一粒小麥有多重？世界銀行估計(jì)，糧食價(jià)格每上漲一個(gè)百分點(diǎn)，全世界就將有1000萬人陷入極端貧困中。世界糧食計(jì)劃署發(fā)出警告，人類或?qū)⒚媾R“二戰(zhàn)后最大的糧食危機(jī)”。

一粒小麥有多香？夏日艷陽下，中國黃河灘區(qū)的麥子成熟了。農(nóng)民張小良丟進(jìn)嘴里一粒新麥，“嘎嘣”一聲脆響，飽滿又有嚼勁。辛苦“搶”回來的好收成，格外香。

小麥，是全球1/3以上人口的主糧，在中國也有四成人口、約五六億人以其為主食。小麥，又不止于口糧，它是農(nóng)業(yè)文明的一個(gè)具象和象征。歷史上，小麥曾經(jīng)帶動了中國的農(nóng)業(yè)革命，養(yǎng)育了中原王朝的富庶和繁榮，又從根本上影響著中原地區(qū)政治、經(jīng)濟(jì)和文化的興衰成敗。

“一粒糧食可以救一個(gè)國家，也可以絆倒一個(gè)國家?！痹∑皆菏康倪@句話代表了中國人對糧食因果鏈的認(rèn)識。

南風(fēng)吹五月，又聞新麥香。眼下，全國小麥?zhǔn)斋@已近尾聲，總體看今年全國小麥比去年增產(chǎn)，豐收已成定局?！?a href="http://www.51zclw.cn/archives/tag/%e4%b8%ad%e5%9b%bd" title="【查看含有[中國]標(biāo)簽的文章】" target="_blank">中國糧”再次交出一份重若千鈞的答卷。

國際糧食危機(jī)，中國飯碗能不能端穩(wěn)？

糧食緊缺、糧價(jià)飆升，這是表象，更多表現(xiàn)的是過去。但從未來看，這些表象背后的助推因素還在發(fā)酵、加劇：

全球最大的氮肥出口國、鉀肥和磷肥的第二大生產(chǎn)國俄羅斯化肥出口受限，造成全球化肥價(jià)格上漲，大幅推高種糧成本；全球糧食產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈?zhǔn)軗p，已有20多個(gè)國家實(shí)施了糧食出口限制；跨國糧商巨鱷借機(jī)炒作，推高糧食期貨價(jià)格牟利，形成饑餓恐慌和貿(mào)易保護(hù)的惡性循環(huán)。

全球熱議糧食的聲音中，也有人開始把焦點(diǎn)對準(zhǔn)中國。很多人想知道，在這場全球糧食危機(jī)中，中國在做什么？中國將要做什么？

這里面不乏期盼，也不乏擔(dān)憂，甚至有相互矛盾的說法。比如，有人認(rèn)為，中國在國際市場上囤糧，加劇糧價(jià)上漲，潛臺詞是中國糧食不夠；還有人認(rèn)為，中國應(yīng)該對世界“開倉放糧”，認(rèn)知前提是中國糧食太多。

不管這些說法背后的真實(shí)意圖是什么，中國愿以真誠的善意將其理解為這是對糧食危機(jī)的焦慮，中國也愿盡其所能承擔(dān)大國責(zé)任。

對外，中國在保障全球糧食安全上一直作著積極的努力。疫情發(fā)生的特殊情況下，我們向一些國家提供緊急糧食援助；長期以來，我們向亞非拉地區(qū)、太平洋島國等派遣大批農(nóng)業(yè)專家和技術(shù)人員。需要出錢時(shí)，中國近年累計(jì)向聯(lián)合國糧農(nóng)組織南南合作基金捐款1.3億美元；需要出力時(shí)，中方提出的全球發(fā)展倡議，把糧食安全作為八大重點(diǎn)合作領(lǐng)域之一，在全球范圍內(nèi)匯聚最大合力。

不過我們也深知，14億人口的中國，保持國內(nèi)糧食穩(wěn)定就是對全球糧食安全最大的貢獻(xiàn)；一旦中國糧食出了問題，14億張嘴滿世界買吃的，那將給國際糧食市場帶來多大的沖擊！

無論對中國，還是對世界，沒有比端穩(wěn)中國飯碗更重要的了。中國人用這一季夏糧的豐收，再次展現(xiàn)了一個(gè)負(fù)責(zé)任大國的作為和擔(dān)當(dāng)。

