)岸擗水激輪，或別引溝渠，掘地棧木，棧上置磨，以軸轉(zhuǎn)磨，中下徹棧底，就作臥輪，以水激之，磨隨輪轉(zhuǎn)，比之陸磨，功力數(shù)倍。水轉(zhuǎn)連磨，其制與陸轉(zhuǎn)連磨不同，此磨須用急流大水，以湊水輪。其輪高闊，輪軸圍至合抱，長則隨宜，中列三輪，各打大磨一盤。磨之周匝俱列木齒，磨在軸上，閣以板木，磨旁留一狹空，透出輪輻，以打上磨木齒。此磨既轉(zhuǎn)，其齒復(fù)旁打帶齒二磨，則三輪之力，互撥九磨。其軸首一輪，既上打磨齒，復(fù)下打碓軸，可兼數(shù)碓……嘗到江西等處，見此制度，俱系茶磨，所兼碓具，用搗茶葉，然后上磨。
宋代釋心月在《水茶磨》中有一首有關(guān)水磨機(jī)的詩：“一眼望去，苦中作樂。車馬隨波逐流，旁觀者清，雙目似眉?！?span id="dgbxlvz" class="candidate-entity-word" data-gid="10943406">陳椽則把“水輪”作為壓片的重要手段，其功能和目前的水力捻技術(shù)是一致的。
磨完后，再放進(jìn)模具，再將茶葉染黃，也就是“入圈、笪、（作者注：一種由粗細(xì)的竹子織成的席子）?！?/strong>
宋代蔡襄在《北苑十詠·造茶》中總結(jié)道：“碎玉在地底，在新的范中，一種新的茶葉。月亮圓潤，龍卷風(fēng)動。宋人用竹、銅、銀等材料做成的模具，有圓的、方的、菱形的。通常竹子上都沒有龍、鳳的紋路，只有在茶葉上才刻上龍、鳳的紋路。但在制作的時候，也要講究溫度?！?/p>
這是一種用嫩芽和葉子做成的模具，然后用火烘烤。用灰燼包裹，在里面，以泄火。但茶人不愛用木炭，又稱“冷火”，用新茶時，要迅速干燥，才能賣出，所以用火時，往往會有火焰?；饎荽笠讉枞~。面紅耳赤，氣息灼熱，這是一種燒壞了的病癥?！?/p>
這時，最有特色的是宋代最有特色的一種制茶器具，包括甑、榨、帛、皮、柯、盆、磨、模、子等9種茶葉。
另外，在宋代和元朝，蒸青散茶的生產(chǎn)技術(shù)也有很大的影響，并在元朝流行?！锻醯澽r(nóng)書》中記載了一種清茶的制作方法：“取之，用蒸餾器蒸餾，煮至熟時（生者，其味道為苦，而熟者為食）。
蒸好后，用竹片鋪在上面，用濕氣輕輕搓一搓，放在烤架上，用火烤至干燥，切不可烤糊。”魯明善的《農(nóng)桑衣食撮要》中，有這樣的描述：“采茶，稍蒸，顏色稍有變化，然后展開，一般用手揉，再以箬葉烘烤?！?/strong>其制作方法與自明清到近代的蒸煮工藝大同小異。
可以看出，在宋、元兩代，蒸青的器皿以甑和箬器（類似于笪）為主，與蒸青的制茶方法比較，省去了榨茶、研茶、造茶的工序，而采用手工揉搓、用竹箬烘茶，看起來比較簡單。
三、茶葉的包裝和貯藏設(shè)備
(一)茶具的包裝
《北苑別錄》中有一篇關(guān)于北苑五綱茶的描述：“用黃斗圍，用扁擔(dān)包裹，用花盒包裹，用重锏保護(hù)，用銀鑰匙。這盒子里里外外都是黃羅幕，當(dāng)真是稀世珍寶?！?/strong>
在《武林舊事》中，南宋時期的《北苑》中有這樣的記錄：“御用黃羅軟袍，籍以青絲，用黃色的絲線包裹，臣子用紅色的印章，外面用金色的小盒子裝著金色的門閂?？梢?，那時的茶葉包裝用的工具非常精致，但只有極少數(shù)的貢茶能有。
一般來說，宋朝的茶葉制作完成后，都會用一片樹葉包裹起來，用紅色的絲線包裹，用來保護(hù)茶葉。
荷葉包茶是宋朝特有的茶葉包裝術(shù)，歐陽修在《嘗新茶呈圣俞》中所作的“荷葉包書”、蘇軾《焦千之求惠山泉詩》中的“舊人愛我，舊茶送新茶”，都是用荷葉來包茶的。
盒子有方形和盒子，而茶籠是用竹子做成的盒子，在詩歌中，有書櫥、茗壺、茗壺、漆櫥、妝奩等等。兩種類型相似，均為高圓柱體（古代婦女用的化妝箱）；書柜、茗柜、漆柜、匣子都是方形的。
除了茶籠和茗壺，還有一些是用來制作茶葉的，還有一些是用來制作黃金和白銀的，比如衢州的鐵壺，就是最有名的鐵匠，“衢州的開化山偏僻，民風(fēng)彪悍，但茶籠和鐵鎖卻是最好的?！?/strong>
