豆類作為一種常見的植物食品，不僅在飲食中廣泛應(yīng)用，而且在中醫(yī)中也有著重要的地位。在中醫(yī)學(xué)中，每一種食物都被歸屬于五行之一，而豆類屬于五行中的哪一個(gè)呢？本文將會(huì)揭秘豆五行的屬性和功效，讓我們一起來了解一下。

在傳統(tǒng)中醫(yī)中，五行理論是一種重要的理論體系，用于描述宇宙中事物之間的相互關(guān)系。五行包括木、火、土、金和水，而每個(gè)元素都有自己獨(dú)特的屬性和特點(diǎn)。那么，豆類又屬于哪一行呢？

根據(jù)中醫(yī)理論，豆類屬于金行。金行的特點(diǎn)是干燥和收斂，而這正好與豆類食品的性質(zhì)相符。豆類中的土豆、紅豆、黃豆等都具有收斂和滋養(yǎng)的特性，因此被歸類為金行，也被用于平衡身體的陰陽(yáng)。豆類食物還有清熱解毒、健脾益氣、促進(jìn)消化等功效，對(duì)人體健康有著重要的作用。

豆類的功效不僅僅體現(xiàn)在中醫(yī)中，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也已經(jīng)證實(shí)了豆類的益處。豆類富含植物蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)保持健康的身體有著重要的作用。豆類的植物蛋白質(zhì)比動(dòng)物蛋白質(zhì)更容易消化和吸收，是素食主義者和減肥人群的理想選擇。此外，豆類還有降低膽固醇、控制血糖、增加飽腹感等功效，對(duì)心血管健康和體重管理都有著積極影響。

然而，豆類雖然有眾多的好處，但是并非人人適宜。尤其是那些有豆類過敏史或有消化不良問題的人應(yīng)當(dāng)慎重食用豆類。另外，豆類中含有一些抑制消化酶的物質(zhì)，如果大量食用可能會(huì)導(dǎo)致胃腸不適。因此，在食用豆類時(shí)，適量為宜，也可以通過燉煮、浸泡等方式減少其中的反應(yīng)物質(zhì)。

需要注意的是，豆類并不是萬能的食物，它們只是均衡飲食中重要的組成部分之一。人們應(yīng)該根據(jù)自己的需求和身體狀況，在適量食用豆類的同時(shí)，搭配其他蛋白質(zhì)來源和各種蔬果，以確保全面的營(yíng)養(yǎng)攝取。

綜上所述，豆五行屬于金行，具有收斂和滋養(yǎng)的特性。豆類食物在中醫(yī)中被用于平衡陰陽(yáng)、清熱解毒等作用。同時(shí)，現(xiàn)代研究表明豆類富含營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)保持健康的身體有著重要的作用。然而，并非人人適宜大量食用豆類，適量為宜。均衡飲食是保持身體健康的關(guān)鍵，豆類只是其中的一部分。

因此，在日常飲食中，我們應(yīng)該根據(jù)自己的需求和身體狀況適量食用豆類，搭配其他蛋白質(zhì)來源和各種蔬果，以獲得全面的營(yíng)養(yǎng)。保持健康的生活習(xí)慣和良好的飲食結(jié)構(gòu)，才能擁有一個(gè)強(qiáng)健的身體。

藥粥療法

隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)健康和中醫(yī)養(yǎng)生的關(guān)注度也日益增加，說起養(yǎng)生，必然會(huì)談到食療。藥粥療法是藥物療法與食物療法相結(jié)合的一種獨(dú)特療法，既不同于單用藥物祛邪治疾，又不同于純服米谷扶正調(diào)理。可以健脾益胃，培補(bǔ)后天，是一種便于服食中藥的好劑型，能夠防病、治療慢性病和病后調(diào)理，被看做老年人攝生滋養(yǎng)的一種好方法。

粥的主材有很多，今天我們來了解一下五谷之首——粟米。

粟米

又名曰小米、粱粟、粢米、粟谷。為禾本科植物粱或粟的種仁。味甘、咸，性涼，入脾、胃、腎經(jīng)。具有和中，益腎，除熱，解毒之功效，常用于脾胃虛熱，反胃嘔吐，腹?jié)M食少，消渴，瀉痢，燙火傷。

歷史記載

—《名醫(yī)別錄》載：

粟米有補(bǔ)養(yǎng)腎氣，去胃脾中熱，益氣的功效，對(duì)素體虧虛、病后體虛、產(chǎn)后氣血虛弱者，尤為適宜。

—《本草綱目》載：

粟之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也，腎病宜食之。虛熱消渴泄痢，皆腎病也。滲利小便，所以泄腎邪也。降胃火，故脾胃之病宜食之。”

用法用量

內(nèi)服：煎湯，15-30克；或煮粥。

外用：適量，研末撒；或熬汁涂。

藥膳食療

安神粥方

1、桂圓粟米粥

原材料：桂圓肉15克，粟米100-200克大。

做法：將準(zhǔn)備好的桂圓肉和粟米洗干凈后一起放進(jìn)鍋中，加水煮，先用武火煮開，再用文火慢慢熬成粥，即可食用將。

功效：補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。

2、小米棗仁粥

原材料：小米100克，酸棗仁末15克，蜂蜜40克薏。

做法：將洗干凈的小米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末攪拌均勻，煮開即可。每日2次，加蜂蜜溫服將。

