3月18日，由中國烹飪大師、湘菜大師蔡智敏創(chuàng)辦的中高端商務(wù)宴請餐飲新品牌——名蔡·宴湘在長沙盛大開業(yè)，這是蔡智敏大師繼金味老飯鋪、金味經(jīng)典餐廳等老牌餐飲品牌后，為湘菜行業(yè)帶來的又一創(chuàng)新力作，也是蔡大師從廚近30年來的心水之作。餐廳以湘粵融合菜為特色、以桂魚為主打，試營業(yè)期間便廣受食客好評，目前已經(jīng)成為大眾點評“晚報大道湘菜好評榜”第二名。

開業(yè)慶典上，主理人蔡智敏代表新店全體同仁致辭，向來賓闡述了品牌“真、善、淳、順”的文化內(nèi)涵，表達名蔡·宴湘以“弘揚湖湘文化、發(fā)揚正統(tǒng)湘菜、傳承宴請禮儀”為核心的經(jīng)營思路，介紹了“金燒大桂魚”等招牌菜。全國人大代表、中國烹飪大師、湘菜泰斗許菊云先生親臨現(xiàn)場，代表中國烹飪協(xié)會、湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會及許氏門徒表示祝賀。

名蔡·宴湘餐廳以湘江流域優(yōu)質(zhì)水庫散養(yǎng)桂魚為特色主打菜，創(chuàng)新開發(fā)出“桂魚十二吃”，蔡智敏大師憑借此道招牌菜被CCTV美食中國欄目進行過特邀采訪。而今，名蔡·宴湘廚務(wù)出品團隊以圍繞桂魚進行宴席設(shè)計，提出“桂魚待貴客，滿座皆喜樂”的口號，是繼辣椒炒肉、小炒黃牛肉、剁椒魚頭之后，長沙餐飲界又一道必吃經(jīng)典名菜。代表作“金燒大桂魚”，選用一斤半以上的天然散養(yǎng)桂魚，魚身金黃、皮酥肉嫩，用秘制高湯及傳統(tǒng)香料燜制，湯汁濃稠、味型豐富，讓消費者形成視覺與口感上的雙重極致享受。

除“金燒大桂魚”外，名蔡·宴湘主打湘粵融合菜式，其中甲魚佛跳墻、蔥燒黃金參、名蔡紅燒乳鴿等頭牌菜品均體現(xiàn)出廚師團隊的扎實功底與創(chuàng)新之處；湘菜出品方面，秉承了金味餐飲的一貫味型風(fēng)格，但裝盤上更顯大氣，品鑒宴上，椒麻澳洲牛舌、大炒排骨肉等口味湘菜受到一致好評。

名蔡·宴湘坐落在長沙市芙蓉區(qū)晚報大道，是三湘南湖大廈的主力餐飲品牌，餐廳分上下兩層，擁有商務(wù)宴請包廂及宴會大廳，可同時滿足數(shù)百人的宴席用餐需求，餐廳人均消費接近200元，屬于中高端商務(wù)接待標(biāo)準(zhǔn)。2023年春節(jié)以來，長沙餐飲消費市場持續(xù)火爆，不少中高端餐廳長期處于“一包難求”的狀態(tài)，名蔡·宴湘的開業(yè)，為長沙新增一張中高端餐飲新名片，為湘菜特色食材、湘菜傳統(tǒng)技藝的體驗與傳承增添了新去處。