遼墓出土的《進(jìn)茶圖》所繪的方匣子，顯然屬于中原的器形，與其它茶具放在一張桌子上，可能是存放茶葉的地方。
(二)貯藏茶葉的用具
由于片茶在擠壓過程中具有較強(qiáng)的耐受性，因此，在北宋的貯藏中，主要是為了防止潮濕和潮濕?！霸诒彼纬跗?，有一位收藏者，將柳葉包在烘烤的過程中，每隔三天就會用一次，就像是人的身體一樣，保持潮濕。
這表明，宋代的人們不但用它來包裝茶葉，還用它來隔絕水分。到了元朝，人們就用箬竹來制作茶葉，“江西人把它的葉子叫做茶葉，因?yàn)樗粫行皭旱臍庀?，所以它才是真正的珍貴?！薄锻醯澽r(nóng)書》中，尤有記載：“以竹制烘，以包箬蓋之，以收火氣，茶性畏濕，故宜箬,收藏者必以箬籠、剪箬雜貯之，則久而不想象，宜置頓高處，使其?？拷鹬小！?/strong>
從防潮到防臭，到明朝，箬籠仍然是用來存放茶葉的器具，比如明朝的“建城”茶器就是藏茶箬籠。
明朝屠隆在《茶箋·藏茶》中亦有記錄，若將箬葉與大肚小嘴的花盆連在一處，則以“盛之時，以箬葉蓋之，一斗一斗，用箬二兩，用一尺八的紙烘烘而成，大約六七重?！?/p>
這是宋元時期的做法，明王朝也是如此，而且明人也漸漸認(rèn)識到了，不要把它的葉子放得過多，以免影響了茶湯的口感：“這瓶子里最好不要用太多的綠蘿，因?yàn)樗鼤茐牟铚南銡?。搶一杯好茶?！?/p>
另外，就像前面提到的“封裹入焙”一樣，在存放茶葉時，最常用的工具就是茶焙制。《大觀茶論》中也有這樣的說法：“藏煎，以蒸數(shù)烤，其頭干而香消，若不烤，其顏色多，其味也會散開?！痹凇恫杈邎D贊》中，茶葉烘烤用的是蘆葦。
四、結(jié)語
綜上所述，宋代清茶的生產(chǎn)技術(shù)在宋代已比較完善。宋代以蒸青片為主，這是由于宮廷的需求，宋代到元朝，蒸青散茶盛行，這是由于時代的變化，以及人們對茶葉天然的品味的要求。
兩者的生產(chǎn)工藝大同小異，但因?yàn)榻ú栉兜罎庥?，所以茶葉以壓榨、研而流傳，而散茶則簡化為簡化，以求真正的味道，兩者的關(guān)系是一種延續(xù)，一種改良，對后來乃至全世界的蒸青技術(shù)都有很大的影響。
隨著宋代茶葉技術(shù)的變革，茶葉生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，產(chǎn)生了較大的社會經(jīng)濟(jì)和社會的影響。在經(jīng)濟(jì)方面，宋元兩朝的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式發(fā)生了重大的變革，實(shí)行“不立田制”，讓農(nóng)民可以自行耕種，這不但促使了大批的耕地墾殖，而且增加了農(nóng)民的數(shù)量，使得茶園的管理更為合理，宋朝的茶葉經(jīng)濟(jì)前所未有繁榮，茶葉生產(chǎn)得到迅速有效的發(fā)展。
而宋元時代的“鋼刃”熟鐵器普及，鑄鋼工藝成了宋朝的主流冶煉方式，而炒鋼工藝、農(nóng)具鑄造技術(shù)也有所提高，極大地推動了農(nóng)業(yè)的發(fā)展，并推動了茶葉的制作技術(shù)的改進(jìn)。從文化角度來看，宋、元兩代有關(guān)茶的著述甚多，而且各具特色，如《東溪試茶錄》；
《北苑別錄》中有關(guān)于制茶的記載；如《茶錄》、《大觀茶論》、《茶具圖贊》等飲茶之道。尤其是《王禎農(nóng)書》一卷，記載了二百余種農(nóng)具的描述，其中自然還包含了制作茶葉的器具。
與此同時，宋代文人品茗的新風(fēng)尚、“點(diǎn)茶”的產(chǎn)生、流傳到國外的“徑山茶宴”等都有著重要的意義，茶詩、茶詞、茶曲也是豐富多彩的。
在社會上也有許多與茶有關(guān)的風(fēng)俗和思想，例如：“茶來”、“茶之禮”、“飲茶”等，“茶”和“養(yǎng)茶”的思想，不僅使宋、元人民的日常飲食得到了豐富，而且對宋代茶葉的生產(chǎn)、制茶技術(shù)和制茶器具的發(fā)展起到了很大的推動作用。
