問多少錢一斤？老板大叔說5塊一斤，又問能不能嘗一下，這種要求有點過分，這種小吃，如果嘗一口的話，這一整個的餅子，就沒有辦法賣了，說完就有點后悔，沒想到老板大叔很爽快的同意了。

吃了一口感覺外焦里嫩，感覺特別有韌勁，還有一種濃濃的面香味，老板說這是五香味，的，只是吃著很有滋味，但是香料的味道吃不出來，于是好奇的問大叔這叫什么東西？大叔說這是缸貼子，是滕州的一種傳統(tǒng)面食。

看到門口一個碩大的爐子，很是好奇，于是大叔掀開蓋子讓我看，原來這個爐子是特制的，中間放著炭，我隨口說了是碳，大叔特地糾正我這不是碳，這是焦，用這種焦，烤出來的缸貼子特別好吃，沒有污染。

這個小店夫妻兩個經(jīng)營的，大叔負(fù)責(zé)烤，大嬸負(fù)責(zé)在里面和面。山東女人能干肯吃苦，像和面這種活，男人都覺得累，沒想到大嬸卻干得很起勁。大叔說這種小吃，只有山東人知道它的名字，外地人沒有見過，更沒有吃過。

缸貼子呈長方形，里面有椒鹽，表面放了芝麻，吃起來酥軟香醇，這種食物看起來很不起眼，卻很有來頭，據(jù)說乾隆當(dāng)年下江南的時候，都被它的香味所吸引，吃過之后覺得特別好吃，買了很多帶在路上吃。

缸貼子經(jīng)過炭火烤制，水分少，可以放很長時間。如今做這種小吃的人，大多都是有一定歲數(shù)的人，年輕人都嫌太苦，太累不愿意干。還有很多地方不準(zhǔn)用明火，都改成電烤的，味道就會大打折扣。

想要做好缸貼子，和面的時候，面水比例要掌握好，另外需要發(fā)酵到位，烤得火候更是很考驗廚師的功底，每一步要做好才能好吃。

同樣是缸貼子，有的人做出來的就味道很一般，大叔說他們在這里賣缸貼子，有10多年了，周圍的人都知道他家的好吃，還有不少人大老遠(yuǎn)來買，一次都買五六斤，他家每天能賣掉四五袋面。