夏糧產(chǎn)量占全年糧食總產(chǎn)量的1/4以上，是全年糧食生產(chǎn)的第一仗。第一仗年年都重要，而今年尤其重要，尤其艱難。

從經(jīng)濟(jì)層面看，國際局勢的復(fù)雜演變和疫情的跌宕反復(fù)，給中國經(jīng)濟(jì)帶來不小沖擊，下行壓力加大。糧價(jià)是百價(jià)之基，如果此時(shí)糧食出了問題，很可能導(dǎo)致物價(jià)上漲，給穩(wěn)經(jīng)濟(jì)大盤帶來更大壓力。

從社會層面看，民以食為天，糧食從來就不只是普通的商品。當(dāng)前發(fā)展環(huán)境的嚴(yán)峻性、不確定性上升，更需要夯實(shí)糧食安全這個(gè)確定性。疫情防控兩年多來，我們歷經(jīng)幾次超大城市、千萬級人口居家，都保持了社會的安定和平穩(wěn)，正是因?yàn)槿藗冇羞@個(gè)信心：不管什么情況下、在哪個(gè)城市居家，至少飯是管夠的。糧食穩(wěn)住了，人心才安穩(wěn)，大局才穩(wěn)定。

今年是黨的二十大召開之年，疫情要防住、經(jīng)濟(jì)要穩(wěn)住、發(fā)展要安全，貫徹落實(shí)好中央的要求，根基就在于糧食的穩(wěn)。具體到當(dāng)下，就在穩(wěn)住這一季的夏糧生產(chǎn)。

如今，風(fēng)吹麥浪，農(nóng)機(jī)隆隆，終于迎來了豐收的一刻。中國沒有成為全球小麥價(jià)格上漲的下一個(gè)“壓力點(diǎn)”，反而成為國際糧食市場有力的“穩(wěn)定器”。中國再次向自己、向世界展現(xiàn)了一份中國糧食自信。

背水一戰(zhàn)，被耽誤的15天怎么追回來？

回首過去7個(gè)月，這場夏糧豐收保衛(wèi)戰(zhàn)打得極為艱辛，可謂“背水一戰(zhàn)”，主要原因是去年一場罕見秋汛，造成全國1.1億畝小麥晚播了大概15天，差不多占全國小麥面積的1/3。

15天，這個(gè)數(shù)字意味著什么？在環(huán)環(huán)相扣的小麥生產(chǎn)中，耽誤一天就可能影響一季。晚播15天，直接導(dǎo)致今年小麥苗情近10年來最差，奪豐收面臨空前挑戰(zhàn)。

小麥晚播，還會加大用種量、施肥量，這兩項(xiàng)成本的增加，再加上農(nóng)資本身價(jià)格上漲，對種植大戶來說，也是一筆不小的錢。而今年一些關(guān)鍵農(nóng)時(shí)碰上疫情散發(fā)，有些地方在統(tǒng)籌上遇到了難題，又給農(nóng)民下地種田、農(nóng)機(jī)上路跨區(qū)帶來一些堵點(diǎn)。

目標(biāo)是只能贏不能輸，開局卻摸到一手“差牌”。天不幫忙人努力，只能是背水一戰(zhàn)！

種糧食，首先得看面積。先把面積穩(wěn)住了，才能談收成。

今年初，2022年糧食生產(chǎn)目標(biāo)經(jīng)國務(wù)院審定，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部分解下達(dá)到各地，確保糧食面積只增不減。面對秋汛影響，各地千方百計(jì)穩(wěn)住冬小麥播種面積。河南由縣委書記、縣長任縣級“三夏”指揮長，對貽誤農(nóng)時(shí)未完成播種任務(wù)的，嚴(yán)肅追責(zé)問責(zé)；河北對“立冬后種麥”的每畝補(bǔ)助150元，全省冬小麥面積不僅沒有減少，比上年還有所增加。

努力耕作，能播盡播。最終全國冬小麥面積基本保持與去年相當(dāng)，達(dá)到3.3億多畝，為豐收奠定了基礎(chǔ)。

有了面積，種好地還得靠農(nóng)民的積極性。今年冬小麥的整個(gè)生長期，幾乎各個(gè)關(guān)鍵農(nóng)時(shí)都有利好政策，釋放了積極信號。