參考文獻(xiàn)：
]]>趙希鵠:《調(diào)燮類編》卷2
王禎著、王毓瑚校:《王禎農(nóng)書》
趙佶:《大觀茶論》
黃儒:《品茶要錄》
對于熱愛普洱老茶的人來說，談老茶，談印級茶，中茶是個避不開的歷史。從1938年到2015年，中茶已歷經(jīng)七十余載的風(fēng)風(fēng)雨雨，期間有起伏、有磨難，但不論在什么時代，中茶被賦予的民族符號難以磨滅。
今天跟隨小韻一起通過中茶商標(biāo)的演繹，看看跌宕起伏的普洱茶歷史。
1938年–1941年
1938年12月16日，云南中國茶葉貿(mào)易股份有限公司（云南中茶公司前身）成立，辦公地點(diǎn)為昆明威遠(yuǎn)街208號。公司股東分別為隸屬于民國經(jīng)濟(jì)部的中國茶葉公司和云南省的經(jīng)濟(jì)委員會，董事會成員包括：中國茶業(yè)公司總經(jīng)理壽景偉、中央賑濟(jì)委員會委員何杰甫、云南建設(shè)廳廳長張西林，并聘請鄭鶴春為公司總經(jīng)理兼董事會成員。1939年起公司開始陸續(xù)安排茶葉生產(chǎn)。
1941年起，云南中茶公司開始設(shè)計(jì)自己的標(biāo)準(zhǔn)商標(biāo)。標(biāo)準(zhǔn)商標(biāo)為盾牌型，由生生美術(shù)公司設(shè)計(jì)，上面的圓圈為蔣經(jīng)國新生活運(yùn)動的標(biāo)志，下部分字體為“TheYunnanTeaCorporation“（即公司英文名）的縮寫。
（上圖為解放前云南中茶公司使用的標(biāo)準(zhǔn)商標(biāo)）
1941年
1941年，第二次世界大戰(zhàn)太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)后，戰(zhàn)火延及東南亞國家，茶葉銷路受阻。當(dāng)年公司生產(chǎn)紅茶446擔(dān)、綠茶113擔(dān)、普洱茶17擔(dān)、沱茶 1628擔(dān)……累計(jì)2600余擔(dān)。同年，公司注冊“勝利茶”及“建國茶”商標(biāo)，其中“勝利茶”商標(biāo)用于紅茶產(chǎn)品，“建國茶”商標(biāo)用于綠茶產(chǎn)品，兩個商標(biāo)中都包含標(biāo)準(zhǔn)商標(biāo)。
(上圖為云南中茶公司于1941年注冊的“勝利”牌和“建國牌”商標(biāo))
1941年
1941年春，云南中茶公司與蒙藏委員會代表格桑澤仁訂立合約，各出資國幣15萬元，在下關(guān)建立康藏茶廠（即現(xiàn)下關(guān)茶廠）?？挡夭鑿S生產(chǎn)的緊壓茶采用的寶焰牌商標(biāo)，并一直沿用到新中國成立以后（50年代初）。
寶焰牌商標(biāo)由紅、黃、黑3種顏色組成，香爐采用寶鼎黑邊，金黃色金鼎；爐內(nèi)四個桃形圖像為元寶，象征貢茶；爐中之火象征佛光。整個商標(biāo)象征佛光普照，吉祥如意。
（上圖康藏茶廠的“寶焰”牌商標(biāo)）
1939年
1939年10月，在昆明金碧路478號成立復(fù)興茶廠（即現(xiàn)昆明茶廠），由童衣云任廠長，主要任務(wù)為用勐庫和鳳山茶為原料加工名牌復(fù)興沱茶，同時兼制配茶并負(fù)責(zé)挑選整理及儲存保管公司的茶葉。商標(biāo)注冊為“復(fù)興”牌，康藏茶廠生產(chǎn)的沱茶也使用該商標(biāo)。到1951年，統(tǒng)一使用“中茶”商標(biāo)后，復(fù)興牌商標(biāo)也停止使用。
（上圖為位于昆明市金碧路的昆明茶廠原址）
1949年之前
建國前，受歷史原因、地理環(huán)境等因素影響，云南中茶公司在相繼籌建順寧茶廠、復(fù)興茶廠、康藏茶廠、佛海茶廠、宜良茶廠后，各茶廠使用商標(biāo)有交叉又有差異，陸續(xù)使用的商標(biāo)包括“復(fù)興”牌、“勝利”牌、“建國”牌、“碧雞”牌、“寶焰”牌等等。
