視頻專訪：《創(chuàng)業(yè)100｜小桃酥大市場，千裡酥創(chuàng)始人彭龍華從20平小門面到年銷1.5億》

15歲開始創(chuàng)業(yè)，已在漢中開了50多家門店

5歲那年，彭龍華跟隨父母從江西來到漢中，在那個人人都會做糕點的省份，父母另尋出路，離開家鄉(xiāng)做起了自己的小生意。也正是家庭氛圍的熏陶，2003年，年僅15歲的彭龍華剛剛初中畢業(yè)，便毅然決然地接下店來獨立經(jīng)營。

“起初就在漢中一個小菜市場里弄了個小作坊，賣桃酥餅，接手后在北大街開了一家小店，當時只有20來平方。桃酥的手藝是從我爺爺手里接過來的。一代一代傳到現(xiàn)在已經(jīng)有近百年的歷史了。”彭龍華說，“‘千裡酥’的名字也很有寓意，我們從江西走了1000多公里來到陜西漢中來經(jīng)營，賣的是桃酥餅，所以起名‘千裡酥’”。

目前，千裡酥在漢中各縣區(qū)已有共50多家門店，產(chǎn)品也從單一的桃酥發(fā)展為以糕點、面包、蛋糕為核心的各類產(chǎn)品，市場已經(jīng)覆蓋漢中、寶雞、西安，四川南充，下一步還將發(fā)展到四川巴中、廣元等地。陜西龍溪食品科技有限公司作為漢中烘焙行業(yè)的領頭羊，繼“千裡酥”之后還開發(fā)出了“面包碼頭”“客萊堡”兩大知名品牌，深受大眾喜愛，僅“千裡酥”品牌下的產(chǎn)品，年銷售額就高達1.5億元。

產(chǎn)品為王，新鮮、安全、物美價廉

從一塊普通的桃酥做到烘焙行業(yè)的龍頭，大眾的喜愛和選擇至關重要，而彭龍華認為更重要的是產(chǎn)品本身?！懊褚允碁樘?，吃進嘴里的東西必須是安全、健康、美味的?！?/p>

走進千裡酥的生產(chǎn)車間，凈手、消毒、殺菌等一些列流程，保證了每一個接觸食品的工人的衛(wèi)生，6000平方十萬級凈化車間讓食品“呼吸”到的空氣都是潔凈的。進口全自動化生產(chǎn)設備及現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝流程，讓顧客每天走進門店買到的都是最新鮮出爐的糕點。

同時，公司利用集約化生產(chǎn)模式，原材料直接和上游廠家對接，中間環(huán)節(jié)節(jié)約成本、設備和人力，讓利于民，讓客戶真正得到實惠?！拔覀冏叩木褪且粋€老百姓大眾化的定位，新鮮、安全、好吃、便宜。”秉持著新鮮安全物美價廉的初心，千裡酥沉淀出一套自己的經(jīng)營模式，從未被超越。

把實惠讓給了顧客，彭龍華還將大部分的利潤投入到了新品的研發(fā)中。在千裡酥，顧客每個月都能吃到不一樣的新品，每個季度還有“季節(jié)限定”，甚至還會根據(jù)男女口味的不同來分類研發(fā)產(chǎn)品。秋季要吃高熱量的，板栗、巧克力、芋泥類便會上新，老、少所食甜度、酥脆口感不同，便針對不同年齡段去研發(fā)不同產(chǎn)品……為每一位喜歡千裡酥的客人“量身定制”。

也正是這樣的良性循環(huán)，培養(yǎng)出了顧客與千裡酥之間的默契，這也是品牌經(jīng)久不衰的生存之道。

講求工匠精神，創(chuàng)業(yè)路上堅持不懈

一方面滿足顧客的味蕾，另一方面，彭龍華還將目光投向了更長遠的地方。他抓住漢中的旅游優(yōu)勢，創(chuàng)新打造多款漢式糕點伴手禮，宣傳漢中的漢式文化，讓漢中走出去帶出去。“此外，公司團隊還正在邀請行業(yè)內(nèi)的頂級專家對企業(yè)做全年落地輔導，通過學習力來提升企業(yè)的競爭力，把本土的產(chǎn)品，漢中的品牌漢式糕點走出去，走向陜西省，邁向全國銷售，打造團隊的共贏，這是我們的初心?！迸睚埲A說。

15歲時懷揣夢想走上創(chuàng)業(yè)路，做響三家品牌，到今年彭龍華也才剛過而立之年。回看創(chuàng)業(yè)之路，最需要掌握的能力是什么？彭龍華篤定地回答：匠心。傳承爺爺?shù)奶宜质炙嚨慕承?、干一行干到底的匠心?！懊褚允碁樘?，產(chǎn)品會說話，如果產(chǎn)品的口感不好，說什么都沒有用的！”彭龍華說，“我們最關鍵的是在工藝上做到匠心，在前端的研發(fā)上功夫，深挖我們的專業(yè)度，企業(yè)才有未來。”彭龍華認為，每個企業(yè)的文化不一樣，都需要找到各自合適的生存點，用發(fā)自內(nèi)心的熱愛，突破困難，持之以恒。

華商報記者 王斌 編輯 董惠惠 楊姣姣