去年11月，小麥剛播種，中央財(cái)政就向主產(chǎn)區(qū)下達(dá)專項(xiàng)資金14億元。今年3月，在返青拔節(jié)期，中央財(cái)政先后安排16億元和20億元支持小麥生產(chǎn)，并對實(shí)際種糧農(nóng)民發(fā)放200億元補(bǔ)貼。5月夏糧收獲前夕，中央財(cái)政再次向?qū)嶋H種糧農(nóng)民發(fā)放100億元補(bǔ)貼。一波波真金白銀的支持，緩解了農(nóng)資價(jià)格上漲的成本壓力，穩(wěn)住了農(nóng)民種糧的積極性。

但小麥不是工業(yè)品，不是熱火朝天開足馬力就一定行的。小麥生長要受農(nóng)時(shí)節(jié)律的支配，也更考驗(yàn)科技的精準(zhǔn)度。

回顧今年小麥生產(chǎn)歷程，有一場硬仗可以說是產(chǎn)量爭奪戰(zhàn)的關(guān)鍵。這就是今年小麥苗情管理上的“促弱轉(zhuǎn)壯”。

寒冬12月，往年新生的麥苗已經(jīng)綠油油蓋住地面了，但去年冬天，有的地里麥苗還沒長出來，捂在土里了，有的長出來也細(xì)弱得像根針，被稱為“土里捂”“一根針”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，光河北一個(gè)省就有100多萬畝“土里捂”。一些種了多少年莊稼的“老把式”憂心如焚，他們知道，沒有好辦法的話，后期很可能絕收。

怎么辦？千方百計(jì)去救??！但好比病人恢復(fù)，不能一下子大魚大肉，得先小碗喝粥調(diào)好身體。照顧弱苗也不能大水漫灌、大把施肥，否則不僅徒增成本，還可能有反作用。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部緊急組織專家制定小麥促弱轉(zhuǎn)壯技術(shù)方案，小麥一返青，100多名機(jī)關(guān)干部和中國農(nóng)科院30個(gè)科技小分隊(duì)，就深入到全國11個(gè)主產(chǎn)省的田間地頭，指導(dǎo)小麥田間管理。各地各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門的力量也都壓到生產(chǎn)一線，指導(dǎo)農(nóng)技人員和廣大農(nóng)民在“準(zhǔn)”字上下功夫。

比如說，過去小麥播種后常常澆“蒙頭水”，現(xiàn)在得看是一類苗、二類苗還是三類苗，不同種類，澆水的時(shí)機(jī)也不一樣。再比如施肥，一塊地面積有多大？小麥長得怎么樣？產(chǎn)量目標(biāo)是多少？根據(jù)這些要素，繪制出小麥長勢圖和施肥處方圖，再按照這兩張圖專門配制肥料，就做到了“訂制”施肥，一點(diǎn)不少，也一點(diǎn)不浪費(fèi)。

各種技術(shù)匯聚在一塊麥子地里，農(nóng)技人員“泡”在地里手把手指導(dǎo)，難怪有農(nóng)民感嘆“不豐收都不行”。

和老天搶時(shí)間，把產(chǎn)量追回來。一把“差牌”笑到最后，今年全國小麥不僅實(shí)現(xiàn)了豐收，還實(shí)現(xiàn)了增產(chǎn)。

一次次抗住壓力，中國糧食的韌性從哪里來？

糧食豐歉是自然規(guī)律，難免會有大年小年。如果從氣候、地理、生物等自然因素上看，這話肯定是對的。那么，又如何解釋我國糧食一次次抗住了壓力？特別是今年的夏糧逆襲呢？

也許，前述的小麥“促弱轉(zhuǎn)壯”戰(zhàn)役最能回答這個(gè)問題。正是人的因素，賦予中國糧食以強(qiáng)勁動力、以巨大回旋空間、以百折不撓的韌性。

當(dāng)然這種韌性不是對抗自然、違背規(guī)律，而是在尊重規(guī)律、運(yùn)用規(guī)律基礎(chǔ)上的順勢而為，是在災(zāi)害可控臨界線內(nèi)的應(yīng)勢而動，是在科技、機(jī)制、政策等多方面耦合中的乘勢而上。

比如病蟲害，早在《史記》中就記載過“蝗蔽天下”的可怕場景。而1950年春，就在人們準(zhǔn)備收獲新中國播種的第一季糧食時(shí)，有“小麥癌癥”之稱的條銹病肆虐，導(dǎo)致全國小麥減產(chǎn)120億斤，“每3個(gè)饅頭就丟掉1個(gè)”。