（上圖為昆明茶廠所出品的“碧雞”牌綠茶）
1950年
1950年，云南解放。昆明軍事管制委員會進(jìn)駐云南中茶實(shí)行軍管。5月31日造冊登記，辦理交接手續(xù)。任用原經(jīng)理劉云閣為經(jīng)理，原有職工全部留用。 9月，改公司名稱為中國茶葉公司云南省公司，屬國家貿(mào)易部系統(tǒng)。云南中茶公司開始承擔(dān)起新中國時期云南茶區(qū)扶持、茶葉收購、茶廠管理、穩(wěn)定茶價等監(jiān)管職能。
新中國成立后，為便于統(tǒng)一管理，中國茶葉總公司決定注冊新商標(biāo)。1951年3月25-27
日，中茶公司在《人民日報(bào)》頭版連續(xù)刊登三天廣告，向全國有償征集茶葉商標(biāo)圖案設(shè)計(jì)，中選第一名者付稿酬一百萬元人民幣（相當(dāng)于當(dāng)時一般干部三個月的工資水平）。最終上海曹承熙先生設(shè)計(jì)的方案脫穎而出。
（上圖為新中國成立以后的第一個茶葉商標(biāo)：中茶牌）
綠色“茶”字，表達(dá)“對自然與健康的向往和追求”；紅色“中”字象征生機(jī)勃勃的中華大地及“金色中華，精品中茶”的產(chǎn)品定位和追求，蘊(yùn)含了中茶“根植中華大地，奉獻(xiàn)自然與健康”的理念。“茶”字筆劃平直，“中”圓潤有流動感，“茶”居中而“中”在外，寓意“剛正平直，流轉(zhuǎn)自如”的人文傳統(tǒng)；“中”字互相連接成齒輪狀，意指傳統(tǒng)茶葉的現(xiàn)代化，并蘊(yùn)意“中華茶文化，飲譽(yù)世界、弘揚(yáng)八方”。
1951年12月15日，經(jīng)中央私營企業(yè)局核準(zhǔn)，中茶公司取得該商標(biāo)的專用權(quán)。由此，新中國第一個茶葉商標(biāo)誕生了！
1951年
1951年起，按中國茶葉總公司的要求，全國各國營茶廠統(tǒng)一使用“中茶牌”商標(biāo)，當(dāng)時昆明茶廠、勐海茶廠、下關(guān)茶廠等各云南茶區(qū)國營茶廠均按要求改用“中茶牌”商標(biāo)生產(chǎn)產(chǎn)品。
（上圖為過渡時期“寶焰”牌商標(biāo)）
1980年
1980年11月10日，在保留“中茶”商標(biāo)使用的基礎(chǔ)上，云南中茶公司注冊“吉幸”商標(biāo)?！凹摇鄙虡?biāo)元素取自中國漢朝文物“鏤空螭虎玉佩”，玉佩寄托人們內(nèi)心的愿望，帶來吉祥的命運(yùn)，獲得幸福的人生，故取其意即“吉幸”。
此商標(biāo)標(biāo)志將我國古老的造型藝術(shù)之美與云南是世界茶樹發(fā)源地之語巧妙地結(jié)合起來，優(yōu)美的曲線與動感，蘊(yùn)含著云南茶葉的悠久歷史和旺盛的生命力，滲透著公司的文化內(nèi)涵和經(jīng)營理念，正以堅(jiān)實(shí)有力的步伐，躍向美好的未來。
（上圖為”吉幸“牌商標(biāo)）
1973年
1973年，昆明茶廠試制普洱熟茶成功以后，普洱茶國際市場逐步打開。到1985年普洱茶出口港澳增至1560噸。80年代初，云南普洱茶開始進(jìn)入日本，1981年出口542
噸。隨后英國、美國、法國、新加坡、馬來西亞等國逐步打開銷路。
（上表為80年代部分出口產(chǎn)品清單）
以上各茶無論散裝大包裝、盒裝小包裝和袋泡茶，均附有中茶牌、吉幸牌商標(biāo)，并印有中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南茶葉分公司等字樣。
（上圖出口產(chǎn)品—“吉幸”牌滇紅B901紅茶）
2015年
