這也就是最近看到的一家餐飲店的現(xiàn)代技術(shù)的應用，經(jīng)過一系列的觀察，我發(fā)現(xiàn)，這家店很好的節(jié)省了人工成本，而且出餐效率也高了不少。往往面對這樣的食物最擔心的便是食物具有了千篇一律的味道，就好像以前在學校的時候一樣，學校的包子并不是手工報的，而是用大機器統(tǒng)一制作的，因此每次吃到食堂的包子我都覺得他們是沒有靈魂的包子，吃起來有些乏味。

但是好在智能燜鍋做出的燜鍋不并不會這樣，吃燜鍋的時候所有的菜品都和大廚炒出來的菜品沒有很大的區(qū)別。燜鍋主要是通過“燜”、“涮”、“燙”、“泡”完成對食材的料理，完全不需后廚煎炒，整個制作過程都在客人的餐桌上進行，通過現(xiàn)場量化操作，使顧客親眼看到食物從生到熟；而配菜只需一個透明設(shè)計的小小配膳區(qū)就能完成，這樣的透明化的操作也能歐讓顧客在食用的時候感覺到放心。

另外燜鍋其實也是很健康的一種食物，燜鍋就是采用燜制的方式，有一種味道，不是炒，不是煮，不是煎，卻是最為內(nèi)斂的方式——燜。只有融入了情懷的食材才會真正引爆客戶的味蕾。從心開始，由內(nèi)而外。一種最原始的味道，一種來自帝都的味道，穿越大街小巷，逐夢大江南北。

這就是燜鍋的魅力，并且在餐飲市場的影響力已經(jīng)變得越來越大。

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