然而短短幾十年，很多曾令人聞之色變的“天災(zāi)”似乎消失了。但這并不是一個(gè)自然消亡的過程，如果放大到生物世界、微觀視角看人類如何精準(zhǔn)狙擊病蟲，其精彩程度不亞于一部戰(zhàn)爭大片。

就以小麥條銹病為例，與很多人想象的不同，人類與病菌的戰(zhàn)爭并不在中原小麥主產(chǎn)區(qū)，而是在北緯37度到38度的中國西部。

那里小麥面積不大，為何卻成為決戰(zhàn)的主戰(zhàn)場？原來，狡猾的病菌正是在那里越冬，開春后再借助高空氣流，向黃淮海主產(chǎn)區(qū)傳播流行。一旦越過這條“生死線”，到了主產(chǎn)區(qū)，防治的難度就大大增加。因此，守住這條線，就能以最小的成本切斷條銹病在全國的大流行。

這是科技力量的一斑。另外還有分子育種、無人農(nóng)機(jī)、物聯(lián)網(wǎng)……科技正以令人驚嘆的姿態(tài)出現(xiàn)在糧食生產(chǎn)領(lǐng)域，為“中國糧”強(qiáng)韌性、抗壓力提供了強(qiáng)勁動力。

適度規(guī)模經(jīng)營，則是“中國糧”強(qiáng)韌性、抗壓力的有效組織方式。因?yàn)檫m度，我們探索出了用“三權(quán)分置”解決產(chǎn)權(quán)問題、用社會化服務(wù)解決生產(chǎn)經(jīng)營問題的道路。因?yàn)橛幸?guī)模，農(nóng)民種糧更有效益，也更有抵御自然風(fēng)險(xiǎn)和市場風(fēng)險(xiǎn)的底氣。

種糧大戶、合作社、社會化服務(wù)組織，這些新型經(jīng)營主體種著成百上千甚至上萬畝地，看著好像是件粗活，實(shí)際上往往心操得更細(xì)?！胺N地不跟耬，澆水不拿锨，噴藥不進(jìn)田，曬糧不用場，賣糧不用忙。”有農(nóng)民這樣總結(jié)社會化托管服務(wù)的好處。近年來尤其在糧食生產(chǎn)關(guān)鍵期，有農(nóng)民因?yàn)橐咔闇舫鞘?、隔離在家的時(shí)候，這種組織方式更是發(fā)揮了糧食“應(yīng)急護(hù)衛(wèi)隊(duì)”的作用。

政策的支持，為“中國糧”強(qiáng)韌性、抗壓力夯實(shí)了根基。近年來，從玉米大豆生產(chǎn)者補(bǔ)貼、稻谷和小麥最低收購價(jià)政策，到三大主糧完全成本保險(xiǎn)和種植收入保險(xiǎn)全覆蓋，糧食生產(chǎn)補(bǔ)貼在持續(xù)增加的同時(shí)，還不斷優(yōu)化，在引導(dǎo)糧食生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展方面發(fā)揮著重要的作用。飯碗一起端，責(zé)任一起扛，糧食安全實(shí)行黨政同責(zé)，“米袋子”省長要負(fù)責(zé)，書記也要負(fù)責(zé)，更充分地調(diào)動起社會各方的力量。

不懈耕耘，終有所獲。中國人用日復(fù)一日的努力告訴世界：有一種韌性叫“中國糧”，有一種自信叫“中國糧”，有一種力量叫“中國糧”。

糧食安全，中國式道路有哪些必勝因素？

回顧21世紀(jì)以來的夏糧生產(chǎn)歷程，不同地區(qū)有豐有歉，不同作物有增有減，甚至個(gè)別年份也因極端氣候等原因有過小幅回落，但從總體趨勢圖可以看到，夏糧產(chǎn)量一個(gè)臺階一個(gè)臺階在穩(wěn)步提升，已經(jīng)比世紀(jì)初增長了50％以上。

穩(wěn)穩(wěn)的腳步走出了中國式的糧食發(fā)展道路，這條道路有什么必勝的因素？

其實(shí)和其他國家相比，中國糧食生產(chǎn)的物質(zhì)條件并沒有優(yōu)勢。論資源，我們只擁有世界9％的耕地面積，很多邊邊角角的地都不得不開發(fā)出來；論技術(shù)，一些早已開始大機(jī)械大生產(chǎn)的國家，效率比我們要高。