2015年，在中糧集團(tuán)的統(tǒng)一戰(zhàn)略規(guī)劃指引下，將逐步啟用“中糧茶業(yè)”。中糧茶業(yè)以構(gòu)建茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈為發(fā)展戰(zhàn)略，立足于大健康產(chǎn)業(yè)，以提高國民健康素養(yǎng)為發(fā)展愿景，以技術(shù)創(chuàng)新和售點(diǎn)開拓為發(fā)展驅(qū)動力，專注于將傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技完美融合，創(chuàng)新研制以植物為原料，茶葉為核心，致力于為國民奉獻(xiàn)天然、安全、營養(yǎng)、健康的高品質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)。
從1938年到2015年，中茶已歷經(jīng)七十余載的風(fēng)風(fēng)雨雨，期間有起伏、有磨難，但不論在什么時代，中茶被賦予的民族符號難以磨滅。在解放前期，國難當(dāng)頭，中茶承擔(dān)的是振興茶業(yè)、換取外匯的民族使命；在新中國時期，百廢待興，中茶承擔(dān)的是穩(wěn)定市場、促進(jìn)發(fā)展的歷史使命；在現(xiàn)今市場大發(fā)展時期，中茶承擔(dān)的是提升國民健康素養(yǎng)的使命。中茶品牌的演變歷程，近乎代表茶行業(yè)的發(fā)展歷程。
@韻海之巔
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寧德產(chǎn)茶歷史悠久，享有“中國紅茶之都”“中國白茶之鄉(xiāng)”“中國名茶之鄉(xiāng)”等美譽(yù)。近年來，寧德立足品種資源、生態(tài)環(huán)境、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、產(chǎn)品特色、茶文化底蘊(yùn)深厚等多元優(yōu)勢，進(jìn)一步促進(jìn)了寧德茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展。日前，由寧德市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主辦的“寧德市第十屆茶王賽”圓滿落幕！福建水來香茶業(yè)有限公司從眾多優(yōu)秀企業(yè)中脫穎而出，水來香茶業(yè)選送的紅茶·叢味品過榮獲“寧德市第十屆茶王賽”傳統(tǒng)型紅茶“金獎”！選送的貢眉·品小白榮獲“寧德市第十屆茶王賽”貢眉“銀獎”！
據(jù)悉，寧德市茶王賽每兩年舉辦一次，從2004年起，已成功連續(xù)舉辦十屆，是寧德市極具影響力的一項(xiàng)茶葉賽事活動，代表了目前寧德市名優(yōu)茶葉制作水平，旨在進(jìn)一步推進(jìn)寧德市茶葉品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，提升全市茶葉加工水平，促進(jìn)茶葉產(chǎn)品創(chuàng)新，加大名優(yōu)特色茶開發(fā)力度，增強(qiáng)寧德茶葉的綜合競爭力，實(shí)現(xiàn)茶業(yè)增效茶農(nóng)增收。
以質(zhì)為本 行穩(wěn)致遠(yuǎn)
福建水來香茶業(yè)有限公司（簡稱：水來香）是一家集種植、生產(chǎn)、加工、銷售、科研為一體的茶葉生產(chǎn)、茶文化傳播企業(yè)。公司擁有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，依托中國千年茶文化，始終秉承“純天然、高品質(zhì)”的制茶理念，專注高山白茶，致力打造健康、生態(tài)高山有機(jī)茶產(chǎn)品。李春祿董事長作為福建水來香茶業(yè)有限公司創(chuàng)建者和領(lǐng)航人，不忘初心，銳意進(jìn)取，追求卓越，打造水來香高山茶品牌系列產(chǎn)品，李春祿董事長榮獲“2019年度中國品牌年度人物茶行業(yè)單項(xiàng)獎”。
