臨沂是山東省轄地級(jí)市,是中華文明的重要發(fā)祥地之一。臨沂市分為3個(gè)區(qū)和9個(gè)縣,總?cè)丝诔^1100萬,是山東省人口最多的城市。
臨沂是齊魯風(fēng)味的重要代表之一,千百年來形成了烤、釀、炒、醬等十多種烹調(diào)技法,也誕生了無數(shù)的傳統(tǒng)名吃。今天瘦猴就跟大家聊聊臨沂的小吃,雖然臨沂小吃的品種多達(dá)上百種,但是經(jīng)過評(píng)選,以下7種小吃最出名,凡是吃過的人都贊不絕口,看看你都吃過哪幾種?
沂蒙光棍雞是沂蒙山區(qū)的傳統(tǒng)地方名吃。這道名吃是由付澤明在蒙陰縣城開炒雞店時(shí)所創(chuàng),因?yàn)槭且?span id="ejmhadw" class="candidate-entity-word" data-gid="22024499">蒙山的大公雞為原料制成,再加上當(dāng)時(shí)店里的員工全部都是男士,所以就取名光棍雞。剛出鍋的光棍雞看起來色澤紅亮,聞起來香氣撲鼻,吃起來更是鮮美醇厚。
紅燒兔頭是臨沂市著名的傳統(tǒng)小吃。這道美食是選用幾個(gè)月大小的兔子的頭,加上多味調(diào)料和中藥材一起,經(jīng)過十多種工序精心制作而成,吃起來麻辣鮮香,深受歡迎,吃過的人都贊不絕口。
臨沂煎餅不僅是臨沂的傳統(tǒng)小吃,而且還是沂蒙山區(qū)人的家常主食。臨沂人做煎餅可以用多種不同的工具,做出來的煎餅也有多種不同的形狀,而且煎餅的吃法也很多種,可以卷豆腐吃,卷海帶絲吃,卷肉絲吃等等多種搭配。臨沂煎餅薄軟如紙,香氣撲鼻,美味適口。
蒙山烤全羊是臨沂的特色名吃。說到烤全羊很多人想到的就是內(nèi)蒙,因?yàn)檫@是蒙古民族的餐中之尊。其實(shí)蒙山的烤全羊也是一絕,山羊在烤制之前需要用幾十種中草藥和調(diào)味料先腌制入味,這樣烤出來的羊肉外酥里嫩,吃起來還不膩口,每一位品嘗過的人都贊不絕口。
沂蒙渣豆腐又叫小豆腐,是用豆渣和白菜葉為食材制成的。吃的時(shí)候?qū)偫雍玫募屣灳砩?span id="qmi2hmm" class="candidate-entity-word" data-gid="2976598">渣豆腐,然后再就著咸菜和大蔥一起吃,喜歡吃辣的朋友還可以撒上點(diǎn)辣椒面,那叫一個(gè)美味,沒吃過的朋友一定記得嘗一嘗。
糝湯是山東臨沂地區(qū)的傳統(tǒng)名吃之一,是用牛肉、麥仁、面粉、蔥姜、胡椒粉等原料一起,經(jīng)過多道工序精制而成,具有鮮咸味濃的特色,一碗下肚,不僅可以飽腹,而且還營養(yǎng)豐富。
豐糕是用糯米、綿白糖和花生油為主料,加上槐花蜜、青紅絲等輔料一起制作而成的特色小吃。在沂水,每年中秋節(jié)前,很多人家都會(huì)自己做豐糕,而且走親訪友時(shí)在買月餅的同時(shí)大家都會(huì)帶上一份豐糕一起贈(zèng)予長輩們,以表尊重。
以上就是臨沂最出名的7種美食小吃,不過臨沂的名吃還遠(yuǎn)不止于此,這里介紹到的只能是臨沂美食里的冰山一角,還有很多美味等著我們?nèi)テ穱L。你們還知道山東臨沂有哪些名小吃呀?歡迎大家一起分享交流。
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