但是有一點(diǎn)，很少有國家能做到我們這樣，這也成為中國式道路最根本的特征，那就是中國對糧食安全的“死磕”、對重農(nóng)抓糧的執(zhí)念。中國要的是“零風(fēng)險(xiǎn)”，算的是“大賬”，走的是“結(jié)硬寨，打呆仗”的道路。

所謂“呆”，是體現(xiàn)在目標(biāo)上。糧食生產(chǎn)可能也有“聰明路”，比如抗災(zāi)成本過高就放棄了，價(jià)格不行就不種了?！奥斆髀贰钡谋举|(zhì)是重錢大過重糧，只把糧食當(dāng)作一種簡單的經(jīng)濟(jì)作物和普通物資。經(jīng)濟(jì)賬不能不算，但是也要看內(nèi)外環(huán)境，也要有大的考量。錢和糧雖然有時(shí)是一回事，但越是動蕩之時(shí)就越不是一回事。近年來，國際上糧食問題政治化、武器化的傾向又開始抬頭，糧食安全對中國是“一失萬無”的底線問題，是國基民命，所以我們的目標(biāo)要“呆”，重糧就是重糧，不搞概念變通，不算一時(shí)小賬。

所謂“硬”，是體現(xiàn)在方式上。不求快，但求穩(wěn)扎穩(wěn)打，走一步就穩(wěn)住一步；不取巧，再難也要行大道，不走捷徑，遠(yuǎn)離歧路；不放棄，“錙銖必較”地對待每一畝地、每一株苗。在這一點(diǎn)上，本季小麥就是最好的證明。即便面對“近10年苗情最差”的開局，仍然全力以赴，追回一點(diǎn)是一點(diǎn)，多打一斤是一斤。豐收，正是對這種方式最好的獎(jiǎng)勵(lì)。再說規(guī)?；@些年來我們不求快，不取巧，更不搞規(guī)模越大越好，始終立足于我國小農(nóng)戶多的國情，給小農(nóng)戶充分的選擇時(shí)間、給基層充分的創(chuàng)新空間、給制度檢驗(yàn)充分的歷史耐心，最終找到了小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有機(jī)銜接的中國答案。

“結(jié)硬寨，打呆仗”的中國式糧食發(fā)展道路，看似走得慢、走得拙，但卻走得穩(wěn)、走得遠(yuǎn)，這也是中華文明里大成若缺、大巧若拙的智慧。

當(dāng)然，常制不可以待變化，一途不可以應(yīng)無方。辯證思維也是中華文明的精髓。戰(zhàn)略上要“呆”要“硬”，但在戰(zhàn)術(shù)上，我們也從不缺少應(yīng)變統(tǒng)籌的智慧。

我們統(tǒng)籌不同地區(qū)的糧食生產(chǎn)，結(jié)合不同氣候和地理?xiàng)l件劃分全國13個(gè)糧食主產(chǎn)區(qū)，在華北平原種冬小麥、東北平原種春小麥，在秦嶺淮河以南種植稻谷等。統(tǒng)籌國內(nèi)國際兩個(gè)市場，持續(xù)構(gòu)建多元化進(jìn)口格局，實(shí)現(xiàn)資源的合理利用。統(tǒng)籌潛在產(chǎn)能和現(xiàn)實(shí)產(chǎn)量，萬一突發(fā)情況影響了單產(chǎn)，就通過面積補(bǔ)回來，預(yù)留輾轉(zhuǎn)騰挪空間。正是這些極具智慧的應(yīng)變之道，確保我們在應(yīng)對各種問題和挑戰(zhàn)時(shí)都可以做到如身使臂、如臂使指。

中國小麥“中國糧”，這一季的豐收，也是新一季勞作的序幕。這片熱土上的人們，正沿著中國式糧食高質(zhì)量發(fā)展道路，在春生、夏長、秋收、冬藏的節(jié)奏中，辛勤耕耘，接續(xù)奮斗，用一個(gè)又一個(gè)豐收，展現(xiàn)“中國糧”的韌性，彰顯“中國糧”的底氣。（仲農(nóng)平）

來源： 農(nóng)民日報(bào)