李春祿董事長是清朝咸豐年間茶人楊張谷、光緒年間茶人楊思榮的第四代傳承人。一直以來，李春祿董事長不僅重視傳統(tǒng)工藝的傳承，研學(xué)前人的制茶經(jīng)驗(yàn)，師古而不泥古，結(jié)合現(xiàn)代的科技和制茶條件去完善和改良，古為今用，互為補(bǔ)充，取長補(bǔ)短。憑借優(yōu)良的茶樹品種，特定的氣候，精湛而又細(xì)致的加工茶葉技藝，豐富的經(jīng)驗(yàn)使得水來香茶葉的品質(zhì)得到更好的保障，水來香出品的壽寧高山茶深得消費(fèi)者的喜愛，同時也得到資深茶人的青睞。
在李春祿董事長的領(lǐng)導(dǎo)下，以及全體水來香人對品質(zhì)的堅(jiān)守和對品牌的創(chuàng)新，公司先后榮獲第八屆中國茶業(yè)博覽會“金獎”“創(chuàng)新獎”；海峽兩岸茶文化“山國功夫茶杯”第九屆秋季茶王擂臺賽“金獎”；“中茶杯”第十一屆國際鼎承茶王賽秋季賽“金獎”；“海絲國際杯”第二屆茶王賽“金獎”；第九屆中國茶葉博覽會全國名優(yōu)茶遴選活動三金一銀等優(yōu)異成績。
水來香以“生態(tài)、安全、健康”為理念，原料采自高海拔、土壤富含硒鋅保健元素的國家重點(diǎn)生態(tài)功能區(qū)，按照源頭追溯、生產(chǎn)管控、出廠檢測要求嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量安全，實(shí)行“一品一碼”從生產(chǎn)、零售、消費(fèi)等全過程可追溯，讓消費(fèi)者買的放心、喝的舒心。
荒野紅茶是福建水來香茶業(yè)有限公司一款經(jīng)典荒野古樹紅茶，原料來自壽寧高海拔產(chǎn)區(qū)，荒野古樹紅茶茶樹生長于爛石之間、云蒸霧繞，自然自在，由水來香茶業(yè)制茶大師經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成，荒野古樹紅茶由于是野茶，葉大小不一，條索不均，優(yōu)越的地理環(huán)境孕育出獨(dú)特的茶葉香味，樅香濃稠、蜜韻花香；湯色金黃明亮；口感飽滿、圓潤、流暢；品之：口齒留香、樅韻綿長的感覺！
白毫銀針，簡稱銀針，又稱白毫。因其成品多為芽頭，全身滿披白毫，干茶色白如銀，外形纖細(xì)如針，故得高俏雅名。白毫茶是屬于僅有的白茶品種中之極品。它同君山銀針齊名于世，歷代為皇家的貢品。1982年被商業(yè)部評為全國名茶，在三十種名茶中名列第一。
水來香茶業(yè)出品的白毫銀針葉底肥厚飽滿、芽頭整齊，色澤黃綠、尚潤、勻整。其湯色淺黃明亮，香氣毫香、高揚(yáng)持久，滋味醇爽、醇厚，甜度高，生津好。水來香選送的壽寧高山白茶“水來香牌白毫銀針”“水來香牌貢眉”榮獲“中茶杯”第十一屆國際鼎承茶王賽金獎；2021年中國茶葉品質(zhì)學(xué)會評價為四星級。
荒野白牡丹是水來香特別突出的一款高香茶品，獨(dú)特的蘭花香給這款茶增添的奇特的風(fēng)姿，入水即柔，入口即化。蜜黃色的茶湯清透明亮，看起來樣子如一位安靜的女子，溫和、輕柔。
未來，水來香將以此次榮獲“寧德市第十屆茶王賽”一金一銀獎項(xiàng)為契機(jī)，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，匠心制作優(yōu)異上乘的茶品。公司可根據(jù)消費(fèi)者的要求生產(chǎn)不同口感的茶葉，量身訂制各種包裝禮品茶，旨在滿足消費(fèi)者的多樣化需求，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為助推茶業(yè)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)！
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