天津民俗專家、專欄作家由國慶介紹，大寒同小寒一樣，也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣，通常出現(xiàn)在公歷每年1月20日或21日。大寒是一年中最后一個節(jié)氣，也是陰陽轉換的重要節(jié)點，即冬天即將結束、春天隨之到來的轉折點。此節(jié)氣內，常伴有寒潮、大風和雨雪天氣，氣候比較干燥。近代氣象觀測記錄表明，在我國絕大部分地區(qū)，大寒反倒不如小寒冷，不過，在某些年份和沿海少數(shù)地方，全年最低氣溫仍然會出現(xiàn)在大寒節(jié)氣內。

人們常說“大寒年年有，不在三九在四九”?！敖衲甏蠛加凇木拧谌?，終于‘五九’第八天?！庇蓢鴳c說。

每個節(jié)氣分三候，五天為一候，大寒三候中的第三候為“水澤腹堅”，意思是說因天氣寒冷，河湖中的水完全結冰，此時最結實也最厚實。待這最后五天結束，也意味著冬季行將結束，寒盡春生，立春節(jié)氣接踵而至，由此，新一輪二十四節(jié)氣周而復始。正如唐代詩人元稹所說：“冬與春交替，星周月詎存？明朝換新律，梅柳待陽春?！?/p>

從小寒初候梅花綻放開始，以五天一候為時序，接下來山茶、水仙、瑞香、蘭花、山礬依次開花，它們或形態(tài)清雋，或花香馥郁?！翱芭c梅花競標格，沖寒也向雪中開”“梅蕊暗黃初過雪，蘭芽淺紫未離寒”……類似上述“二十四番花信風”的縷縷花香和清心雅意陪伴著人們從隆冬走向又一個春天。

大寒時節(jié)，人們在飲食上需要注意哪些？由國慶結合民間傳統(tǒng)和養(yǎng)生專家的建議說，除堅持一般原則外，還應保證熱量供應充足，飲食以溫熱的食物為主，如牛肉、羊肉、雞肉、豬肝、鯽魚、韭菜等，但不可過多進食，以免上火。與此同時應多吃芹菜、油菜、菠菜、黃瓜、茼蒿等綠色蔬菜以及胡蘿卜等，有利滋陰平肝、潤腸止渴、補肝養(yǎng)血。另外宜食各種堅果，不僅能補給日常營養(yǎng)，還能緩解疲勞，補充能量，預防疾病。（完）