夏糧主產(chǎn)區(qū)小麥喜獲豐收。那么，收獲的小麥如何顆粒歸倉？糧食進(jìn)了庫，是如何保存的？糧倉里的糧食最終又是如何上到老百姓的餐桌上？從田間到餐桌，小麥一路上都有哪些經(jīng)歷？

我國夏糧主產(chǎn)區(qū)小麥?zhǔn)斋@進(jìn)度如何？

眼下，在我國部分地區(qū)的田間地頭，小麥的收獲仍在緊張進(jìn)行中，一臺臺收割機(jī)在田間來回穿梭，秸稈打捆機(jī)也在同步作業(yè)。我國夏糧主產(chǎn)區(qū)小麥的收獲從5月底開始陸續(xù)展開。經(jīng)過近一個(gè)月的忙碌，截至6月21日，四川、湖北、河南、安徽、江蘇、陜西、山東、河北、山西等9省小麥已收獲3.01億畝，收獲進(jìn)度達(dá)99.2%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部22日發(fā)布的小麥機(jī)收進(jìn)度顯示，夏糧主產(chǎn)區(qū)小麥大規(guī)模機(jī)收基本結(jié)束，豐收已成定局。

顆粒歸倉 小麥進(jìn)入糧倉要過哪幾關(guān)？

小麥從田地里收獲之后，接下來就是要?dú)w倉入庫，也就是糧食收購。這一流程包含哪些環(huán)節(jié)呢？據(jù)了解，收獲的糧食先由運(yùn)糧車運(yùn)到糧庫門口，然后要進(jìn)行扦樣、稱重、質(zhì)檢等環(huán)節(jié)，最后才卸糧入庫。運(yùn)糧車扦樣這個(gè)環(huán)節(jié)就是通過自助扦樣機(jī)上細(xì)長的扦樣桿，隨機(jī)在車上選取十個(gè)點(diǎn)位進(jìn)行取樣。取出來的樣品自動運(yùn)送到智能檢驗(yàn)室里進(jìn)行自動檢測，以此來確定這車小麥的質(zhì)量和等級。整個(gè)流程實(shí)現(xiàn)了全程的無人化。無人化的不只是扦樣環(huán)節(jié)，運(yùn)糧車從進(jìn)入糧庫，到出庫，中間扦樣、檢斤測重、卸糧入庫，全程基本上都實(shí)現(xiàn)了無人化作業(yè)，效率大幅提升。

小麥進(jìn)入糧倉之后 是如何保存的？

我們知道，糧食放久了很容易生蟲、發(fā)霉或變質(zhì)。小麥進(jìn)入糧倉之后，是如何妥善保存的呢？一起跟隨記者的鏡頭，到中儲糧鄭州直屬庫去看一看↓↓↓

在中儲糧鄭州直屬庫，收購季，每天都會有農(nóng)民開著運(yùn)糧車來這里賣糧食，一車一車的小麥，在這里通過液壓翻板、清理、除雜后就會運(yùn)往糧倉。

長60米，寬30米，這里的面積是1800平方米，這么大的一座糧倉能放多少小麥呢？答案是7500噸，這里窗戶的厚度有80厘米厚，這么厚實(shí)的一堵墻，第一是因?yàn)槟_下這6米高的小麥壓力太大，第二是因?yàn)橐_保糧食儲存在一個(gè)低溫、低濕、低氧的環(huán)境下。

在這里，每一粒小麥都是有生命的，會呼吸的，過熱就會發(fā)霉生蟲，在這個(gè)麥堆里面埋藏了有364個(gè)溫度傳感器，工作人員以此為依據(jù)，對小麥進(jìn)行實(shí)時(shí)的溫度監(jiān)控，（跟隨濕度變化）進(jìn)行補(bǔ)冷。與傳統(tǒng)的空調(diào)相比，內(nèi)環(huán)流控溫系統(tǒng)節(jié)約能耗在80%左右，這樣一間糧倉一天就可以節(jié)約400度電，這相當(dāng)于一個(gè)三口之家兩個(gè)月的用電量。

為保質(zhì)保鮮 糧倉需要保持什么溫度？

為保質(zhì)保鮮，糧倉里的糧食需要低溫儲存。那么，最適宜的溫度是多少呢？據(jù)介紹，倉內(nèi)溫度需要長期控制在25℃以下。這就需要用到糧食儲存當(dāng)中的一個(gè)關(guān)鍵技術(shù)：內(nèi)環(huán)流控溫系統(tǒng)。也就是說，每個(gè)糧倉中立體分布著上百個(gè)測溫感應(yīng)電纜，上面有溫度傳感器，實(shí)時(shí)監(jiān)測著不同位置糧溫的變化，一旦高于這個(gè)溫度，內(nèi)環(huán)流控溫系統(tǒng)就會自動啟動，確保倉內(nèi)溫度控制在25℃以下。

