導(dǎo)讀：“桂皮”到底是什么樹木的皮？它被剝皮以后還能活嗎？為什么？

冬季來了，又到了吃火鍋的季節(jié)了。在寒冷的冬季，和家人、朋友們圍坐在一起吃火鍋，這不僅是一種享受，同時(shí)熱氣騰騰的火鍋還能讓我們的身體也變得暖和起來。

在吃火鍋的時(shí)候，肯定是少不了火鍋底料的，不然火鍋吃起來也就沒有味道。眾所周知火鍋底料里面是有各種香料的，其中像桂皮、八角、草果等都是必不可少的。

相信很多人平時(shí)在烹飪的時(shí)候也常用到桂皮。那作為香料出名的“桂皮”到底是什么樹木的皮呢？它剝皮以后還能不能活呢？我們就一起來了解一下吧！

“桂皮”到底是什么樹的皮？

因?yàn)樵?span id="q4s8446" class="candidate-entity-word" data-gid="1122891">南方地區(qū)有兩種樹木的名字帶有“桂”字，所以也常被人認(rèn)為這兩種樹木的皮就是大名鼎鼎的桂皮。

其中一種是在南方的公園、小區(qū)，甚至是在村民的庭院里常見的桂花樹，它在我國(guó)可是十大觀賞綠化樹木，有著很高的知名度。

筆者之前也一直以為桂皮就是桂花樹的皮，小時(shí)候還甚至想著要去把桂花樹得皮剝下來?？墒谴笕烁嬖V我說，如果桂皮是桂花樹的皮，那家里就發(fā)財(cái)了，因?yàn)樵谏缴嫌泻枚嗟墓鸹洹?/p>

但當(dāng)我細(xì)問到底桂皮是什么樹的皮時(shí)，大人們因?yàn)閷W(xué)問不夠，也說不出所以然來。

還有一種樹木就是廣東、廣西等省份較為常見的果樹——龍眼樹，它的果實(shí)曬干了以后就是桂圓。也是因?yàn)檫@種果實(shí)帶有一個(gè)桂字，所以有些人誤以為桂皮就是桂圓樹的樹皮。

實(shí)際上桂皮和桂花、桂圓等樹木都是沒有關(guān)系的，因?yàn)樗且环N叫肉桂的樹木的皮。所謂肉桂樹，它是原產(chǎn)自我國(guó)的一種古老植物，在夏商周時(shí)期的人們就將它作為重要的調(diào)味品在使用了。

肉桂樹是怎樣一種樹木？

很多人不知道肉桂樹，也不足為奇，因?yàn)樗谖覈?guó)的分布并不廣。肉桂樹也簡(jiǎn)稱肉桂，有些地方也叫它玉桂、牡桂、菌桂等，它是樟科、樟屬的一種高大喬木植物，普遍都能長(zhǎng)到15-20米高。

這種樹木的樹皮和樟樹有點(diǎn)相似，也是灰褐色為主，而葉子則是互生或者是近對(duì)生，以長(zhǎng)橢圓形或者是近披針形的為主，革質(zhì)，邊緣軟骨質(zhì)，內(nèi)卷，綠色，表面光滑有光澤、無毛。

肉桂樹一般都是在盛夏季節(jié)開花，是圓錐花序腋生或近頂生，花是白色的。而果實(shí)是橢圓形的，成熟了以后和樟樹的果實(shí)一樣都會(huì)變成黑紫色的，一般都是在10-12月的時(shí)候成熟。

肉桂樹雖然原產(chǎn)自我國(guó)，但它卻喜歡在溫暖、濕潤(rùn)的氣候環(huán)境生長(zhǎng)，可是又很忌積水，不然容易導(dǎo)致它的根部腐爛而死亡。而且肉桂樹不太耐熱，也不耐寒冷，適生于亞熱帶地區(qū)無霜的環(huán)境，最適宜生長(zhǎng)的溫度為26-30℃，算是一種比較嬌貴的樹木。

所以這也就注定了這種樹木不能廣泛分布，目前主要是在廣西、廣東、福建、云南和臺(tái)灣省區(qū)的熱帶及亞熱帶地區(qū)有少量分布，尤其是在廣西地區(qū)栽培較多。

肉桂樹剝皮以后還能活嗎？

眾所周知，肉桂樹是一種取用樹皮作為香料、烹飪材料及藥材使用的。也就是說它的價(jià)值之一就是樹皮了。

但實(shí)際上肉桂樹香味最濃烈的并不是樹皮，而是肉桂花的花朵，然后是它的花梗，之后才是它的樹皮和樹葉。但因?yàn)槿夤饦涞幕ǘ洳烧蝗菀祝耶a(chǎn)量不大，所以多數(shù)都是取樹皮作為香料。

老話常說“人要臉，樹要皮”，如果樹的皮剝掉以后就難以存活了。而肉桂樹如果被剝皮了，也是難以存活了。在過去農(nóng)民種植的肉桂花，一般都要等到15-20年以后才開始剝樹皮，這可是一個(gè)十分漫長(zhǎng)的過程。

當(dāng)時(shí)的方法也比較簡(jiǎn)單粗暴，就是把樹整棵給砍倒了，然后把它的樹皮剝下來。既然樹都已經(jīng)砍掉了，自然也就不存在剝皮以后樹皮還能不能活了。

而在近些年多數(shù)地方開始大量種植肉桂樹了，為了提高產(chǎn)量，多數(shù)都是在肉桂樹種植五六年以后就開始剝皮了。方法也和過去一樣，就是直接把樹給砍下來，然后再把樹皮小心翼翼地一層層剝下來，而這樣的樹皮也被稱之為“原生皮”，它的香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是最高的。

但是也有些地方采用的是更科學(xué)的一種方式，就是不砍樹而直接剝皮，并且在剝皮了以后還會(huì)給樹噴灑一些再生劑，然后再用塑料膜覆蓋上，而這樣的樹因?yàn)橛斜Ｗo(hù)措施，所以即便是剝皮以后也能快速的進(jìn)行自我修復(fù)，然后再長(zhǎng)出新的樹皮。

之后過了一段時(shí)間，等到它的樹皮長(zhǎng)出來以后，還可以再次剝皮，如此進(jìn)行循環(huán)往復(fù)。而這樣的桂皮也被稱之為“再生皮”，品質(zhì)是要差一些，但不會(huì)影響到肉桂樹的生命。不過在農(nóng)村里，很多農(nóng)民種植肉桂樹，都是直接采用砍樹、剝皮的方式，這樣更方便，簡(jiǎn)單。

結(jié)束語

簡(jiǎn)單概況起來說，肉桂樹剝皮就是分為“生剝皮”和“死剝皮”，而死剝皮的話，基本都是必死無疑了。而生剝皮的話，成本要高一些，操作的技術(shù)難度大一些，但是產(chǎn)量要高一些，不需要等到幾年才剝皮一次，剝完以后樹木還是活的，然后還能再長(zhǎng)出樹皮，相當(dāng)于是可以再生的樹皮，可以循環(huán)多次剝皮。

因此在近些年出于種植肉桂樹的時(shí)間長(zhǎng)考慮，用于經(jīng)濟(jì)商業(yè)用途的一般選擇“生剝”，這樣的方式只是對(duì)技術(shù)方面的要求高一點(diǎn)，但是產(chǎn)量也更高。