功效：補(bǔ)脾潤(rùn)燥，寧心安神。主治納食不香、夜寐不寧、大便干燥等癥。

降糖粥方

1、黃芪粟米粥

原材料：黃芪20克，粟米100克，甘草3克大。

做法：將黃芪和甘草洗凈曬干后研成粗末，再將粟米洗凈后放入砂鍋，加水煮至粟米酥爛，加入黃芪、甘草末攪拌均勻，繼續(xù)用小火煨10分鐘即成將。

功效：益腎補(bǔ)虛，清熱止渴，降血糖。主治各類糖尿病，尤其適宜伴有高脂血癥者。

2、黑芝麻粟米粥

原材料：黑芝麻30克，粟米100克。

做法：將黑芝麻和粟米洗干凈，黑芝麻曬干后放入砂鍋用小火炒熟，研成細(xì)粉備用。粟米放入砂鍋加水煮成粥，調(diào)入黑芝麻粉即成。

功效：補(bǔ)益肝腎，潤(rùn)燥止渴。主治腎陰虧虛，胃燥津傷型糖尿病，對(duì)因植物神經(jīng)紊亂并發(fā)便秘者效優(yōu)。

3、赤小豆粟米粥

原材料：赤小豆60克，陳粟米50克。

做法：將赤小豆洗凈后用開水浸泡1小時(shí)，與淘凈的50克陳粟米一起放入砂鍋中，加水大火煮沸，改小火煨煮成粥即成。

功效：清熱解毒，寬腸理氣，止渴降糖。主治各類糖尿病，尤其適用于中老年Ⅱ型糖尿病中晚期并發(fā)肺部感染。

健脾粥方

1、粟米粥

原材料：粟米、大米各50克，白砂糖適量。

做法：將粟米、大米洗凈后放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥服食，每日1-2劑，喜好甜食者，可加白砂糖適量同煮服食。

功效：健脾和胃，補(bǔ)虛療損。適用于脾胃虧虛，反胃吐食，大便溏泄，產(chǎn)后及病后體虛，食欲不振，頭目眩暈等。

2、小米淮山藥粥

原材料：淮山藥45克（鮮者約100克），小米50克，白砂糖適量。

做法：將山藥洗凈、搗碎或切片，與洗凈的小米同煮成粥，喜好甜食者，可加白砂糖適量，調(diào)勻即可。建議空腹食用。

功效：健脾止泄，消食導(dǎo)滯。適用于小兒脾胃虛、消化不良、不思乳食、大便稀溏等癥。

注意事項(xiàng)

1、粟米與杏仁不要一起食用，容易使人嘔吐、腹瀉。（《日用本草》）

2、氣滯、體質(zhì)虛寒、小便清長(zhǎng)（小便的次數(shù)和每次的量增多，而且質(zhì)地清稀，無明顯臊臭氣味，多見于陽(yáng)虛虛寒的病人，尤其是以脾腎陽(yáng)虛多見）的患者不宜食用。

審稿專家：廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院藥學(xué)部 曹禮慧

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夏季天氣炎熱，雨水偏多，此時(shí)暑濕邪氣易乘虛而入，導(dǎo)致人體濕邪困阻，抵抗力下降，容易感到疲倦。再加上如今人們普遍貪涼吹空調(diào)、喝冷飲等，傷了人體陽(yáng)氣，很多人會(huì)有低熱、身體倦怠、疲倦乏力、精神萎靡、食欲不振等不適癥狀，因此也就有了“夏季無病三分虛”的說法。

如何安然度過夏日？做好以下4件事非常重要：

1.養(yǎng)心。暑熱季節(jié)，驕陽(yáng)似火，熱氣蒸人，人們?nèi)菀浊榫w激動(dòng)，心煩急躁，易怒發(fā)火，對(duì)健康非常有害。因此，要重視心神的調(diào)養(yǎng)，保持淡泊寧?kù)o的心境，對(duì)于夏季養(yǎng)生極為重要。

2.養(yǎng)脾。長(zhǎng)夏在五行中屬土，與中醫(yī)五臟之脾臟相應(yīng)，而脾最惡濕喜燥。所以夏季人們多患脾胃病，出現(xiàn)食欲不振、腹瀉等癥狀。如果大量進(jìn)食生冷瓜果，更易損傷脾胃。建議飲食清淡，可以喝些茯苓薏仁粥、山藥粥，有益氣健脾、清暑利濕的功效。

3.避暑。暑易傷氣，炎熱的天氣容易耗傷人體正氣，令人頭昏胸悶、心悸口渴、惡心，甚至昏迷，此時(shí)要注意防暑降溫。平時(shí)可以適當(dāng)吃些西瓜、冬瓜、綠豆湯。外出時(shí)要戴遮陽(yáng)帽、打傘等，避免在烈日下待得過久。

4.養(yǎng)陽(yáng)。陽(yáng)氣是生命的根本、健康的關(guān)鍵。夏天人體容易出汗，大汗以后，人會(huì)感覺非常疲乏勞累，其實(shí)就是傷了陽(yáng)氣的表現(xiàn)。此外，天熱時(shí)人的本能反應(yīng)是尋求降溫，但如果降溫過了頭也會(huì)傷陽(yáng)。比如夏天喝冷飲、吹空調(diào)、吃冰西瓜這些舉動(dòng)均會(huì)傷到陽(yáng)氣?？梢酝ㄟ^增加戶外活動(dòng)、少喝冷飲、保證充足睡眠來養(yǎng)陽(yáng)。

夏季喝代茶飲，既能生津止渴，又可清熱解暑，具有養(yǎng)心養(yǎng)脾的作用。菊花綠茶：杭菊花、綠茶各10克，用500毫升開水沖泡，隨飲隨用，有清暑明目、生津止渴、消炎解毒功效。苦瓜茶：苦瓜1根，綠茶適量，將苦瓜上端切開，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛于通風(fēng)之處陰干，再取下洗凈，連同茶葉切碎，混勻，每次取10克放入杯中，以沸水沖泡悶半小時(shí)后飲服，有清熱解暑、除煩止渴功效?！?人民日?qǐng)?bào) 》( 2022年07月15日 19 版)