記者探訪糧油樞紐：小麥如何進(jìn)入加工廠？

小麥進(jìn)入糧倉進(jìn)行保存，就完事了嗎？當(dāng)然不是，接下來，小麥還會進(jìn)入加工、貿(mào)易環(huán)節(jié)。這一環(huán)節(jié)又是怎么運(yùn)行的呢？江蘇張家港是長江流域北糧南運(yùn)重要的物流樞紐，這里有亞洲最大的綜合性糧油加工基地——中糧東海糧油工業(yè)園，戳視頻，跟隨記者一起去看看。

每天從江蘇張家港進(jìn)港的糧食總量達(dá)到兩萬多噸，什么概念呢？如果以火車皮來計(jì)算的話，就是滿滿330節(jié)車皮的糧食。在四號泊位的位置正?？恐凰移呷f噸級的貨輪，貨輪一側(cè)正在作業(yè)的機(jī)械就是糧食轉(zhuǎn)運(yùn)裝卸裝備。

在這樣一個(gè)龐大的糧食生產(chǎn)基地里面，還承載著糧食倉儲、加工，包括應(yīng)急保供的功能。

記者手里的這份訂單，是24日蘇州來的一份大米訂單，需求是120噸，用于一家食品企業(yè)加工企業(yè)。今天上午9時(shí)15分接到訂單，要求明天上午8時(shí)前送達(dá)。這么緊急的一個(gè)任務(wù)，這么大的一個(gè)工作量，任務(wù)該怎么完成呢？靠的是現(xiàn)代化的科技手段，機(jī)器人裝箱機(jī)、機(jī)器人碼垛機(jī)，機(jī)械化裝車，節(jié)省時(shí)間提高效率，通過麻利的機(jī)械手操作，1個(gè)小時(shí)能夠完成1500箱大米裝車發(fā)貨，而如果人工操作每人每小時(shí)最多完成500箱。類似這樣的訂單，每天都有2~3份。

從原糧到食品 小麥?zhǔn)侨绾?#8221;變身”的？

小麥進(jìn)入加工廠是它實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值的開始。那么，從一粒小麥，到百姓餐桌上的饅頭、面條，甚至是貨架上高附加值的美味食品，又是一個(gè)什么過程呢？

這是一片成熟的麥田，一顆顆麥穗、一粒粒麥子，正在經(jīng)歷夏日的收獲。

這粒麥子走過上千公里的路程，從穗尖來到了糧倉；剛剛抵達(dá)筒倉，一連串高級設(shè)備開始給它和他的小伙伴們接風(fēng)洗塵。當(dāng)然，這可不是簡單的用水洗個(gè)澡，磁選、震動、吹風(fēng)、去石、色選，七個(gè)環(huán)節(jié)一個(gè)都必不可少，經(jīng)過著水靜置和最后的表面擦刷，清理工作才算最終完成，這些小麥終于可以干干凈凈被送入加工車間了。

加工車間的旅程，小麥在這里需要經(jīng)過5道皮磨、10道心磨的精碾細(xì)磨，再經(jīng)分級、篩理，自動配粉、打包、儲存等多個(gè)環(huán)節(jié)，最終才能變成走向市場的成熟面粉產(chǎn)品。

對于普通小麥粉來說，這段旅程到此便告一段落了，但對于專用小麥粉而言，這段旅程可遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有結(jié)束。比如全麥粉，就還要繼續(xù)經(jīng)歷超微粉碎等更加復(fù)雜的變化和考驗(yàn)。特制的全麥面粉是小麥加工得粉率中的冠軍，得粉率可以達(dá)到97%以上，遠(yuǎn)超普通面粉80%的平均水平，也就是在加工過程中幾乎沒有浪費(fèi)。

無論是蛋撻、面包、蛋糕、華夫餅……我們現(xiàn)有的技術(shù)可以根據(jù)市場需要，生產(chǎn)各個(gè)檔次、不同品類的專用面粉，走進(jìn)千萬家庭的餐桌。

來源： 央視新聞客戶端